Морковь по корейски

Такую острую закуску можно приготовить не только из моркови. Используя те же специи замариновать можно свеклу, пекинскую капусту , белокочанную капусту и редьку.

Ингредиенты:

Морковь — 1 кг;

Уксус 9% 4-5 столовых ложек;

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;

Сахарный песок — 3 столовые ложки;

Чеснок — 1 головка;

Черный перец молотый  — 1 чайная ложка;

Соль — по вкусу (1 ч. л.);

Кориандр молотый 1/2 чайной ложки;

Красный острый перец по желанию —  1/3-1 шт.

Приготовление:

Очистить морковь и чеснок. Морковь натереть на терке длинной соломкой. Мелко нарезать  острый перец. Чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Перемешать морковь, чеснок, перец, уксус, соль и кориандр. Можно добавить свежий кориандр. Добавить масло и еще раз перемешать. Закуска из моркови хорошо и долго хранится в холодильнике в закрытой баночке. Хранение закуски из других овощей лучше ограничить 7-10 днями.

Приятного аппетита!