|
||||||
 12.05.18  Надежда Вкусный и быстрый салатик от моей бабушки. Вместо горошка можно добавить консервированную или отварную стручковую фасоль. Ингредиенты: Огурец свежий — 2 шт.; Яйцо вареное — 4 шт.; Горошек зеленый — 1 банка; Картофель отварной — 2-3 шт.; Лук репчатый крупный — 0,5 шт.; Сметана — 70 г; Укроп — 6 веточек; Соль — по вкусу. Приготовление: Огурец, картофель, лук и вареные яйца режем кубиком. Измельчаем укроп (у меня без укропа). Добавляем по вкусу соль и заправляем сметаной. Приятного аппетита!
11.05.18 Надежда Фарш для пельменей лучше всего делать из смеси не жирной свинины и говядины в равных частях. Но можно использовать любой другой фарш. Если фарш из телятины, то в него нужно добавить либо ложечку растопленного сливочного масла, либо жирной сметаны, чтобы пельмешки были более сочными.
Ингредиенты: для теста: Мука — 2 стакана; Мука для посыпки; Молоко или вода — 100 мл; Яйцо — 1 шт.; Масло растительное — 2 столовые ложки; Соль — 0,5 чайной ложки. для фарша: Фарш свиной и говяжий — по 250 г; Лук репчатый — 1 шт.; Черный молотый перец и соль — по вкусу.
Приготовление: Лук очистить и измельчить помельче. Перемешать фарш, лук, перец и соль. Замесить тесто. Разделить его на 3 части. Из каждого кусочка скатать колбаску, нарезать ее на кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке, раскатать в виде круглой лепешки. На лепешку положить фарш и сформировать пельмени. Пельмени раскладывают на разделочную доску, посыпанную мукой. Тнперь пельмени можно часть отварить, и часть заморозить прямо на доске. После замерзания пельмени складывают в пакет, теперь они не слипнутся. При отваривании пельмени опускают в кипящую и подсоленную воду. При желании в воду добавляют специи и зелень. Подают пельмени сейчас чаще всего с бульоном, в котором их отваривали и посыпают зеленью. Раньше пельмени подавали со сливочным маслом и уксусом или со сметаной, или с майонезом. Приятного аппетита! 05.05.18 Надежда
Продукты: 0,5 стакана манной крупы для панировки, Приготовление: Подают с гарниром из макарон, картофеля, капусты, риса или без гарнира. Приятного аппетита! 13.03.18 Надежда При добавление в картофельное пюре васаби получается очень интересный вкус. Такое пюре особенно сочетается с рыбой. Ингредиенты: Лосось – 1-1,5 кг; Картофель – 8 шт; Молоко – 300 мл; Масло сливочное – 25+35 г; Васаби – 2 столовые ложки; Беби салат – 5о0 г; Соль, перец черный молотый, специи по вкусу.
Приготовление Рыбу разделить на порционные куски, при желании удалить кости, обсыпать специями, посолить и обжарить на масле. Картофель отварить в подсоленной воде, размять, добавить масло, горячее молоко, перемешать и добавить васаби. Подавать порционно с беби салатом. Приятного аппетита.
02.02.18 Надежда
Крабовые палочки — 200 г, Яйцо – 1 шт., Сыр твердый 200 г, Чеснок – 2 зубчика, Майонез – 2 ст. л., Манная крупа – 2 ст. л., Петрушка или другая зелень – 40 г, Пиво – 50 мл, Масло для жарки сливочное или растительное, Соль, перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
Крабовые палочки и сыр натереть на крупной терке. Смешать яйцо, пиво, майонез, чеснок, пропущенный через чесночницу, нарезанную зелень, сыр и крабовые палочки. Посолить и поперчить. Сформировать аккуратно котлетки и обвалять их в манной крупе. Обжарить в масле с двух сторон. 02.02.18 Надежда Блюдо готовим из молодых но уже крупных кабачков (или цукиний и патиссонов) и запекаем в духовке. Более зрелые кабачки подходят тоже, но у них чистят кожицу. Ингредиенты: 1-2 шт. кабачка;
1 яйцо; 300 г фарша свиного (или свинина +говядина); 1 луковица; 4 зубчика чеснока; 100 г твердого сыра; 2/3 стакана риса отварного; 1 стакан сметаны; Соль и черный молотый перец по вкусу; 3 мл масло растительное. Приготовление: Фарш мясной смешиваем с измельченным луком, чесноком, отварным рисом, яйцом, половиной сметаны, солью и черным перцем. Подготавливаем кабачки. Если кожура еще нежная и тонкая, то кабачки не чистим. Разрезаем их поперек на толстые колечки высотой около 7 см. При помощи ложки вынимаем мякоть. Подготовленные кабачки нужно отварить до полуготовности. Кабачки помешаем в большую кастрюлю, заливаем кипятком. Вода должна полностью покрывать кабачки Варим кабачки в воде на медленном огне около 7-10 минут и сливаем воду. Чтобы быстрее немного остудить, кабачки заливают холодной водой на 1-3 минуты. Выкладывают на полотенце на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя вода. Сейчас появились в продаже круглые кабачки как тыква. Они для этого блюда подходят лучше, чем обычные из-за более удобной формы. Но по вкусу обычные кабачки не уступают новинкам. Кольца кабачков наполняем мясным фаршем, сверху поливаем сметаной и выкладываем на смазанный растительным маслом противень и ставим в горячую духовку. Запекаем кабачки в духовке при температуре 200°С 30 минут. Достаем из духовки и посыпаем натертым сыром и опять ставим в духовку чтобы сыр расплавился. Подают к фаршированным кабачкам майонез или сметану, кетчуп. Приятного аппетита. 02.02.18 Надежда Блюдо готовим из молодых, но уже крупных кабачков (или цукиний, патиссонов и тыквы) и запекаем в духовке. Более зрелые кабачки подходят тоже, но у них чистят кожицу.
Ингредиенты: 1-2 шт. кабачка; 1 яйцо; 200 г творога; 1 стакан густой манки на молоке (220мл молока, 1 ст. л. манной крупы); 4 зубчика чеснока; 100 г твердого сыра; 100 г сливочного масла 60 г грецких орехов; Соль и сахар по вкусу; 3 мл масло растительное.
Приготовление: Вначале сварим густую манную кашу из 220 мл молока и 1 столовой ложки манной крупы. Пока каша теплая добавляем сливочное масло. Взбиваем белок яйца. Смешиваем творог, желток, грецкие орехи, чеснок пропущенный через чеснокодавилку, манную кашу. Солим по вкусу и немного сахара добавляем. Белок смешиваем с натертым сыром. Подготавливаем кабачки. Если кожура еще нежная и тонкая, то кабачки не чистим. Разрезаем их поперек на толстые колечки высотой около 7 см. При помощи ложки вынимаем мякоть. Подготовленные кабачки нужно отварить до полуготовности. Кабачки помешаем в большую кастрюлю, заливаем кипятком. Вода должна полностью покрывать кабачки Варим кабачки в воде на медленном огне около 7-10 минут и сливаем воду. Чтобы быстрее немного остудить, кабачки заливают холодной водой на 1-3 минуты. Выкладывают на полотенце на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя вода. Сейчас появились в продаже круглые кабачки как тыква. Они для этого блюда подходят лучше, чем обычные из-за более удобной формы. Но по вкусу обычные кабачки не уступают новинкам. Колечки из кабачков фаршируем творожной начинкой. В центр начинки в каждом колечке выкладываем по чайной ложке сыр с белком (сверху сыр прикрываем творожной начинкой). Ставим начиненные колечки на смазанный растительным маслом противень и помещаем в горячую духовку. Запекаем кабачки в духовке при температуре 200°С до полной готовности кабачков, примерно 25-30 минут. Подают к фаршированным кабачкам сметану.
Приятного аппетита. 02.02.18 Надежда Блюдо готовим из молодых кабачков (или цукиний и патиссонов) и запекаем в духовке. Ингредиенты: 4 шт. молодых кабачков (примерно 1 кг); 1 крупная морковка; 3 луковицы; 1 стакан риса; 2 чайные ложки кумина; 100 г твердого сыра; 60 г подсолнечное масло; Молотый черный перец, соль по вкусу.
Приготовление: Вначале промоем и замочим рис в воде, чтобы он быстрее приготовился. Чистим лук и морковь. В казане или в большой сковороде разогреваем масло. Мелко режем лук и обжариваем его до румяной корочки в растительном масле. Морковку трем на крупную терку, добавляем к луку и тушим 5 минут. Выкладываем на лук и морковь рис, черный перец, кумин и заливаем горячей подсоленной водой, чтобы рис полностью был погружен в воду (не более 1,5 стаканов). Накрываем крышкой и после закипания варим 18-20 минут. Следим чтобы хватало воды, если рис будет сырым, а вода вся впиталась, то нужно добавить еще. Вкус фаршированных кабачков зависит от вкуса приготовленного риса. Поэтому рис не просто отвариваем, как советуют в других рецептах , а готовим как для плова. Приготовить начинку можно заранее. Пришла очередь кабачков. Важно, чтобы кожура у кабачков была достаточно тонкая и нежная. Моем кабачки, срезаем хвостики, и разрезаем пополам по длине. При помощи чайной ложечки вынимаем мякоть. Стараемся не повредить стенки. Подготовленные кабачки нужно отварить до полуготовности. Кабачки помешаем в большую кастрюлю, заливаем кипятком. Вода должна полностью покрывать кабачки Варим кабачки в воде на медленном огне около 7-10 минут и сливаем воду. Чтобы быстрее немного остудить, кабачки заливают холодной водой на 1-3 минуты. Выкладывают на полотенце вниз выемками на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя вода. Сейчас появились в продаже круглые кабачки как тыква. Они для этого блюда подходят лучше, чем обычные из-за более удобной формы. Но по вкусу обычные кабачки не уступают новинкам. Лодочки из кабачков фаршируем рисовой начинкой и выкладываем на смазанный растительным маслом противень и ставим в горячую духовку. Запекаем кабачки в духовке при температуре 200°С до полной готовности. В зависимости от размера кабачков это занимаем 25-30 минут. Достаем из духовки и посыпаем натертым сыром и опять ставим в духовку чтобы сыр расплавился. Подают к фаршированным кабачкам майонез или сметану. Приятного аппетита. 19.01.18 Надежда Котлеты готовлю из жмыха, оставшегося от приготовления овсяного киселя, но можно использовать и хлопья геркулес сухие. Сухой геркулес нужно смочить водой и подождать 20-15 минут, чтобы хлопья набухли. В овсяный фарш можно добавлять при желании свиное сало перекрученное на мясорубке, 200-300 г. По вкусу котлетки похожи на котлеты из куриного фарша. Приготовьте, и Вы полюбите этот рецепт. Ингредиенты: Геркулес хлопья – 400 г , (или жмых от овсяного киселя + 3 ст. ложки с горкой геркулеса); Приготовление: К жмыху овсяных хлопьев, оставшемуся после приготовления овсяного киселя, добавляют 3 ст. ложки геркулеса, 2 измельченных куриных кубика Gallina Blanca, 2 сырых яйца, перемешивают и оставляют на 20 минут для набухания. Затем добавляют мелко нарезанные 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2–3 измельченных ломтика булки без корочки, черный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла. На сковороду в разогретое растительное масло столовой ложкой выкладывают овсяную смесь и обжаривают с двух сторон. Овсяные котлеты вкусные и горячие, и холодные. Приятного аппетита!
18.01.18 Надежда Блюда для поста. Решила поделиться с Вами Овсяный кисельОвсяные хлопья 350–400 г заливают 2,5 л воды в стеклянной или эмалированной посуде, добавляют 1–2 кусочка черного хлеба, закрывают крышкой или полотенцем и оставляют в теплом месте на 1–1,5 суток. Затем осторожно вынимают размякший хлеб. Овсяные хлопья тщательно размешивают в воде, процеживают через дуршлаг или крупное сито. Можно к оставшимся хлопьям добавить 150 г воды и еще раз промыть их. Из жмыха можно приготовить овсяные котлеты. Кисель варят из процеженной жидкости. Добавляют 1 ч. ложку соли, 2–3 ст. ложки сахарного песка или меда, ставят на плиту и постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводят до кипения. Как только жидкость закипела, кисель готов. Овсяный кисель едят горячим и холодным. Часть или весь горячий овсяный кисель разливают по 200 мл в салатницы или десертные тарелки и ставят на холод для застывания. К другой части горячего киселя добавляют сливочное масло по 10-15 г на порцию, размешивают и сразу подают на стол. Когда овсяный кисель остынет, он застывает как желе. Его едят, запивая холодным молоком, сладкой холодной водой или маковым молоком. Можно молоко и воду наливать прямо в тарелку с застывшим овсяным киселем. Застывший овсяный кисель может храниться в холодильнике 2–3 дня. Маковое молокоВ старину маковое молоко часто встречалось на обеденном столе, особенно в зимний период, когда не хватало коровьего молока или во время постов, когда запрещалось употреблять в пищу молоко животных. Приготавливают его так. Промывают 3–5 раз холодной водой 1,5 стакана мака от мусора. Ошпаривают промытый мак кипятком и оставляют в воде для набухания не менее чем на 2 часа. Сливают воду и измельчают мак в миксере или ступе. Добавляют 3 стакана кипятка, 3 ст. ложки сахарного песка, тщательно размешивают и процеживают через частое сито или льняное полотно. К маковому молоку по вкусу добавляют мед или ванилин. Котлеты из овсяных хлопьевК жмыху овсяных хлопьев, оставшемуся после приготовления овсяного киселя, добавляют 3 ст. ложки геркулеса, 2 измельченных куриных кубика Gallina Blanca, 2 сырых яйца, перемешивают и оставляют на 20 минут для набухания. Можно вместо жмыха использовать сухой геркулес 350–400 г и воду. Затем добавляют мелко нарезанные 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2–3 измельченных ломтика булки без корочки, черный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла. На сковороду в разогретое растительное масло столовой ложкой выкладывают овсяную смесь и обжаривают с двух сторон. Овсяные котлеты вкусные и горячие, и холодные. Фруктовый салат4–5 ст. ложек овсяных хлопьев, 1 ст. ложка изюма, 2 мандарина или 1 апельсин, 1 яблоко, 1 груша, 1 киви, 1/2 банана, 50 г плиточного шоколада, 50 г взбитых сливок или жидкого меда. Овсяные хлопья перемешать с очищенными и порезанными фруктами, измельченным шоколадом. Сверху украсить взбитыми сливками и киви. Овсяное печеньеМасло 150 г или маргарин растереть в однородную массу с 1 стаканом сахарного песка и 1 яйцом. Добавить 100 г сметаны, 3 ст. ложки изюма, 1 ч. ложку лимонной цедры, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан муки, 1/4 ч. ложки соды, погашенной уксусом, соль. Все хорошо перемешать. Выложить ложкой на противень смазанный маргарином и выпекать при температуре 200° С. |
||||||
|
Еда домашняя © 2018 - Все права защищены |
||||||
Свежие комментарии