Салат с куриной печенью, сыром, морковью по-корейски, картофелем и грибами, слоеный

салат с кур печ и сырСалат с куриной печенью, сыром, морковью по-корейски, картофелем и грибами, слоеный
Морковь по-корейски и сыр придают салату особенный вкус.

Продукты:
Картофель среднего размера – 3 шт.;
Куриная (индюшиная) печень – 300 г;
Шампиньоны (боровики или вешенка) – 300 г;
Морковь по-корейски – 200 г;
Сыр твердый 200 – 200 г;
Лук репчатый – 2-3 шт.;
Майонез – 100 г;
Соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.

Приготовление:
Печень хорошо промываем, отвариваем в течении 20 минут, остужаем и натираем на терке.
Отвариваем картофель и измельчаем его на терке.
Режем лук полукольцами.
Грибы моем, режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде вместе с луком. Твердый сыр тоже натираем на терке.
Салат выкладывается слоями в следующей последовательности: картофель, печень, морковь, грибы, сыр. На каждый слой, кроме сырного, наносим тонкую сеточку из майонеза. Для этого у пакета с майонезом обрезаем чуть-чуть один уголок. Чем меньше срез, тем тоньше будет сеточка.
Дать салату настояться, чтобы пропитался, в течение часа. Украсить на свое усмотрение.

Салат с грибами и куриной печенью

Продукты:
Куриная печень – 200 г;
Шампиньоны – 200 г;
Яйцо – 3 шт.;
Свежие огурцы – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Сахар;
Уксус;
Майонез – 100 г;
Соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.

Приготовление:
Печенку, грибы и яйца промываем и отвариваем по отдельности до готовности. Печень и грибы варят около 20 минут.
Лук нарезаем колечками и маринуем в смеси уксуса, соли и сахара 5 минут. После этого заливаем его кипятком и даем настояться минут 15, после чего маринад сливаем.
Когда грибы, печенка и яйца остынут, все мелко нарезаем соломкой и смешиваем в салатнике.
Добавляем свежий огурец, порубленный кубиками, и маринованный лук.
Заправляем салат майонезом, хорошо перемешиваем и посыпаем сверху зеленью.

Печень куриная тушеная в сметане

Продукты:
Печень куриная или печень индюшиная – 1 кг,
Лук репчатый среднего размера – 3 шт.,
Сметана – 200-250 г,
Мука пшеничная – 3 столовые ложки,
Масло растительное – 4 ст. ложки,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем до золотистого цвета.
Печень промываем, очищаем от жилок и жира, и, если встретится, от желчи. Крупные куски разрезаем.
На сковороде в небольшом количестве растительного масла (1-2 ст. ложки) обжариваем со всех сторон до образования золотистой корочки.

После того, как печень будет готова, добавляем лук, сметану, солим и перчим и все аккуратно перемешиваем.
Накрываем сковороду крышкой и тушим печень еще в течение 10 минут. Печенка должна стать мягкой, сочной и пропитаться соком лука и сметаной.
Муку разводим в 1 стакане воды и выливаем к печенке. Все перемешиваем пока подлива не закипит. На маленьком огне оставляем томиться 5 минут. Если печень внутри будет коричневого оттенка и, из нее не будет вытекать красная жидкость, значит – блюдо готово.
На гарнир можно подать отварные макароны, картофель, картофельное пюре, рис.

Свежие комментарии