Салат с баклажанами, сыром и орехами

баклажан-maxresdefault

Часто перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи.  Разрезают на брусочки, посыпают  солью и дают постоять 20-30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.

Ингредиенты:

 Сыр Голландский  — 200 г,

— 2 шт.,

Помидор — 3 шт.,

Лимон  — 1 шт.,

Красный молотый перец — 0,5 чайной ложки,

Чеснок — 2 зубчика,

Зеленый лук — 40 г,

Грецкие орехи— 70 г,

Оливковое масло — 40 г, для заправки,

Черный молотый перец — по вкусу,

Растительное масло — для жарки,

Соль — по вкусу.

 

Приготовление: 

  1. Орехи слегка измельчить и поджарить на сковороде без масла.
  2. Баклажаны нарежьте не крупными кубиками, перемешайте с красным молотым перцем и измельченным чесноком, обжарьте в сковороде на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Посолите.
  3. Помидоры нарежьте кубиками.
  4. Зеленый лук мелко нашинкуйте.
  5. Сыр твердых сортов нарежьте крупной соломкой.
  6. Для заправки смешайте сок лимона, оливковое масло и черный молотый перец.
  7. Орехи, сыр и овощи сложите в глубокую миску, полейте заправкой, перемешайте.

Салат готов.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии