Салат с баклажанами «Пирамидки»

Многие перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи. Разрезают на кружочки или брусочки, посыпают  солью и дают постоять 20-30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.баклажан147

 

Ингредиенты:

  – 2 шт.,

Помидор – 2 шт.,

Перец болгарский красный – 2 шт.,

Цукиния молодая – 1 шт.,

Сыр моцарелла – 150 г,

Чеснок — 2 зубка,

Петрушка – 40-30 г,

Майонез – 150 г,

Соль, черный молотый перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Перцы помойте, обсушите полотенцем и выложите на решетку духовки. Запекайте их духовке на 30-35 минут при 180°С. После поместите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и оставить на 10 минут. Затем снимите кожицу, а мякоть нарежьте соломкой. Перец можно не запекать, а просто разрезать на половинки и обжарить или использовать в свежем виде. При сборке пирамидок кусочки перца обрезают так, чтобы они меньше выступали за края кружков баклажана.

Баклажаны и цукинию вымойте, нарежьте кружочками по 1 см толщиной, и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Посолите. Масла наливают чуть-чуть.

На плоскую тарелку выложите кружки остывших жареных баклажанов, и смажьте их майонезом.

Следующие слои – перец, кружок сыра моцареллы, и кружок помидора, смазанный майонезом, и опять сыр.

Чеснок, пропущенный через чесночницу, смешайте с 2 ложками майонеза и смажьте обжаренные кружки цукинии, которые выкладывают на помидор.

Затем баклажан и майонез. Последний слой посыпьте мелко нашинкованной петрушкой и черным молотым перцем.

Слои можно располагать в любом порядке, а сыр выкладывать чаще.

Готовые пирамидки ставят в холодильник на 2 часа, для пропитки.

 

 

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии