Торт апельсинка

Небольшой тортик на один укус, со слегка резиновыми коржами, но несмотря на это они очень вкусные. Готовится быстро. Не нужно ждать пока остынут крем и коржи. Рецепт авторский, появился на  свет в результате приготовления и исправления неудачного торта из интернета.

Ингредиенты:Торт апельсинка

Тесто:

3 стакана муки;

2 апельсина;

150 мл апельсинового сока;

Цедра одного апельсина;

2-3 столовые ложки сахара;

Щепотка соли

4 столовые ложки сливочного масла;

Мука для раскатки коржей.

Крем:

150 мл молока;

250 г сметаны;

160 г сахара;

10 г ванильного сахара;

2 яйца;

2 столовые ложки с верхом крахмала;

100 г сливочного масла.

20 г орехи для украшения

и посыпки верхнего коржа.

 

Приготовление:

Натираю цедру апельсина на мелкой тёрке. Выжимаю сок из 2 апельсинов. В 150 мл сока размешиваю сахар.

Муку просеиваю. Добавляю соль, ванильный сахар, цедру апельсина, масло растопленное 3 столовых ложки и сок. Замешиваю тесто 10 минут. Тесто получается мягкое, ароматное, не липнущее к рукам. Разделяю тесто на 8 колобков.   Колобки смазываю оставшимся маслом, накрываю полиэтиленовым пакетом и даю расстояться 15-20 минут.

Колобки раскатываю в лепешки по размеру сковороды, на которой буду их выпекать.

Сковороду маслом не смазываю. Выкладываю лепешку и выпекаю на небольшом огне пока  начнет подрумяниваться снизу. Переворачиваю и выпекаю 1-2 минуты на другой стороне, затем накрываю сковороду крышкой и еще  2 минуты поджариваю. Пока выпекается один корж, раскатываю следующий.

Готовим крем. В кастрюле смешиваем сметану, сахар, яйца, ванильный сахар. Добавляем молоко смешанное с крахмалом. Ставим на плиту, на средний нагрев и постоянно помешивая венчиком доводим до первых признаков закипания. Крем сильно загустевает.

Прямо в горячий крем добавляю 100 г размягченного сливочного масла и все перемешиваю венчиком. Масло растворяется, взбивать крем не нужно. И охлаждать не нужно. Масло придает крему нежный пломбирно-сливочный вкус.

Прямо горячим смазываем все коржи и верхний тоже. Затем торт отправляют в холодильник. Верхний корж обсыпают любой ореховой крошкой (миндаль, грецкий орех, фундук, кокос) или крошками печенья и шоколада.

Коржи получаются ароматные с ароматом и вкусом апельсина, но слегка резиновыми. Ни мягкими, ни хрустящими, ни рассыпчатыми и нежными, а именно резиновыми. И не изменяются как ни через час пропитки, так ни через 10 часов. Но вкус у них отменный. Тортик съедается мгновенно.

Приятного аппетита.

Пирожки жаренные с сыром (на кефире)

 

Рецепт авторский. Жарить большие лепешки с сыром несколько дольше, да и не всегда большая лепешка съедается детьми. А маленькие пирожки быстро готовятся и также быстро съедаются. кроме того тесто можно приготовить вечером, а утром быстренько пожарить к завтраку и можно их взять с собой на перекус.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл;
Мука  — 350 г;
Яйцо — 1 шт;
Масло растительное  — 2 столовые ложки;
Масло растительное для жарки — 100 мл примерно;
Сахарный песок  — 1/2 столовые ложки;
Соль — щепотка.

Сыр Российский — 150 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Сыр нарезать небольшими пластинками, 3-4 см. Когда сыра много, он вытекает и пригорает.

Смешать яйцо, кефир, соль, сахар и масло. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать тесто в колбаску, разрезать на кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке и раскатать в тонкую лепешку, на центр которой выложить кусочек сыра, и сформировать пирожок. На сковороду налить немного масла, разогреть и выкладывать пирожки швом вниз. Выпекать на среднем нагреве до образования румяной корочки, затем перевернуть. После переворачивания выпекать 1 минуту, затем накрыть сковороду крышкой и еще выпекать 1-2 минуты.

Приятного аппетита.

Пирожки жаренные на сковороде с вареньем (на кефире)

Такие пирожки можно делать с любой начинкой (мясной фарш, картофель, рыба, грибы, капуста, морковь, яйца, творог, сыр).

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Кефир — 250 мл;
Мука  — 350 г;
Яйцо — 1 шт;
Масло растительное  — 2 столовые ложки;
Масло растительное для жарки — 100 мл примерно;
Сахарный песок  — 1/2 столовые ложки;
Соль — щепотка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Смешать яйцо, кефир, соль, сахар и масло. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать тесто в колбаску, разрезать на кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке и раскатать в тонкую лепешку, на центр которой выложить немного начинки, и сформировать пирожок. На сковороду налить немного масла, разогреть и выкладывать пирожки швом вниз. Выпекать на среднем нагреве до образования румяной корочки, затем перевернуть. После переворачивания выпекать 1 минуту, затем накрыть сковороду крышкой и еще выпекать 1-2 минуты.

Приятного аппетита.

Пицца луковая, тесто без дрожжей

Интересная пицца со вкусом печеного лука. Вкусная и сытная и хватит на всех. Изменить вкус можно легко — просто положить лука в 2-3 раза меньше. Рецепт из домашнего архива, готовится быстро и дешево.

 

 

Ингредиенты:

для теста:

4 стакана муки.

1 чайная ложка сахара;

1/2 чайной ложки соли;

1 чайная ложка соды;

2 столовые ложки уксуса 9%;

50 мл воды;

50 мл масла растительного;

100 мл майонеза;

для начинки:

3 столовые ложки томатной пасты;

2 столовые ложки воды;

1 луковица крупная;

2 шт. свежих шампиньона;

2 шт. маринованных огурца;

5 шт. сосисок (вкусных);

150 г сыра (голландский, костромской);

Молотый острый красный перец по вкусу.

 

Приготовление:

Приготовить тесто. Смешать сухие продукты, добавить уксус, воду, масло и майонез. Замесить тесто. Накрыть его чтобы не обсыхало.
Подготовить начинку. Лук нарезать тонкими кусочками чтобы он быстро пропекся. Мелко нарезать шампиньоны. Огурцы и сосиски нарезать кружочками. Натереть на терке сыр. Размешать томатную пасту с водой.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края (не обязательно). Затем смазать тесто томатной пастой.   Сверху посыпать грибами и луком. На лук разложить сыр, затем сосиски, потом огурцы. Можно сверху положить несколько кусочков солями. Посыпать легонько молотым острым перцем. При желании сделать редкую сетку из майонеза (но не переборщить, пицца за счет лука и огурцов получается сочной). Запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 20-21 минуту.

Приятного аппетита!

Хворост

хворост IMG_8795Продукты:
Мука – 2-2,5 стакана,
Яйца – 3 шт.,
Сахар – 2-3 столовых ложки,
Соль 1/5 чайной ложки,
Уксус 9% – 1 столовая ложка,
Сода – 1/2 чайной ложки,
Масло подсолнечное (в тесто) – 1 столовая ложка,
Масло подсолнечное (для жарки) 0,3 литра.

Приготовление:
Яйца, сахар, соль, соду, уксус и масло смешать. Добавить просеянную муку. Замесить тесто на столе руками.
Тесто накрыть льняным полотенцем (чтобы не подсохло) и оставить на полчаса при комнатной температуре.
Разделить тесто на 4-5 частей. Каждую порцию теста раскатать в тонкий пласт (толщиной 1 мм и тоньше) и нарезать на квадраты или прямоугольники. Квадратики превращаем в бахрому – делаем надрезы.
Подсолнечное масло наливаем в кастрюлю и разогреваем. В разогретое масло кидаем по 4-7 кусочков теста и обжариваем их с двух сторон. Готовый хворост достаем, даем стечь лишнему маслу, выкладываем на тарелку и при желании посыпаем сахарной пудрой.

Хворост пьяный

хворост пьяный_2Продукты:
Мука – 1,5 стакана,
Яйца – 3 жеттка,
Сахар – 2 столовых ложки,
Сметана – 1 столовая ложка, 0,5 ч. ложки соды,
Водка – 3 столовых ложки,
Масло подсолнечное (для жарки) 0,3 литра.

Приготовление:
Замесить тесто, и дать постоять минут 30, накрыв полотенцем.
Раскатать очень тонко, нарезать полоски или ромбики, жарить в хорошо разогретом масле. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Хворост крымский или пахлава

пахлава_2Продукты для хвороста:
Мука – 3 стакана,
Минеральная вода – 1 стакан,
Сахар – 1 столовая ложка,
Сметана – 1 столовая ложка,
Водка – 3 столовых ложки,
Соль – 0,5 ч. ложки,
Масло подсолнечное (для жарки) 0,5 литра.

Продукты для сиропа:
Сахар – 1 стакан,
Вода – 2/3 стакана,
Мед – 1 столовая ложка.

Приготовление:
Замесить тесто, и дать постоять минут 30, накрыв салфеткой.
В это время готовим сироп. Смешиваем в кастрюльке сахар, воду и варим на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость начнет пузыриться. Снимаем с плиты и добавляем мед, размешиваем.
Тесто еще раз вымесить, поделить его на 5 частей, и каждую тонко раскатать  (около 1 мм). Получившиеся пласты слегка посыпать мукой и не очень плотно скатать в рулеты. Острым ножом и нарезать рулет под углом 45 градусов на кусочки длиной около 4 см. Свободный край слегка прищипнуть к самому последнему обороту теста.
В разогретом растительном масле в глубокой сковородке, обжаривают кусочки с двух сторон до золотистого цвета. При обжарке рулетики становятся слоистыми и красивыми. Дают им слегка остыть, а затем обмакивают в медово-сахарный сироп. При желании сверху посыпать измельченными орехами или леденцовой крошкой.

Свежие комментарии