Печенье сметанное

Печенье важно не передержать его в духовке. Перед выпечкой можно посыпать печенье измельченными арахисовыми орехами (не жаренными).

 Ингредиенты:

Сметана – 1 стакан;

Сахар – 1 стакан;

Яйца – 2 шт;

Мука – до крутого теста (около 450 г);

Ванилин – 1 чайная ложка;

Сода  – 0,5 чайной ложки;

Уксус – 1 столовая ложка;

Сахарная пудра – 1 столовая ложка;

Соль – чуть-чуть.

 

Приготовление:

Смешать все. Добавить соду, погашенную уксусом и замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочкой печенье. Смазать противень для выпечки маргарином, выложить тесто и поставить в горячую духовку на 10 -15 минут. Температура 190-200 градусов С.

Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой пока она горячая.

Приятного аппетита.

Печенье Лисички

Многие готовят печенье Лисички при помощи формочки для печенья и из жидкого теста и жарят в масле. Другие лепят грибочки из песочного теста и тоже жарят в масле

У меня есть старинный рецепт печенья Лисички более интересный. Формочек не надо.Печенье калорийное. Но маленькие дети его любят и уплетают за обе щеки.

Ингредиенты:

4 яйца;

2 столовые ложки сахара;

1 столовая ложка сметаны;

1 столовая ложка молока;

2 стакана муки;

Чуть-чуть соли.

 

Приготовление:

Смешать яйца, сахар, сметану, молок и соль. Добавить примерно 2 стакана просеянной муки и замесить крутое тесто. Дать постоять тесту в холодильнике 0,5-3 часа. И раскатать из теста тонкие блинчики размером меньше диаметра стакана. Блинчики кидать по одному в разогретое подсолнечное масло и деревянной шпажкой надавить в центре, прижимая блин ко дну кастрюли. При этом края блина растягиваются и вырастают. Получается воронка, похожая на гриб лисичку. Жарим до золотистого цвета, вынимаем из масла на дуршлаг. А потом обсыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Рецепт печенья Лисички для формы: Взять 3 яйца,5 столовых ложек сахара,1 стакан сладких сливок, 2 стакана муки, 1 ложка спирта. Все смешать. Тесто получается, как при выпечке блинов. В кастрюлю вливаем 300 мл растительного масла, и кладем в него форму, чтоб она хорошо прогрелась. Вынимаем форму вверх головкой и и ложкой поливаем тестом. Лишнее тесто будет выливаться через дырочку ножки в лисичке. Это делаем над миской с тестом. Переворачиваем форму вниз головкой и опускаем в масло для выпекания. В масле лисички сами выскакивают из формы, можно их подтолкнуть деревянной шпажкой. Выпекаем до золотистого цвета переворачивая. Вынимаем из масла на тарелку. Можно ножки грибочков обмакнуть в сахарный сироп а потом в мак или темный сахарный песок. Сироп готовят из 1 столовой ложки сахара и воды столько же, и доводят до кипения. Можно и обычный белый сахар окрасить в зеленый цвет соком петрушки или пищевыми красителями, затем обмакнут в него ножки лисичек..

 Рецепт печенья Лисички из песочного теста: 2 яичных желтка, чуть-чуть соли, 2 столовые ложки сахара, две столовые ложки водки, муки столько, чтобы тесто получилось достаточно крутым, но чуть мягче, чем пельменное. Смешиваем желтки, сахар и соль до однородного состояния. Можно в миксере, можно вручную. Добавляем муку и в конце замешивания вливаем водку. Тесто должно полежать хотя бы пару часов в холодильнике. Делаем из теста колбаску и разрезаем ее на треугольные кусочки. Узкий конец будет ножкой, а из широкого края лепим шляпку. Вылепленные грибочки жарят в масле.

(Фото из интернет, фотоаппарат мой сломался)

Пирог грушевый

Для пирога лучше брать твердые, сладкие и сочные груши.

Продукты:

Начинка:

Груши — 5 шт.,

Соль — щепотка,

Масло сливочное — 30 г,

Сахар — 120 г;

грушевый 2Тесто:

Миндальная мука — 50 г (не обязательно),

Мука пшеничная — 200 г (или 250 г),

Сахар — 120 г,

Масло сливочное — 150 г,

Яйца — 4 шт.,

Кардамон — 3 зернышка, растереть,

Разрыхлитель — 2 ч. ложки,

Орехи грецкие — 50 г.

 

Приготовление:

Груши нарезать дольками или пополам, почистить от семечек.

На сковороде растопить масло , смешать с сахаром, добавить соль и обжарить дольки груши.

Для теста смешать яйца с сахаром и маслом, добавить кардомон, разрыхлитель и миндальную муку, измельченные грецкие орехи и еще раз перемешать все.  Всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Тесто раскатать в пласт чуть больший по размеру, чем форма и выложить в смазанную маслом форму, сделав небольшие бортики. Сверху вдавить кусочки груши и залить оставшимся при обжаривании сиропом.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 50 минут.

Вынимают из формы и разрезают пирог после остывания.

 

Торт Монастырская изба

МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА

Во времена СССР, в 70 гг., торт Монастырская изба  был один из самых популярных и любимых.  Для его приготовления каких-то особых продуктов не требовалось, вкус отменный. Легко можно было его в  отличие от обычных круглых и мягких тортов перевезти  к родным и друзьям на праздничный стол. И приготовить можно заранее, так как он неплохо хранится и без холодильника пару дней.

 

Продукты:

Для теста:

400-450 г муки,

250 г сливочного масла комнатной температуры,

200 г сметаны,

1 чайная ложка разрыхлителя, или соды, погашенной уксусом,

200 г сахарного песка (1 стакан),  можно и меньше,

щепотка соли.

Для крема:

800 г жирной сметаны, не кислой,

250 г сахарного песка.

Для начинки:

0,5 л вишни замороженной или вишневого варенья.

 

Приготовление:

 Сначала готовим тесто. Масло смешиваем с сахаром до однородной массы. Добавляем  сметану и разрыхлитель и постепенно, не прекращая смешивать, добавляем муку. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Пока тесто охлаждается, необходимо вишню или варенье выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 частей. Лепим шарики. Каждый шарик раскатываем в тоненькую прямоугольную полоску 20 х 7-8 см. Доску мукой не посыпаем, т.к. тесто к ней не липнет.

Посередине раскатанного теста выкладываем вишню. Заворачиваем тесто в трубочки. Концы тщательно зажимаем и ровно обрезаем, чтобы при выпечке не выступил вишневый сок.

На противень выкладываем трубочки швом вниз. Выпекаем 15-20 минут при 200 градусов.

Пока трубочки пекутся, готовим сметанный крем. Сметану и сахар взбиваем миксером или просто размешиваем ложкой.

Когда трубочки остынут, приступаем к сборке избушки. На широкое блюдо выкладываем 5 трубочек и густо смазываем их кремом. Сверху выкладываем уже 4 трубочки и снова смазываем кремом. Далее идут 3 трубочек и крем. Две трубочки и крем. И, наконец, на верхушку кладем последнюю трубочку и тщательно обмазываем торт кремом со всех сторон. Отправляем в холодильник для пропитки как минимум на 12 часов. Украсить можно по своему желанию.

Фотография из интернета

Кекс из сухофруктов

Кекс из сухофруктовРецепт из интернета. Ну очень красиво смотрится.

Продукты:
Смесь из орехов и сухофруктов – 300-400 г, (изюм светлый и темный, чернослив, сушеная клубника, инжир и грецкие орехи)
Яйца – 2 шт.,
Сахар коричневый или обычный – 6 ст. ложек,
Мука – 6 ст. ложек,
Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки.

Приготовление:
Сухофрукты вымыть и залить кипятком на 10 минут. Воду слить. Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами.
Яйца взбить венчиком, добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить смесь сухофруктов. Форму смазать маслом и заполнить тестом. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 45 минут.

Свежие комментарии