Печенье розочки из творожных сладких сырков

Древний рецепт печенья. Выпекается в виде рулетиков. Если используются сладкие сырки, то в тесто сахар не добавляют (а то в интернете некоторые умудряются аж 2 стакана сахарного песка в тесто положить! Жуть!).  Вместо сырков можно взять пачку творога 200 г и треть стакана сахара. Любители корицы добавляют ее в тесто или в белки.

 


Ингредиенты:

 

Тесто:

Мука — 2 стакана;
Соль — 0,3 чайной ложки;
Творожные сладкие сырки  — 2 шт. (200 г);
Маргарин сливочный  — 200-250 г;
Сода — 1 чайная ложка;
Яйца, только желтки  — 2 шт.

 

 

Начинка:
Яйца, только белки —  2 шт.;
Сахар  — 0,5 стакана или больше;
Ванильный сахар — 10 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Маргарин смешать с мукой, солью, желтками и сырками. Добавить соду (можно погасить соду уксусом, но не обязательно). Замесить тесто и охладить его 30-40 минут в холодильнике (не обязательно).
Белки слегка взбить и смешать с сахаром.
Охлажденное тесто разделить на 3 части. Каждый кусок теста раскатать в прямоугольный пласт. Смазать белками с сахаром и свернуть в рулет. Много начинки не ложить, потому что во время выпечки сахар будет вытекать и подгорать. Нарезать рулет на роллы по 1,5 см толщиной.
Противень смазать маслом, а лучше застелить пекарской бумагой, и выложить роллы. Выпекать при температуре 190-200 градусов Цельсия 15-20 минут.
Приятного аппетита.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии