Торт Мишка (без яиц)

Небольшой тортик, для семейного чаепития. Бюджетный и быстро готовится.

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

Сахар – 1 стакан;

Сметана – 1 стакан;

Мука – 1 стакан;

Сода  – 0,5 чайной ложки;

Уксус – 1 столовая ложка;

Масло сливочное – 5 г;

Какао (или кофе растворимый) – 3 чайные ложки.

 

Крем:

Сахар – 0,5 стакана;

Сметана – 200 г;

Орехи любые – 0,5 стакана.

 

Глазурь:

Сахар – 1 стакан;

Масло сливочное – 50 г;

Какао – 3 чайные ложки.

Для украшения фрукты или ягоды.

 

Приготовление:

Смешать сахар, сметану и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части и в одну добавить какао. Выпечь  по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Температура 190-200 градусов С. Коржи каждый разрезают поперек на 2 коржа.

Сметану слегка взбить с сахаром и перемешать с орехами. Смазать коржи.

Размешать какао, сахар и масло, поставить на плиту и помешивая довести до кипения.  Охладить до 40-35 градусов и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита.

Печенье Лисички

Многие готовят печенье Лисички при помощи формочки для печенья и из жидкого теста и жарят их в масле. Другие лепят грибочки из песочного теста и тоже жарят в масле.

У меня есть старинный рецепт печенья Лисички более интересный. Формочек не надо. Ее заменит деревянная тонкая палочка. Печенье калорийное. Но маленькие дети его любят и уплетают за обе щеки. В третьем рецепте лисички лепят из теста руками.

 

1 рецепт
Ингредиенты:

4 яйца;

2 столовые ложки сахара;

1 столовая ложка сметаны;

1 столовая ложка молока;

2 стакана муки;

Чуть-чуть соли.

 

 

 

 

Приготовление:

Смешать яйца, сахар, сметану, молоко и соль. Добавить примерно 2 стакана просеянной муки и замесить крутое тесто. Дать постоять тесту в холодильнике 0,5-3 часа. И раскатать из теста тонкие блинчики размером меньше диаметра стакана. Блинчики кидать по одному в разогретое подсолнечное масло и деревянной шпажкой надавить в центре, прижимая блин ко дну кастрюли. При этом края блина растягиваются и вырастают. Получается воронка, похожая на гриб лисичку. Жарим до золотистого цвета, вынимаем из масла на дуршлаг. А потом обсыпаем сахарной пудрой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 рецепт печенья Лисички для формы:

Взять 3 яйца,5 столовых ложек сахара,1 стакан сладких сливок, 2 стакана муки, 1 ложка спирта. Все смешать. Тесто получается, как при выпечке блинов. В кастрюлю вливаем 300 мл растительного масла, и кладем в него форму, чтобы она хорошо прогрелась. Вынимаем форму вверх головкой и из ложки поливаем тестом. Лишнее тесто будет выливаться через дырочку ножки в лисичке. Это делаем над миской с тестом. Переворачиваем форму вниз головкой и опускаем в масло для выпекания. В масле лисички сами выскакивают из формы, или можно их подтолкнуть деревянной шпажкой. Выпекаем до золотистого цвета переворачивая. Вынимаем из масла на тарелку. Можно ножки грибочков обмакнуть в сахарный сироп а потом в мак или темный сахарный песок. Сироп готовят из 1 столовой ложки сахара и  столько же воды, и доводят до кипения. Можно и обычный белый сахар окрасить в зеленый цвет соком петрушки или пищевыми красителями, затем обмакнут в него ножки лисичек.

 3 рецепт печенья Лисички из песочного теста:

2 яичных желтка, чуть-чуть соли, 2 столовые ложки сахара, две столовые ложки водки, муки столько, чтобы тесто получилось достаточно крутым, но чуть мягче, чем пельменное. Смешиваем желтки, сахар и соль до однородного состояния. Можно в миксере, можно вручную. Добавляем муку и в конце замешивания вливаем водку. Тесто должно полежать хотя бы пару часов в холодильнике. Делаем из теста колбаску и разрезаем ее на треугольные кусочки. Узкий конец будет ножкой, а из широкого края лепим шляпку. Вылепленные грибочки жарят в масле.
(Фото из интернета)

Пирог из рыбных консервов на сметане

Теплый и холодный пирог хорош к чаю и киселю. Для приготовления пирога использую круглую форму в диаметре 24 см. И рецепт рассчитан на этот объем формы. (на фото выпекала пирог из 250 мл муки, и не хватило теста полностью закрыть начинку). Кто любит готовить тесто на кефире, можно сметану и молоко заменить на 300 мл жирного кефира.

Пирог из рыбных консервов на сметане

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:


Для начинки:

Рыбные консервы в собственном соку

(горбуша, сайра или сардина) – 1 банка;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Черный молотый перец по вкусу.


Для теста
:

Мука – 300 г;

Сметана 20% – 250 мл;

Яйцо – 1 шт.;

Молоко – 50 мл;

Сода пищевая –  1 чайная ложка;

Уксус  – 1 ст. ложка;

Соль и сахар – по 1/4 чайной ложки;

Сыр Российский – 50 г, для посыпки пирога.

 

Приготовление:

Начинка. Измельчите и пожарьте крупную луковицу на растительном масле.

Отварите вкрутую 3 яйца. Натрите их на терке.

Консервы извлеките из банки, слегка разомните вилкой.

Смешайте рыбу, лук и яйца. Добавьте перец по вкусу. Еще раз все перемешайте.

Тесто. В сметану добавьте соду, сырое яйцо и молоко. Перемешайте. Добавьте муку. Тесто должно получиться густым.

Форму для пирога смажьте любым маслом. Выложите половину теста в форму. Сверху равномерно распределите начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Поместите пирог в духовку, разогретую  до 180-190 градусов. Выпекайте 25 минут. Затем посыпьте пирог натертым на терке сыром и выпекайте еще 5 минут. Сразу после выпечки пирог накрывают тарелкой и переворачивают на тарелку верх дном, а потом еще раз на другую тарелку. Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Приятного аппетита!

Блины фаршированные грибами зонтиками

IMG_9116

Инградиенты:

для теста:

2 стакана молока,

2 яйца,

2 стаканами муки,

1 ст. л. сахара,

2 ст. л. растительного масла,

0,5 ч. л. соли.

 

для начинки:

500 г или больше грибов зонтиков,

1-2 луковицы,

150 г сыра,

для жарки растительное масло.

Приготовьте тесто и испеките тонкие блинчики.

Блины фаршированные грибами зонтиками

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зонтики переберите, вымойте, порежьте мелко и обжарьте их на сковороде до полного испарения воды.

Отдельно обжарьте измельченную луковицу, смешайте ее с грибами.

Натрите сыр на терке.

На каждый блинчик насыпьте немного сыра, положите столовую ложку с горкой жареных грибов, и заверните блины конвертиком. Поставьте их на 10 минут в духовку, чтобы сыр расплавился или поджарьте на сковороде.

Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом или со сметаной.

Блины рисовые

Для разнообразия можно испечь рисовые блины. Они вкусные и нравятся детям. Их едят с подливами и с вареньем.

рисовые блины

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукты:

Рис — 400 г,

Мука — 200 г,

Дрожжи — 50 г,

Яйца — 4 шт.,

Масло сливочное — 100 г,

Молоко — 1 л,

Вода — 1 стакан,

Соль, сахар по вкусу,

Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Отлить немного молока, 100 мл, подогреть и развести в нем дрожжи, добавить немного сахара, муки и поставить в теплое место.

Рис промыть и сварить в молоке, до получения вязкой каши. Варится около 25 мин.

В это время взбить белки до пены. Желтки растереть с маслом.

Кашу остудить до  комнатной температуры, добавив в нее воду и муку. Можно кашу сначала протереть через сито, но это не обязательно. Перемешать, добавить желтки с маслом. Когда каша остынет до 30 градусов, добавляете дрожжи, перемешиваете и отправляете в теплое место, на 20 мин, чтобы получившееся тесто поднялось.

Когда тесто поднимется добавляют взбитые белки  и соль. Дать тесту еще раз подняться (10 минут) и можно выпекать как блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

Пирог с рисом и яйцом на кефире с майонезом

Сытный и бюджетный пирог готовится всего за час.

 

Ингредиенты:Пирог с рисом и яйцом на кефире

Для начинки:

Рис (крупа) – 100 г;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Растительное масло 2 ст. л.;

Черный молотый,  перец,  шафран (или куркума) – по вкусу.

 

Для теста:

Мука – 200 г;

Крахмал 50 г;

Яйцо – 3 шт.;

Кефир – 100 мл;

Майонез – 100 мл;

Пищевой соды –  0,5 чайной ложки;

Соль и сахар – по 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

Отвариваем рис и яйца. В воду при отваривании риса  можно добавить шафран или куркуму, чтобы придать рису золотистый цвет.Лук мелко режим и обжариваем. Яйца натираем на терке и смешиваем с обжаренным луком и рисом. Добавляем соль и перец.

Готовим тесто, смешивая все продукты для теста. Оно должно получиться густым.

Смазываем форму любым маслом и выливаем (а вернее выкладываем) половину теста.

Сверху равномерно распределяем начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Выпекайте пирог 35 минут в духовку, разогретой  до 200 градусов.  Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Пирог с капустой заливной на сметане и майонезе

Пирог капустный IMG_8563

Пирог быстро готовится, и очень вкусный.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукты для начинки:
Капуста белокочанная — 500 г;
Лук репчатый — 1 шт. средняя ,
но лучше лук порей порезанный
кубиками (можно зеленую часть);
Масло оливковое — 3 столовых ложки
(или другого растительного);
Соль —1 чайная ложка;
Сахар — 1 столовая ложка;
Перец черный — по вкусу.

Продукты для теста:
Мука — 6 столовых ложек с горкой;
Яйца — 3 шт.;
Сметана — 9 столовых ложек;
Майонез —3 столовых ложки;,
Сода — 1 чайная ложка;
Сахар — 2 чайные ложки;
Перец черный молотый — 0,5 горчичной ложки.

Приготовление:
Начинка: Капусту нашинковать помельче, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко нарезанный лук, перец и масло. Хорошо добавить в капусту и в тесто немного сахарного песка, но не обязательно.

Тесто: Яйца сметану, майонез и соду перемешать до однородной массы. Добавить муку и еще раз перемешать. Смесь должна быть по густоте как сметана средней жирности. Если получилось густовато – добавьте сметаны или майонеза.
Форму для выпекания смазать любым маслом. Третью часть теста вылить в нее и выложить капусту. Сверху заливают оставшимся тестом, так чтобы закрыть всю начинку.
Форму с капустой ставят в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. В последние 10 минут снизить температуру до 180 градусов.
Выдерживают точное время, не смотря на то, что пирог становится золотистого цвета уже через 20-25 минут, чтобы прожарился лук.
Готовый пирог вынуть из духовки и дать слегка остыть, а затем аккуратно переложить на блюдо. Вначале перевернуть вверх дном на доску, и сразу быстро перевернуть еще раз на блюдо.
Пирог хорошо отстает от формы и легко режется даже горячим.

Кекс Ореховая мазурка

Скорее всего это не кекс, а вкусный сдобный корж или печенье. Покрывать глазурью его или украшать помадкой совсем не обязательно, он и так достаточно сладкий и очень вкусный.

 

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука (просеять) — 1 стакан;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Масло сливочное (мягкое) — 100 г;
  • Орехи грецкие (очищенные) — 1 стакан;
  • Изюм — 1 стакан;
  • Цедра лимона  — 1 столовая ложка;
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка;
  • Уксус — 1 столовая ложка;
  • Соль- щепотка.

 

Глазурь:

  • Какао — 1 столовая ложка;
  • Сахар — 100 г;
  • Сметана — 100 мл;
  • Масло сливочное (мягкое) — 50 г.

 

Приготовление:

Орехи грецкие слегка измельчить ножом.
Изюм перебрать, промыть и залить на 5 минут кипятком. Слить воду и просушить изюм на полотенце.
смешать изюм и орехи.
Белки взбить  с половиной сахара в густую пену.
Желтки растереть с другой половиной сахара и с маслом. Добавить муку, соль, соду, погашенную уксусом, хорошо перемешать. Добавить взбитые белки, перемешать.
Форму для выпекания смазать маслом, присыпать мукой (или застелить дно пекарской бумагой) и выложить 2/3 объема теста. К оставшемуся тесту высыпать орехи с изюмом, перемешать. Затем ореховую смесь выложить на тесто в форме.
Выпекать в разогретой духовке до 210 градусов Цельсия 15 минут, затем снизить температуру до 170 градусов и выпекать 20-25 минут. Готовый корж вынимают из духовки и дают постоять в форме 10-15 минут. После вынимают из формы.
Готовят глазурь. Смешивают какао с сахаром, добавляют сметану, перемешивают. Ставят на средний огонь, добавляют масло сливочное и помешивая ложкой доводят до кипения. Затем дают остыть до комнатной температуры.
Остывший корж покрывают глазурью.

Можно выпекать мазурку в виде печенья. Смешать тесто с орехами и изюмом и выкладывать ложкой на противень.
Приятного чаепития.
(Фото из интернета)

Свежие комментарии