Паста с баклажаном, помидорами, яйцом и грецкими орехами

pasta 2Продукты на 3 порции:

  • 300 г пасты,
  • 6 средних помидоров,
  • 1 баклажан,
  • 1 сваренное вкрутую яйцо,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 0, 3 стакана рубленых грецких орехов,
  • 100 г измельченного сыра пармезан,
  • 100 г маслин без косточки,
  • 15 г базилика,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Помидоры очистить от кожицы. На верхушке плода сделать крестообразные надрезы, ошпарить крутым кипятком и снять с них кожицу. Мякоть нарезать дольками.

Чеснок очистить, раздавить ножом и положить в сковороду с разогретым маслом на 30 секунд. Чеснок удалить, и обжарить нарезанный кубиками баклажан 5 минут. Затем добавить помидоры и маслины. Готовить 3 минуты. Грецкие орехи слегка раздавить между двух разделочных досок и добавить вместе с сыром в соус. Потушить еще 3 минуты.

Отварить пасту, чтобы она была слегка альденто. Отцедить на дуршлаге, встряхнуть и выложить в соус. Перемешать, добавить рубленое яйцо и листики базилика и сразу же подать к столу.

(Фото из интернета)

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии