Салат с баклажанами, кабачками и чесноком

 

Часто перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи.  Разрезают на брусочки, посыпают  солью и дают постоять 20-30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 шт.;
молодой — 1 шт.;
Помидоры — 2 шт.;
Луковица — 1 шт.;
Чеснок — 5 зубков;
Кинза — 40 г;
Оливковое масло — 80 г, для заправки и жарки;
Сахар — 0,5 чайной ложки;
Уксус 9% — 1 столовая ложка;
Соль — по вкусу.


Приготовление:

Лук очистите, нашинкуйте и замаринуйте в столовом уксусе с сахаром, и оставьте постоять 10-20 минут.
Помидоры нарежьте крупными четверть кольцами.
Зелень и чеснок мелко измельчите.
Баклажаны нарежьте крупными дольками и прожарьте с двух сторон в разогретом масле до румяной корочки.
Кабачки нарежьте такого же размера, как и баклажаны и прожарьте до зарумянивания.
Все овощи и лук сложите в большую глубокую салатницу, посолите и перемешайте.
Салат подают в теплом виде и холодный.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии