Торт Сметанник

Простой старый рецепт. Вкусный торт. Раньше был частым гостем на столе и в праздник и в будни.

Торт Сметанник

 

Ингредиенты:

Тесто:
Сметана —  2  стакана;
Сахар —  2  стакана;
Яйца —  3  шт.;
Мука —  2, 5  стакана;
Сода — 1 чайная ложка;
Уксус 9%  — 1 столовая ложка;
Соль  — 0,3 чайной ложки;
Какао — 2 столовые ложки.
(Стакан 220 мл)


Крем:

Сметана —  2  стакана;
Сахар —  0,5  стакана.


Приготовление:
Смешать сахар и яйца, добавить сметану, соду, уксус, соль, размешать. Всыпать просеянную муку и хорошо размешать. Тесто будет жидким. Половину теста вылить в форму, смазанную маслом или на противень и выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. В форме выпекается чуть дольше, так как слой теста в форме намного толще. Пекарская бумага облегчит дело в этом рецепте, хотя рецепт существует с тех пор, когда пекарской бумаги еще не было в продаже.
Вторую порцию теста смешать с какао и потом выпечь в форме или на противне.
Если коржи выпекали на противне, пока они не остыли обрезают края и разрезают их на 2 или 3 части. Коржи испеченные в форме охлаждают и потом выравнивают верх и разрезают поперек на 2 коржа.
Для крема перемешивают сахар и сметану. Взбивать и ждать растворения сахара не нужно.
Коржи поочередно обильно промазывают кремом и складывают друг на друга.
Верх торта посыпают  крошками (измельченные обрезки от коржей) или орехами.
Приятного аппетита.

Торт блинчатый

Торт готовится на сковороде очень быстро. Можно приготовить даже на даче, где нет духовки или на костре. Было бы желание.Торт блинчатый

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто:

Сметана  – 450 г;
Яйцо – 2 шт.;
Сахар – 100 г;
Мука – 2 стакана;
Сода  – 1 чайная ложка;
Соль- щепотка;
Уксус – не нужен, сметана погасит соду.

 

Крем:

Масло сливочное – 160 г;
Молоко сгущенное 350 г;
Шоколад — 50 г, для украшения.

 

Приготовление:

Муку просеять через сито. Все продукты для теста смешиваются. Далее тесто выпекают на сковороде как блины. Для первого блина сковороду смазывают жиром, а последующие (всего 6-7 шт.) выпекаются на сковороде без масла.

Сгущенное молоко у меня вареное, но можно брать и обычное. Сливочное масло делим пополам. К одной части масла добавляем 2 ложки сгущенки и взбиваем густой крем для верха торта (на верхний блин). Другую половину масла смешиваем с остальной сгущенкой и получившимся кремом смазываем блины и складываем их стопочкой. На верхний блин выкладываем густой крем и украшаем кусочками шоколада.
Приятного чаепития.

Кекс с клюквой крупноплодной в микроволновке

Кекс с клюквой крупноплодной в микроволновке

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Сахар —  1  стакан;
Мука —  1,5  стакана;
Какао — 2 столовые ложки;
Масло сливочное —  80 г;
Молоко —  100 мл;
Яйцо —  1  шт.;
Разрыхлитель —  1,5 чайные ложки;
Соль  — 0,5 чайной ложки;
Клюква —  1 стакан;
Ванилин — 1 чайная ложка.

 

Приготовление:
Смешать сахар и какао, добавить муку, соль, ванилин, разрыхлитель и хорошо перемешать. Влить молоко, добавить яйцо, масло сливочное и размешать. Тесто по консистенции будет как хорошая сметана. Всыпать свежую или размороженную клюкву и перемешать.
Смазать форму (для выпекания в микроволновке, широкую и низкую или формочки для кекса) маслом, выложить в нее тесто и поставить в микроволновку. Микроволновку включить на мощность  800 Ватт на 10 минут. Кексу дать немного остыть перед тем, как его разрезать. Можно использовать и обычную духовку (температура 180 градусов, 30 минут).

Приятного аппетита.

Пирог с мясом заливной

 

Пирог можно испечь как с сырым мясным фаршем, так и с отварным мясом. Отварное мясо можно мелко нарезать или измельчить на мясорубке и перемешать с жаренным луком. Пирог с мясом заливной

Ингредиенты:

Для начинки:

Фарш свиной – 600 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Растительное масло 2 столовые ложки;
Черный молотый  перец, соль, специи – по вкусу.

Для теста:

Мука – 200 г;
Крахмал 50 г;
Яйцо – 3 шт.;
Кефир – 100 мл;
Майонез – 100 мл;
Сода пищевая –  0,5 чайной ложки;
Соль и сахар – по 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком и слегка обжариваем его в растительном масле со специями. Я добавляю только черный перец. Добавляем фарш и жарим до готовности мяса. Даем фаршу немного остыть.

Готовим тесто, смешивая все продукты для теста. Оно должно получиться густым.
Смазываем форму любым маслом и выливаем (а вернее выкладываем) половину теста. Разравниваем тесто по дну формы. Сверху равномерно распределяем фарш, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.
Выпекаем пирог 35 минут в духовку, разогретой  до 200 градусов.  Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Приятного аппетита.

Кекс к чаю в микроволновке

Кекс приятный на вкус, несмотря на отсутствие яиц и сливочного масла.Кекс к чаю в микроволновке Кекс к чаю в микроволновке

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто:
Сахар —  1,3  стакана;
Какао — 3 столовые ложки;
Масло растительное —  80 мл;
Вода (молоко) —  250 мл;
Разрыхлитель —  1,5 чайные ложки;
Соль  — 0,5 чайной ложки;
Мука —  250 г;
Ванилин — 1 чайная ложка.

Глазурь (не обязательно):
Сахар — 3 столовые ложки;
Какао — 2 столовые ложки;
Вода (молоко) — 3 столовые ложки;
Крахмал —  1 столовая ложка.

 

Приготовление:
Смешать сахар и какао, добавить муку, соль, ванилин, разрыхлитель и хорошо перемешать. Влить масло и воду и замесить тесто.
Смазать форму (для выпекания в микроволновке) маслом, выложить в нее тесто и поставить в микроволновку. Микроволновку включить на мощность  800 Ватт на 10 минут. Кексу дать немного остыть перед тем, как его разрезать. Можно использовать и обычную духовку (температура 180 градусов, 30 минут).

Приготовление глазури. В небольшой кастрюльке смешать сахар с какао и крахмалом, добавить воду и нагреть до кипения.

Приятного аппетита.

Блинчики фаршированные мясом

Жарятся тонкие блинчики и фаршируются. Начинка может быть любой (мясо, рыба, грибы, капуста, фасоль, творог, повидло и др.). Блинчики фаршированные мясом
Ингредиенты:
Мука — 0,5 кг;
Молоко — 1,0 л;
Яйца  — 2 шт.;
Соль — 1 чайная ложка;
Сода — 1 чайная ложка;
Сахар — 1 столовая ложка;
Мясо отварное — 0,5 кг;
Лук репчатый — 2 шт.;
Яйца варенные — 2 шт.;
Масло растительное — 150 мл;
Масло сливочное — 100 г;
Бульон мясной — 0,3 стакана;
Специи (перец,соль).

 

Приготовление:

Сначала готовим начинку —  мясной фарш. Измельчаем лук и обжариваем его на сковороде. Варенные яйца нарезаем мелко. Отварное мясо (куриная грудка, свинина или говядина) измельчаем на мясорубке. Добавляем к мясному фаршу жаренный лук, яйца и специи, перемешиваем. Вливаем мясной бульон, чтобы фарш не был  слишком сухим. Яйца добавлять не обязательно.
Можно добавить в фарш отварной рис.
Тесто. Яйца сырые  венчиком слегка взбиваем с солью, содой, сахаром и  добавляем молоко (или молоко с водой в равных долях, по 0,5 л), муку и замешиваем тесто, без комков. Вливаем 2-3 ложки растительного масла. Тесто должно быть очень жидким, чтобы свободно растекаться по сковороде. Блинчики будут лучше выпекаться, если дать тесту постоять 20-30 минут.
Выпекаем блинчики на сковороде с толстым дном.  Сковороду смазывать растительным маслом или свиным жиром.

На середину готового блинчика выкладываем 2 ложки начинки и заворачиваем в виде конверта или рулетика. Затем обжарить  на сковороде каждый блинчик с двух сторон на сливочном масле. Или блинчики сложить в форму для запекания и запечь в духовке со сливочным маслом в течении 7-10 минут при температуре 180-290 градусов. Подавать горячими.
Приятного аппетита.

Блинчики с творогом

Хороший рецепт тонких блинов. Тонкие блинчики подают с маслом или с другими разными добавками, а также фаршируют мясом, рыбой творогом, капустой и грибами.

 

Ингредиенты:

Мука – 1 кг;Блинчики с творогом
Вода кипячёная холодная – 1 л;
Молоко – 0,5 л;
Соль – 1 чайная ложка;
Сода – 1 чайная ложка;
Сахар – 1/2 стакана;
Кипяток – 1 стакан;
Яйца – 3 шт.

Творожная начинка:

Творог –   400г;
Сметана –  60 г;
Сахар –  100 г;
Яйца – 1 шт.;
Цедра лимона – 1 чайная ложка;
Орехи грецкие – 4-5 шт.

 

Приготовление:

В муку добавить соду и соль, перемешать. Влить 1 л воды, взбить венчиком, чтобы получилась однородная смесь. Добавить молоко, перемешать. По консистенции масса должна быть как густая сметана. В нее добавляем стакан крутого кипятка. Еще раз перемешать и дать немного остыть.
Затем добавить сырые яйца, перемешать. По консистенции тесто должно получиться как жидкая сметана.
Сковороду с толстым дном накалить на огне, смазать свиным жиром. Наливаем на сковороду тесто, при этом покачивая ее, чтобы тесто равномерно растеклось. На среднем огне и выпекаем блины. Готовые блины можно подавать со сметаной или маслом, со шкварками, икрой, медом, вареньем,  соусом; или завернуть в блины любой готовый фарш из мяса, рыбы, грибов, капусты, творога.
Начинка. Добавить в творог сахар, сметану, яйцо, цедру, измельченные орехи и перемешать.

Приятного аппетита.

Торт Надюша

Интересный тортик с грецкими орехами. И необычный крем белково-масляный к нему. Рецепт старый. Сейчас в кремах для торта почти не используют сырые яйца, так как развелось много разных инфекций. Необходимо брать только самые свежие яйца. Перед использованием яйца тщательно вымыть. Всегда при приготовлении крема из сырых яиц добавляю лимонную кислоту, чтобы защитить от развития не нужных микробов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

для теста:

Яйца свежие — 2 шт. только желтки;
Мука — 1,3 стакана;
Сахар — 1 стакан ( 250 мл);
Сода  — 1/2 чайной ложки;
Сметана — 1 стакан ( 250 мл);
Орехи грецкие — 10 шт.;
Соль — щепотка.
Сливочное масло — 1 столовая ложка, смазать форму.

 

для крема: Крем белково-масляный

Сахар  — 1 стакан ( 250 мл);
Сливочное масло — 100 г;
Яйца свежие — 2 желтка и 4 белка;
Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

 

для пропитки:

Коньяк (ликер, портвейн) — 100 мл;
Сахар — 1 столовая ложка.

 

Приготовление:

Перед использованием яйца тщательно вымыть.

Приготовить тесто. Перемешать желтки, соль, соду, сметану и сахар, добавить муку и измельченные орехи.
Тесто выложить в форму смазанную маслом и выпекать 30 мин на слабом огне.
Корж остудить и разрезать поперек на 2 части. Обрезать корочки по бокам. Корочки растолочь.
Крем белково-масляный. Масло предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и стало слегка мягким.
Взбить 4 белка, добавить немного сахара (1 столовая ложка) и  1 чайную ложку лимонной кислоты, еще взбить.
В другой миске смешать стакан сахара, масло и желтки, взбить, и по чуть-чуть добавлять взбитые белки.
Остывшие коржи полить пропиткой. Затем коржи и бока промазать кремом. Бока обсыпать крошкой. Украсить на свой вкус.
Приятного аппетита!

Торт Птичье молоко, шоколадный со сливочным кремом на манке, 3 яйца

(Фото из интернета)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Торт Негр в сметане

Не смотря на жуткое название, торт вкусный и очень сытный. Лучше получается если использовать варенье из черной смородины или сливовое повидло и ждем, или абрикосовое, персиковое. А варенье из клубники, малины и черники не подходит.

Ингредиенты:

Тесто:

Варенье черносмородиновое  – 1 стакан;

Кефир или сметана – 1 стакан;

Мука – 2 стакана;

Сахар – 1 стакан;

Яйцо – 2 шт.;

Сода  – 1 столовая ложка;

Уксус – не нужен, варенье и кефир погасят соду;

Масло сливочное – 5 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Крем:

Сахар – 0,3 стакана;

Сметана – 200 г.

 

Глазурь:

Шоколад 100 г;

Масло сливочное – 50 г;

Для украшения фрукты или ягоды.

Приготовление:

Смешать сахар, сметану, варенье, яйца и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части. Выпечь  по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Или сразу выпечь один толстый корж, но он в центре поднимется и не будет ровным. Температура 190-205 градусов С. Каждый корж разрезают еще на 2 коржа.

Сметану слегка взбить с сахаром и смазать коржи, кроме верхнего. Можно полить коржики (перед намазкой сметанным кремом) сладким сливовым сиропом с добавлением коньяка, рома или водки (по вкусу).

Растопить масло и шоколад на водяной бане, слегка охладить и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита.

Свежие комментарии