Салат овощной Осень

Это настоящий -трансформер из осенних овощей. Количество и виды овощей можно менять по своему усмотрению. Овощи нарезают любыми кусочками, мелкими или крупными. Огурцы можно заменить баклажанами. А вместо капусты (или вместе с капустой) используют яблоки.

Салат овощной Осень

 

 

Ингредиенты:

—1 кг;
— 1 кг;
— 1 кг;
Белокочанная капуста — 1 кг;
Помидоры — 2,5 кг;
Болгарский перец — 1 кг;
Перец острый — 1 шт.;
Петрушка, зелень  — 50 г,
Соль — 100 г;
Сахар — 150 г;
Растительное масло — 100 мл;
9% — 100 мл;
Черный молотый перец, лист лавровый — по вкусу.

 

 

Приготовление:

У капусты удаляем верхние грязные листья и кочерыжку. Затем тонко шинкуем и слегка мнем.
Морковь моем, очищаем от кожицы и натираем на терку. Петрушку нужно промыть и полностью обсушить. Только после этого мелко нарезать. Помидоры моем и нарезаем прямоугольными кусочками.
Болгарский и острый перец моем, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем длинными полосками. Моем огурцы и нарезаем дольками или брусочками. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
Все овощи выкладываем в большую кастрюлю, пересыпаем солью, сахаром, перемешиваем и оставляем на полчаса. Овощи пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим овощи 30 минут
при небольшом нагреве, накрываем крышкой. Не забываем перемешивать, чтобы не пригорело. Через 30 минут после закипания добавляем растительное масло, петрушку и специи, пробуем на вкус. Варим еще после закипания 5-10 минут. Вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем в стерильные банки, плотно закрываем крышками (предварительно простерилизованными).
Переворачиваем банки вниз крышками, накрываем теплым одеялом и оставляем на 6-8 часов. Переворачивают банки на дно только после полного остывания. Хранить можно в квартире в темном месте.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии