Хворост крымский или пахлава

пахлава_2Продукты для хвороста:
Мука – 3 стакана,
Минеральная вода – 1 стакан,
Сахар – 1 столовая ложка,
Сметана – 1 столовая ложка,
Водка – 3 столовых ложки,
Соль – 0,5 ч. ложки,
Масло подсолнечное (для жарки) 0,5 литра.

Продукты для сиропа:
Сахар – 1 стакан,
Вода – 2/3 стакана,
– 1 столовая ложка.

Приготовление:
Замесить тесто, и дать постоять минут 30, накрыв салфеткой.
В это время готовим сироп. Смешиваем в кастрюльке сахар, воду и варим на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость начнет пузыриться. Снимаем с плиты и добавляем мед, размешиваем.
Тесто еще раз вымесить, поделить его на 5 частей, и каждую тонко раскатать  (около 1 мм). Получившиеся пласты слегка посыпать мукой и не очень плотно скатать в рулеты. Острым ножом и нарезать рулет под углом 45 градусов на кусочки длиной около 4 см. Свободный край слегка прищипнуть к самому последнему обороту теста.
В разогретом растительном масле в глубокой сковородке, обжаривают кусочки с двух сторон до золотистого цвета. При обжарке рулетики становятся слоистыми и красивыми. Дают им слегка остыть, а затем обмакивают в медово-сахарный сироп. При желании сверху посыпать измельченными орехами или леденцовой крошкой.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>