Салат с баклажанами и жареной свининой

Часто перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи.  Разрезают на брусочки, посыпают  солью и дают постоять 20–30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.баклажан-svinina

 

Ингредиенты:

не жирная — 600 г,
— 1 шт.,
молодой — 1 шт.,
— 2 шт.,
Лимон  — 1 шт.,
Куркума — 0,5 чайной ложки,
Красный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
Горчичные семена — 0,5 чайной ложки,
Чеснок — 4 зубчика,
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
Растительное масло — для жарки,
Соевый соус — 100 мл.

 

Приготовление:

Свинину нарежьте кубиками по 4-5 см, перемешайте с горчичными семенами, измельченным чесноком, 4 столовыми ложками соевого соуса, черным молотым перцем, соком лимона и оставьте на 15 минут мариноваться.
Баклажаны и кабачок нарежьте полукольцами, пересыпьте куркумой, красным молотым перцем и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись специями. Оставьте их мариноваться на 15 минут.
Далее свинину, баклажаны и кабачок по отдельности обжарьте в сковороде на раскаленном растительном масле до румяной корочки.
Помидоры нарежьте полукольцами или кубиками.
Мясо и овощи сложите в глубокую миску, полейте соевым соусом. подают в теплом виде и холодный.
Приятного аппетита.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии