Пицца с колбасой на кефире

Для пиццы на кефире, как и для пиццы на дрожжевом тесте, начинка может быть любой —  из морепродуктов, рыбы, курицы, овощей или мясного фарша. В начинку для пиццы можно добавлять соленые огурчики, кабачок или баклажан, грибы, перец болгарский, лук репчатый. Готовую пиццу поливают по желанию кетчупом, майонезом, горчицей и сметаной.

Ингредиенты:

для теста:
200 мл кефира;
1 чайная ложка соды;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки.

для начинки:
200 г помидор;
2 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
150 г колбасы;
150 г сыра;
Специи по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).

Приготовление:

Растворить в кефире сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими кружочками колбасу, помидор. Натереть на терке сыр.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить помидоры, сверху колбасу. Посыпать приправами и тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до расплавления сыра. Примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Пицца с мясным фаршем, тесто дрожжевое

В начинку для пиццы можно добавлять соленые огурчики, кабачок или баклажан, грибы, перец болгарский, лук репчатый. Готовую пиццу поливают по желанию кетчупом, майонезом, горчицей и сметаной.

Ингредиенты:

для теста:
200 мл молока;
15 г дрожжей;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки без верха (300 г).

для начинки:
3 шампиньона;
4 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
250 г фарша мясного;
1 шт. репчатого лука;
150 г сыра;
Специи и соль по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).

Приготовление:

Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими пластинками шампиньон и лук. Натереть сыр на терке. кубиками.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить мясной фарш небольшими кусочками, шампиньоны, лук. Посыпать специями. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Посыпать пиццу сыром и еще запекать до расплавления сыра.

Приятного аппетита!

Пицца с рыбой, тесто дрожжевое

Ингредиенты:

для теста:
200 мл молока;
15 г дрожжей;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки без верха (300 г).

для начинки:
200 г помидор;
2 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
400 г филе рыбы;
150 г грибы отварные или жаренные;
можно без грибов;
1 шт. репчатого лука;
1/2 лимона;
150 г сыра;
Специи и соль по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).

Приготовление:

Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими кружочками помидор и лук. Нарезать сыр кубиками. Филе рыбы нарезать ломтиками, чуть посолить и сбрызнуть соком лимона.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить рыбу, грибы, помидоры, лук, сыр. Посыпать специями. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-20 минут.

Приятного аппетита!

Пицца с колбасой, дрожжевое тесто

В начинку для пиццы можно добавлять соленые огурчики, сельдерей кабачок или баклажан, грибы, перец болгарский, лук репчатый. Некоторые любят сочетание мяса и фруктов,  и добавляют в начинку поверх сыра клубнику, персики, грушу и др. Готовую пиццу поливают по желанию кетчупом, майонезом, горчицей и сметаной. Эксперементируйте на свой вкус!

Ингредиенты:

для теста:
200 мл молока;
15 г дрожжей;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки без верха (300 г).

для начинки:
200 г помидор;
2 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
150 г колбасы;
150 г сыра;
Специи по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).

Приготовление:

Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими кружочками колбасу, помидор. Натереть на терке сыр.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить помидоры, сверху колбасу. Посыпать приправами и тертым сыром.Запекать в духовке при температуре 200 градусов до расплавления сыра. Примерно 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Пирог - Яблоки в сметане, от Надежды

Очень вкусный пирог с яблоками и немного необычный. Потому, что яблоки запекаются в пироге вместе со сметаной. Чтобы пирог вышел вкусным — нужно подобрать все продукты хорошего качества. Молоко, сметану и яйца лучше приобрести на рыке. Яблоки сорта белый налив или другие мягкие и сладкие.

Ингредиенты:

для теста:

Яйца — 3 шт.;

Мука — 1,5 кг;

Сахар — 1 стакан;

Дрожжи  — 40 г;

Молоко — 500 мл;

Масло растительное — 100 мл;

Масло растительное для смазки рук и противеня;

Соль — 1 чайная ложка.

для начинки:

Сахар  — 0,5 стакана;

Яблоки — 5-6 шт.;

Сметана жирная — 400 мл.

 

Приготовление:

Молоко подогреть немного, добавить дрожжи, соль и сахар и растворить их в молоке. Добавить растительное масло и яйца. Постепенно добавить просеянную муку и замесить  тесто. Тесту дать подойти 30-60 минут.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, и порезать дольками.

Руки смазать маслом. Разделить тесто на 2 части. Из чуть большей части раскатать лепешку толщиной не более 0,7 см во весь противень. Выложить  тесто на противень смазанный маслом и сформировать высокие бортики. Выложить на тесто сметану и посыпать сахаром, а сверху дольки яблок.  Из оставшегося теста раскатать пласт, нарезать  полоски шириной около 1-1,3 см. Из полосок поверх пирога сплести не очень плотную решеточку. (При выпечке полоски распухнут и сомкнутся.) Это долго и требуется терпение. При этом полоски теста вымажутся в сметане с сахаром, но это не страшно.  Можно переплести полоски на столе, а потом положить на пирог.  Кончики решетки чайной ложкой заправить под бортики (внутрь) пирога.  Проще если полоски просто без переплетения наложить сверху, но вкус пирога будет уже другим.

Выпекать при температуре 190 градусов 40 минут. При более высокой температуре пирог сверху быстро зарумянится, но внутри будет сырым. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. В конце выпечки смажьте пирог (в банку где была сметана добавить 1 ст. л. сметаны, воды 3 ст. л. и сахара 2 ст. л.).

Горячий пирог поставить на льняное полотенце и накройте полотенцем, сложенным в 2-3 слоя. Разрезать лучше когда пирог будет теплым или остынет.

(На фото половина одного пирога, и второй пирожок, из теста сделала 2 пирога, съедается моментально)

Приятного аппетита!

Торт черносливовый

Вкуснейший тортик. Тоже из старых рецептов.

Ингредиенты:

торт с черносливом

 

для теста: 
4 яйца;,
1 стакан сахара;
1 стакан сметаны;
1 чайная ложка соды;
2 стакана муки;
чепотка соли;
1 пакетик ванильного сахара.

для крема: 
300 г чернослива;
1 стакан. сахара;
400 г сметаны 20-25% жирности,
180-200 г сливочного масла;
5 шт. грецких орехов;
1 лимон (сок и цедра);
50-90 г шоколада.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду,ванилин и перемешать. Всыпать муку, перемешать до получения густого однородного теста.
Форму смазать сливочным маслом и выложить половину теста. Так как тесто густое, лучше выложить несколько ложек в разные углы формы и тихонечко размазать по всей поверхности. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 20 минут до золотистого цвета. Выпечь 2 коржа. Каждый из коржей разрезать поперек чтобы получилось 4 коржа. По бокам коржи обрезать. А обрезки растолочь в мелкую крошку.
Вымыть чернослив и 2 раза залить  его кипятком на 5 минут.  Затем порезать соломкой.

Грецкие орехи очистить и измельчить. Шоколад  мелко порезать.

Снять цедру с лимона при помощи терки. Выжать 2 столовые ложки сока. Добавить к соку 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку сахара. Полученным сиропом пропитать средний корж торта.

Для крема смешать сахар со сливочным маслом, взбить и постепенно добавлять сметану. В готовый крем добавить цедру лимона и шоколад.

Намазать кремом нижний корж. Посыпать черносливом. Положить второй корж пропитанный лимонным сиропом. Смазать его кремом и посыпать орехами. Третий и четвертый коржи положить сверху, смазать кремом и посыпать черносливом.  Бока торта и верх обсыпать крошками. Украсить по своему вкусу.
Поставить в холодильник пропитаться не меньше, чем на 5-6 часов. И можно кушать.

Приятного аппетита!

Торт Надюша

Интересный тортик с грецкими орехами. И необычный крем к нему. Рецепт старый. Сейчас в кремах для торта почти не используют сырые яйца, так как развелось много разных инфекций. Необходимо брать только самые свежие яйца, так как в креме они в сыром виде. Перед использованием яйца тщательно вымыть. Всегда при приготовлении крема из сырых яиц добавляю лимонную кислоту, чтобы защитить от развития не нужных микробов.

 

Ингредиенты:

для теста:

Яйца свежие — 2 шт. только желтки;

Мука — 1,3 стакана;

Сахар — 1 стакан ( 250 мл);

Сода  — 1/2 чайной ложки;

Сметана — 1 стакан ( 250 мл);

Орехи грецкие — 10 шт.;

Соль — щепотка.

Сливочное масло — 1 столовая ложка, смазать форму.

для крема на сгущенном молоке:

Сахар  — 1 стакан ( 250 мл);

Сливочное масло — 100 г;

Яйца свежие — 2 желтка и 4 белка;

Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

для пропитки:

Коньяк (ликер, портвейн) — 100 мл;

Сахар — 1 столовая ложка.

 

Приготовление:

Перед использованием яйца тщательно вымыть. Перемешать желтки, соль, соду, сметану и сахар, добавить муку и измельченные орехи. Тесто выложить в форму смазанную маслом и выпекать 30 мин на слабом огне. Корж остудить и разрезать поперек на 2 части. Обрезать корочки по бокам. Корочки растолочь.

Перед использованием яйца тщательно вымыть. Для крема взбить 4 белка, добавить немного сахара (1 столовая ложка) и  1 чайную ложку лимонной кислоты, еще взбить. В миске смешать стакан сахара, масло и желтки, взбить, и по чуть-чуть добавлять взбитые белки.

Остывшие коржи полить пропиткой. Затем коржи и бока промазать кремом. Бока обсыпать крошкой. Украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

Торт из киселя

Для любителей очень сладкого этот тортик понравится. Быстро готовится. Кисель может быть любой, но лучше использовать кисель вишневый.

Ингредиенты:

Для теста:

Кисель — 1 пачка (220 г);

Сода — ! чайная ложка;

Мука — 3 столовые ложки с горочкой;

Сахар — 2 столовые ложки;

Яйцо — 3 шт.

Для крема:

Сливочное масло — 70 г;

Сметана — 150 мл;

Сахар — 2/3 стакана.

 

Приготовление:

Размешать все сухие продукты до однородности. Добавить 3 яйца, размешать. выложить в форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекать при температуре 200 градусов с 12 минут. Слегка остудить, обрезать корочку по бокам. Разрезать корж поперек на 2 части.

Для приготовления крема масло сливочное должно быть комнатной температуры и мягким. Растереть масло с сахаром, добавить сметану и перемешать.

Остывшие коржи промазать кремом из сметаны и масла. Сверху посыпать крошками.Для пропитки достаточно 1,5-2 часа.

Приятного аппетита.

Торт Муравейник

Торт Муравейник можно каждый раз делать, используя разные добавки. Добавить в крем какао, кофе, сироп от варенья, сироп шиповника, коньяк или другой алкоголь (если готовить его не для детей). К печенью добавлять изюм, орехи, курагу, чернослив, финики, цедру лимона или апельсина, ягоды вишни, банан и шоколад черный или белый, зефир. Верх торта можно посыпать шоколадной крошкой, кусочками карамели, маком, кокосовой стружкой, орехами, или полить глазурью сахарной, сливочной, шоеоладной или растопленным шоколадом, или взбитыми сливками. Возможностей столько, что кажется невозможным все это перепробовать.

 

Ингредиенты:

для теста:

Яйца — 3 шт.;

Мука — 500 г;

Сливочное масло — 250 г;

Сахар — 110 г;

Разрыхлитель — 10 г;

Сметана — 100 г;

Соль — щепотка.

для крема на сгущенном молоке:

Сгущённое молоко — 380 г (1 банка);

Сгущённое молоко варёное — 380 г (1 банка);

Натуральный мёд — 1 столовая ложка;

Сливочное масло — 100 г.

Приготовление:

Смешиваем размягчённое сливочное масло со сметаной. Вбиваем два яйца, перемешиваем.

В отдельную миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль. Перемешиваем. К жидкой части добавляем муку и замешиваем тесто руками.

Получится тесто, слегка липнущее к рукам. Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час. Сливочное масло в тесте охладится, станет твёрже, и легче будет проходить через мясорубку.

Охлаждённое тесто нарезаем кусочками и прокручиваем через мясорубку. Жгутики теста из мясорубки длиной 15-20 см отрываем и выкладываем на противень присыпанный мукой.

Выпекаем в разогретой до 180 С духовке до появления румяной корочки, 15-20 минут.

Теплое печенье и разламываем на кусочки руками или режем ножом.

Измельченные кусочки возвращаем в духовой шкаф повторно на 7-10 минут чтобы они равномерно зарумянились.

Для приготовления крема на сгущенном молоке соединяем варёную сгущенку и обычное сгущенное молоко. Вареную сгущёнку, сначала положите в кастрюлю в горячую воду и дайте нагреться, молоко станет более жидким и легче будет его размешать. Можно сгущенку сварить самим, тогда она не будет слишком густой. Варят банку в воде в течении 1-1,5 часа, но это опасно – банка часто взрывается. Можно взять 2 банки обычного сгущенного молока, не вареного.

К смеси сгущенки добавляем мед и размягченное сливочное масло и размешиваем до однородности.

Кусочки печенья высыпаем в крем частями и перемешиваем, чтобы все кусочки хорошо пропитались кремом.

Выкладываем смесь на тарелку в виде конуса.

Сверху торт посыпать тертым шоколодом и маком, или цветной кондитерской посыпкой. Затем ставим торт в холодильник на ночь пропитываться.

Приятного аппетита!

Рулет на сгущенке с повидлом

Ингредиенты:

Мука — 1 стакан;
Сгущенное молоко  — 1 банка;
Яйца — 2 шт.;
Соль — 1 щепотка;
Разрыхлитель — 0,5 пакета или сода — 1 чайная ложка и уксус;
Повидло или варенье  —  1 стакан.

Приготовление:

Размешать яйца, муку, сгущенное молоко, соду, уксус, соль. Противень застелить промасленной бумагой для выпечки. Сверху вылить тесто и равномерно распределить. Выпекать при температуре 180 градусов С пока не зарумянится. Дать немного остыть. Смазать повидлом и свернуть в рулет пока тесто теплое. Обернуть бумагой на которой выпекался рулет, чтобы при остывании сохранилась форма рулета. Рулет должен полежать не менее 4 часов. Затем снимают бумагу и можно кушать. Приятного чаепития!

Свежие комментарии