Пирог с рисом и яйцом на кефире

Сытный и бюджетный пирог готовится всего за час.

Ингредиенты:

Для начинки:

Рис (крупа) – 100 г;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Растительное масло 2 ст. л.;

Черный молотый,  перец,  шафран (или куркума) – по вкусу.

Для теста:

Мука – 200 г;

Крахмал 50 г;

Яйцо – 3 шт.;

Кефир – 100 мл;

Майонез – 100 мл;

Пищевой соды (гашенной уксусом) –  0,5 ч. л.;

Соль и сахар – по 0,5 ч. л.

Приготовление:

Отвариваем рис и яйца. В воду при отваривании риса  можно добавить шафран или куркуму, чтобы придать рису золотистый цвет.Лук мелко режим и обжариваем. Яйца натираем на терке и смешиваем с обжаренным луком и рисом. Добавляем соль и перец.

Готовим тесто, смешивая все продукты для теста. Оно должно получиться густым.

Смазываем форму любым маслом и выливаем (а вернее выкладываем) половину теста.

Сверху равномерно распредяем начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Выпекайте пирог 35 минут в духовку, разогретой  до 200 градусов.  Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Пирог из рыбных консервов

Теплый и холодный пирог хорош к чаю и киселю. Для приготовления пирога использую круглую форму в диаметре 24 см. И рецепт рассчитан на этот объем формы. (на фото выпекала пирог из 250 мл муки, и не хватило теста полностью закрыть начинку). Кто любит готовить тесто на кефире, можно сметану и молоко заменить на 300 мл жирного кефира.

Ингредиенты:

 

Для начинки:

Рыбные консервы в собственном соку (горбуша, сайра или сардина) – 1 банка;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Черный молотый перец по вкусу.

 

Для теста:

Мука – 300 мл;

Сметана 15-20% – 250 мл;

Яйцо – 1 шт.;

Молоко – 50 мл;

Пищевой соды (гашенной уксусом) –  1 ч. л.,

Уксус  – 1 ст. ложка;

Соль и сахар – по 1/4 ч. л.

Сыр Росийский – 50 г, для посыпки пирога.

 

Приготовление:

Начинка. Измельчите и пожарьте крупную луковицу на растительном масле.

Отварите вкрутую 3 яйца. Натрите их на терке.

Консервы извлеките из банки, слегка разомните вилкой.

Смешайте рыбу и лук с яйцами. Добавьте перец по вкусу. Еще раз все перемешайте.

Тесто. В сметану добавьте соду, сырое яйцо и молоко. Перемешайте. Добавьте муку. Тесто должно получиться густым. Форму для пирога смажьте любым маслом. Выложите половину теста в форму. Сверху равномерно распределите начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Поместите пирог в духовку, разогретую  до 180-190 градусов. Выпекайте 25 минут. Затем посыпьте пирог натертым на терке сыром и выпекайте еще 5 минут. Сразу после выпечки пирог накрывают тарелкой и переворачивают на тарелку верх дном, а потом еще раз на другую тарелку. Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Приятного аппетита!

Пирог капустный заливной

Пирог капустный IMG_8563Быстро готовится, и очень вкусный.

Продукты для начинки:
500 г белокочанной капусты,
1 средняя луковица, но лучше лук порей порезанный кубиками (можно самую зеленую часть),
3 ст.л. оливкового (или другого растительного) масла,
1 ч.л. соли, черный перец по вкусу,
1 ст.л. сахара.

Продукты для теста:
6 ст.л. муки с горкой,
3 яйца (можно 2),
9 ст.л. сметаны,
3 ст.л. майонеза,
1 ч. ложку соды (не гашеной) или 2 ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. сахара,
0,5 горчичной ложки черного молотого перца.

Приготовление:
Начинка: Капусту нашинковать помельче, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко нарезанный лук, перец и масло. Хорошо добавить в капусту и в тесто немного сахарного песка, но не обязательно.

Тесто: Яйца сметану, майонез и соду перемешать до однородной массы. Добавить муку и еще раз перемешать. Смесь должна быть по густоте как сметана средней жирности. Если получилось густовато – добавьте сметаны или майонеза.
Форму для выпекания смазать любым маслом. Третью часть теста вылить в нее и выложить капусту. Сверху заливают оставшимся тестом, так чтобы закрыть всю начинку.
Форму с капустой ставят в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. В последние 10 минут снизить температуру до 180 градусов.
Выдерживают точное время, не смотря на то, что пирог становится золотистого цвета уже через 20-25 минут, чтобы прожарился лук.
Готовый пирог вынуть из духовки и дать слегка остыть, а затем аккуратно переложить на блюдо. Вначале перевернуть вверх дном на доску, и сразу быстро перевернуть еще раз на блюдо.
Пирог хорошо отстает от формы и легко режется даже горячим.

Свежие комментарии