Торт Дачный шоколадный

Небольшой вкусный тортик. Его можно приготовить на даче и в любом месте, где нет духовки, так как он выпекается на сковороде. Но можно приготовить и в духовке. Состав продуктов почти как у торта Шоколад на кипятке, только меньше в 2 раза (за исключением муки). Все продукты доступные и бюджетные. Часто его готовили в 90 годы.

Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 2 стакана;
Сахар — 1 стакан;
Какао — 3 столовых ложки;
Разрыхлитель теста — 10 г;
Соль — 1 /2 чайной ложки;
Яйцо крупное — 1 шт.;
Масло растительное — 50 мл;
Молоко — 2/3 стакана;
Вода (кипяток) — 2/3 стакана.
(1 стакан = 250 мл)


Крем:
Сметана — 400 мл;
Сахар — 1/2 стакана;
Ванильный сахар — 10 г. 

Приготовление:

Смешать сухие ингредиенты — мука, сахар, сода, разрыхлитель, какао.
Отдельно смешать жидкие ингредиенты — яйцо, масло растительное, молоко.
в жидкую часть постепенно всыпать сухие продукты, хорошо перемешать венчиком. И влить в тесто 2/3 стакана крутого кипятка. Быстро перемешать. Тесто получается довольно жидкое.
Выпекать коржи-блины лучше на блинной сковороде или с антипригарным покрытием, диаметром  22-26 см. Первый раз сковороду смазываем маслом, потом не нужно масла.
Сковороду разогреть, уменьшить нагрев и поварешкой налить около 100 мл теста. Распределить тесто по сковороде и накрыть крышкой. Выпекать пока корж сверху перестанет блестеть и быть липким. Аккуратно при помощи двух лопаток перевернуть и выпекать ещё секунд 30. Сверху корж покрыт дырочками, а на обратной стороне гладкий. Корж снимают и переворачивают дырочками кверху. Даем немного остыть и промазывают сметанным кремом. Через дырочки коржи хорошо пропитываются кремом. Всего получается 6-7 блинчиков. После пропитки сметанным кремом торт немного увеличивается, коржи становятся более толстыми и пористыми.
Крем готовится очень просто. Смешивается сметана, сахар и ванильный сахар.
Один корж разламывают на крошки для украшения боков торта. Сверху украшают сезонными дачными ягодами. Далее торту дают отдохнуть в холодильнике  5-6 часов.
Торт можно оформить по своему усмотрению, украсить, помадкой, глазурью, шоколадным кремом, но это будет уже другой рецепт и вкус.
Приятного аппетита.

Печенье розочки, тесто дрожжевое

Печенье розочки, тесто дрожжевое

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

Тесто:
Молоко – 0,5 л;
Яйцо – 4 шт.;
Сахар – 100 г;
Дрожжи свежие – 20 г;
Масло растительное  – 4 столовые ложки;
Мука – 700 г или больше;
Соль  – щепотка.

Начинка:
Сахар – 150 г;
Маргарин – 100 г.


Приготовление:

Тесто. В небольшом количестве теплой воды размешать дрожжи, ложку сахара и муки.  Яйца размешать с сахаром, теплым молоком и растительным маслом. Как только дрожжи начнут пениться соединить их с яичной смесью, добавить просеянную муку и замесить тесто не очень тугое, но чтобы его можно было раскатывать скалкой. Дать немного тесту подняться (минут 20).
Начинка. Растопить маргарин и смешать с сахаром.
Тесто еще раз вымесить, разделить на 2 или 3 части, Из каждого кусочка раскатать прямоугольный пласт, смазать начинкой и свернуть рулетом. Рулет нарезать кусочками, толщиной 1,5 см.
Противень смазать маслом, а лучше застелить пекарской бумагой, и выложить роллы. Выпекать при температуре 190-200 градусов Цельсия 15-20 минут.
Приятного аппетита.

Батон домашний на дрожжах

Рецепт обычного батона. Но на основе этого рецепта можно готовить разные виды батонов. Заменить воду на молоко, сыворотку или кефир, добавить сливочное масло, изюм и другое. Я люблю добавлять в тесто мелко нарезанный жаренный лук.Батон домашний на дрожжах

 

 

Ингредиенты:
Мука — 350 г;
Дрожжи свежие — 20 г;
Сахар — 1 чайная ложка;
Соль — 1 чайная ложка;
Вода теплая — 230 мл;
Масло растительное — 1 столовая ложка.

 

 

 

Приготовление:

В теплой воде перемешать сахар, соль и дрожжи. Муку просеять в миску. Влить дрожжевую смесь и масло растительное. Замесить тесто. Выложить тесто на стол и продолжать вымешивать несколько минут.  Налейте в кастрюлю горячей воды и поставьте в духовку на самую нижнюю полку  (не включенную). Над водой поставьте тесто. В тепле оно поднимется за 20 минут.
Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и скалкой, не сильно надавливая,  раскатайте тесто в длину. Затем сверните тесто в рулет, поверните другой стороной и снова заверните. Получившийся колобок можно разделить на 3 части, чтобы маленькие порции быстрее выпеклись. Каждый кусочек теста раскатать в пласт. Свернуть плотным рулетом, края защипните. Выложите швом вниз на противень, смазанный маслом, и дайте постоять 10-20 минут. По желанию смажьте батон молоком или водой, сделайте надрезы или посыпьте сверху мукой или кунжутом.
Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Выпекайте  35 минут. Готовый батон  накрывают полотенцем (льняным) и дают время остыть.
Приятного аппетита.

Пирожки с капустой

Для этих пирожков начинка может быть любой. Выпекать пирожки можно как в духовке так и на сковороде  с растительным маслом.

Пирожки с капустой

 

Ингредиенты:

Тесто:
Вода теплая  — 150 мл;
Сахар — 1 чайная ложка;
Дрожжи свежие — 15 г;
Мука  — 2 стакана;
Соль —  0,5 чайной ложки;
Масло растительное — 100 г;
Яйцо — 1 шт.

Начинка:
Капуста — 0,5 кочана;
Яйца варенные — 2 шт.;
Масло растительное — 50 г;
Лук репчатый —  2 шт.;
Соль, молотый черный перец — по вкусу.

 

 

Приготовление:
Растворить дрожжи в теплой воде. Добавить сахар, соль, муку и масло. Замесить тесто.  Тесто накрываем и оставляем на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
Начинка. Лук мелко нарезаем и обжариваем на масле. Мелко шинкуем капусту и добавляем  жариться к луку. Варенные яйца натираем на терке и смешиваем с жаренной капустой, солим и перчим.
Взбиваем яйцо с небольшим количеством воды. Тесто слегка обминаем, делим на 2 части и раскатываем в колбаски. Колбаски нарезаем кусочками, каждый обмакиваем с двух сторон в муке. Кусочек теста раскатываем в лепешку. Выкладываем ложку начинки на лепешку и формируем пирожок (шов снизу). Сверху пирожки смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем на противине, смазанном маслом, в разогретой духовке до 200 градусов Цельсия, в течении 15-20 минут. Как  только пирожки зарумянятся и примут аппетитный вид — они готовы.
Приятного аппетита.

Пирожки с капустой

Пирожки с мясом

Для этих пирожков начинка может быть любой. Самая вкусная мясная начинка получается из говядины.

Пирожки с мясом

Ингредиенты:

Тесто:
Вода теплая  — 300 мл;
Сахар — 2 столовые ложки;
Дрожжи свежие — 30 г;
Мука  — 3 столовые ложки;
Соль —  0,5 чайной ложки;
Масло растительное — 100 г;
Мука  — 500-550 г;
Яйцо — 1 шт.

Начинка:
Мясо отварное, говядина — 400 г;
Рис отварной — 2 стакан;
Масло сливочное — 50 г;
Лук репчатый —  2 шт.;
Соль, молотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:
Воду теплую, сахар, соль, дрожжи и 3 столовые ложки муки смешиваем и даем постоять 10-20 минут. Добавляем муку и масло, замешиваем тесто. Тесту даем постоять  20-30 минут.
Начинка. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле. Мясо измельчаем на мясорубке. Перемешиваем жаренный лук, мясо, рис отварной, солим и перчим.
Взбиваем яйцо с небольшим количеством воды. Тесто слегка обминаем, делим на 3 части и раскатываем в колбаски. Колбаски нарезаем кусочками, каждый обмакиваем с двух сторон в муке. Кусочек теста раскатываем в лепешку. Выкладываем ложку мясной начинки на лепешку и формируем пирожок (шов снизу). Сверху пирожки смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем на противине, смазанном маслом, в разогретой духовке до 200 градусов Цельсия, в течении 20 минут. Время выпечки зависит и от духовки, и то размера пирожков. Поэтому нужно следить за выпечкой. Как  только пирожки зарумянятся и примут аппетитный вид — они готовы.
Приятного аппетита.

Пирожки жаренные с капустой (дрожжи)

Для пирожков в этом рецепте может быть любая начинка (картофельное пюре с жаренным луком, жаренные грибы, обжаренный фарш, зелень, варенье). Тесто  хорошо хранится в холодильнике пару дней или замороженное.

 

Продукты для теста:
150 мл теплой воды;
15 г свежих дрожжей;
2 стакана муки;
1 чайная ложка соли;
2 чайных ложки сахара;
5 столовых ложек растительного масла;
Растительное масло для жарки.

Продукты для начинки:
1/2 кочана капусты;
2 луковицы;
50 г сливочного масла.

 

Приготовление:
Сразу готовим начинку. Измельчаем лук и обжариваем его на сковороде лучше в сливочном масле. Капусту измельчаем и тушим в небольшом количестве воды 20 минут. Оставшуюся воду сливаем, добавляем обжаренный лук, перемешиваем.

В теплой воде разводим дрожжи и сахар. Через 5 минут добавляем муку, соль и растительное масло, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким.
Из теста формируем колбаску и разрезаем на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой в лепешки. Закладываем начинку, защипываем края теста. Переворачиваем швом вниз и слегка расплющиваем пирожок.
Разогреваем на сковородке немного растительного масла и жарим пирожки с двух сторон, под крышкой, на среднем нагреве, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита.

Пирожки с картошкой жаренные (дрожжи, сметана)

Для начинки можно использовать картофельное пюре с жаренным луком или добавить к картофелю любые жаренные грибы, обжаренный фарш, шкварки, колбасу, капусту, зелень. Тесто  оставшееся можно хранить в холодильнике пару дней или заморозить.

Продукты для теста:
2, 5 стакана теплой воды;
1 стакан сметаны;
1 , 5 чайных ложки соли;
2 чайных ложки сахара;
1 столовая ложка сухих дрожжей;
1 кг муки.

Продукты для начинки:
5-8 шт картофеля;
2 луковицы;
50 г сливочного масла (иди растительного);
150 мл молока.
Масло растительное для жарки пирожков.

 

Приготовление:
Сразу готовим начинку. Измельчаем лук и обжариваем его на сковороде лучше в сливочном масле. Картофель чистим и отвариваем подсоленной воде 20 минут. Сливаем воду , разминаем картофель, добавляем молоко и жаренный лук.
В небольшом количестве теплой воды разводим дрожжи и сахар. Через 5 минут добавляем сметану, соль и остальную воду, перемешиваем. Высыпаем постепенно муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым.
Из теста лепим одинаковые шарики и раскатываем их скалкой в лепешки. Закладываем начинку, защипываем края теста. Переворачиваем швом вниз и слегка расплющиваем пирожок.
Разогреваем на сковородке немного растительного масла и жарим пирожки с двух сторон, под крышкой, на среднем нагреве, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита.

Пицца с мясным фаршем, тесто дрожжевое

В начинку для пиццы можно добавлять соленые огурчики, кабачок или баклажан, грибы, перец болгарский, лук репчатый. Готовую пиццу поливают по желанию кетчупом, майонезом, горчицей и сметаной.

Ингредиенты:

для теста:
200 мл молока;
15 г дрожжей;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки без верха (300 г).

для начинки:
3 шампиньона;
4 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
250 г фарша мясного;
1 шт. репчатого лука;
150 г сыра;
Специи и соль по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).

Приготовление:

Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими пластинками шампиньон и лук. Натереть сыр на терке. кубиками.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить мясной фарш небольшими кусочками, шампиньоны, лук. Посыпать специями. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Посыпать пиццу сыром и еще запекать до расплавления сыра.

Приятного аппетита!

Пицца с рыбой, тесто дрожжевое

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

для теста:
200 мл молока;
15 г дрожжей;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки без верха (300 г).

для начинки:
200 г помидор;
2 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
400 г филе рыбы;
150 г грибы отварные или жаренные;
можно без грибов;
1 шт. репчатого лука;
1/2 лимона;
150 г сыра;
Специи и соль по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).

Приготовление:

Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими кружочками помидор и лук. Нарезать сыр кубиками. Филе рыбы нарезать ломтиками, чуть посолить и сбрызнуть соком лимона.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить рыбу, грибы, помидоры, лук, сыр. Посыпать специями. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-20 минут.

Приятного аппетита!

Пицца с колбасой, дрожжевое тесто

В начинку для пиццы можно добавлять соленые огурчики, сельдерей кабачок или баклажан, грибы, перец болгарский, лук репчатый. Некоторые любят сочетание мяса и фруктов,  и добавляют в начинку поверх сыра клубнику, персики, грушу и др. Готовую пиццу поливают по желанию кетчупом, майонезом, горчицей и сметаной. Эксперементируйте на свой вкус!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

для теста:
200 мл молока;
15 г дрожжей;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки без верха (300 г).

для начинки:
200 г помидор;
2 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
150 г колбасы;
150 г сыра;
Специи по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).

Приготовление:

Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими кружочками колбасу, помидор. Натереть на терке сыр.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить помидоры, сверху колбасу. Посыпать приправами и тертым сыром.Запекать в духовке при температуре 200 градусов до расплавления сыра. Примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Свежие комментарии