Салат с баклажанами и жареной свининой

Часто перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи.  Разрезают на брусочки, посыпают  солью и дают постоять 20–30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.баклажан-svinina

Ингредиенты:

  • Свинина не жирная — 600 г,
  • — 1 шт.,
  • Кабачок молодой — 1 шт.,
  • Помидор — 2 шт.,
  • Лимон  — 1 шт.,
  • Куркума — 0,5 чайной ложки,
  • Красный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
  • Горчичные семена — 0,5 чайной ложки,
  • Чеснок — 4 зубчика,
  • Черный молотый перец — по вкусу,
  • Растительное масло — для жарки,
  • Соевый соус — по вкусу.

Приготовление:

  1. Свинину нарежьте кубиками по 4-5 см, перемешайте с горчичными семенами, измельченным чесноком, 4 столовыми ложками соевого соуса, черным молотым перцем, соком лимона и оставьте на 15 минут промариноваться.
  2. Баклажаны и кабачок нарежьте полукольцами, пересыпьте куркумой, красным молотым перцем и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись специями. Оставьте их промариноваться на 15 минут.
  3.  Далее свинину, баклажаны и кабачок по отдельности обжарьте в сковороде на раскаленном растительном масле до румяной корочки.
  4. Помидоры нарежьте полукольцами или кубиками.
  5. Мясо и овощи сложите в глубокую миску, полейте соевым соусом.
  6. Салат готов.

Салат подают в теплом виде и холодный.

 

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии