Пицца с колбасой на кефире

Для пиццы на кефире, как и для пиццы на дрожжевом тесте, начинка может быть любой —  из морепродуктов, рыбы, курицы, овощей или мясного фарша. В начинку для пиццы можно добавлять соленые огурчики, кабачок или баклажан, грибы, перец болгарский, лук репчатый. Готовую пиццу поливают по желанию кетчупом, майонезом, горчицей и сметаной.

Ингредиенты:

для теста:
200 мл кефира;
1 чайная ложка соды;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки.

для начинки:
200 г помидор;
2 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
150 г колбасы;
150 г сыра;
Специи по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).

Приготовление:

Растворить в кефире сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими кружочками колбасу, помидор. Натереть на терке сыр.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить помидоры, сверху колбасу. Посыпать приправами и тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до расплавления сыра. Примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Пирог с рисом и яйцом на кефире

Сытный и бюджетный пирог готовится всего за час.

Ингредиенты:

Для начинки:

Рис (крупа) – 100 г;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Растительное масло 2 ст. л.;

Черный молотый,  перец,  шафран (или куркума) – по вкусу.

Для теста:

Мука – 200 г;

Крахмал 50 г;

Яйцо – 3 шт.;

Кефир – 100 мл;

Майонез – 100 мл;

Пищевой соды (гашенной уксусом) –  0,5 ч. л.;

Соль и сахар – по 0,5 ч. л.

Приготовление:

Отвариваем рис и яйца. В воду при отваривании риса  можно добавить шафран или куркуму, чтобы придать рису золотистый цвет.Лук мелко режим и обжариваем. Яйца натираем на терке и смешиваем с обжаренным луком и рисом. Добавляем соль и перец.

Готовим тесто, смешивая все продукты для теста. Оно должно получиться густым.

Смазываем форму любым маслом и выливаем (а вернее выкладываем) половину теста.

Сверху равномерно распредяем начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Выпекайте пирог 35 минут в духовку, разогретой  до 200 градусов.  Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Пирог из рыбных консервов

Теплый и холодный пирог хорош к чаю и киселю. Для приготовления пирога использую круглую форму в диаметре 24 см. И рецепт рассчитан на этот объем формы. (на фото выпекала пирог из 250 мл муки, и не хватило теста полностью закрыть начинку). Кто любит готовить тесто на кефире, можно сметану и молоко заменить на 300 мл жирного кефира.

Ингредиенты:

 

Для начинки:

Рыбные консервы в собственном соку (горбуша, сайра или сардина) – 1 банка;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Черный молотый перец по вкусу.

 

Для теста:

Мука – 300 мл;

Сметана 15-20% – 250 мл;

Яйцо – 1 шт.;

Молоко – 50 мл;

Пищевой соды (гашенной уксусом) –  1 ч. л.,

Уксус  – 1 ст. ложка;

Соль и сахар – по 1/4 ч. л.

Сыр Росийский – 50 г, для посыпки пирога.

 

Приготовление:

Начинка. Измельчите и пожарьте крупную луковицу на растительном масле.

Отварите вкрутую 3 яйца. Натрите их на терке.

Консервы извлеките из банки, слегка разомните вилкой.

Смешайте рыбу и лук с яйцами. Добавьте перец по вкусу. Еще раз все перемешайте.

Тесто. В сметану добавьте соду, сырое яйцо и молоко. Перемешайте. Добавьте муку. Тесто должно получиться густым. Форму для пирога смажьте любым маслом. Выложите половину теста в форму. Сверху равномерно распределите начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Поместите пирог в духовку, разогретую  до 180-190 градусов. Выпекайте 25 минут. Затем посыпьте пирог натертым на терке сыром и выпекайте еще 5 минут. Сразу после выпечки пирог накрывают тарелкой и переворачивают на тарелку верх дном, а потом еще раз на другую тарелку. Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Приятного аппетита!

Пирожки жареные с мясом

 

Пирожки жареные с мясом IMG_7948Тесто и начинка готовяться быстро и легко. Кстати, можно положить в пирожки любую начинку: яблоки, капусту жаренную или яйца с луком.

Продукты для теста:
2 стакана кефира,
2 яйца,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соды,
2 ст.л. растительного масла,
3 стакана муки.

Продукты для начинки:
300 г отварного мяса,
2-3 луковицы,
1 стакан отварного риса.

Приготовление:
Сразу готовим начинку – режем лук и обжариваем его на сковородке. Добавляем измельченное на мясорубке мясо и рис.
Пока остывает начинка, переходим к тесту. Смешиваем в глубокой миске кефир и яйца. Добавляем масло, соду, соль, сахар и снова перемешиваем. Высыпаем постепенно муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым, но податливым к лепке пирожков.
Из теста лепим одинаковые шарики и раскатываем их скалкой в лепешки.
Закладываем начинку, защипываем края теста.
Разогреваем на сковородке немного растительного масла и жарим пирожки с двух сторон до образования румяной корочки.

Свежие комментарии