Торт ореховый из лимонного печенья

Рецепт от моей бабушки. Торт готовили накануне праздников или чаепития. Торт без выпечки. Печенье нужно брать песочное, в пачках «Лимонное» или другое.

С появлением печенья типа крекер стали готовить торт с новым печеньем. Но крекер более твердый и торт тоже не такой нежный как из песочного печенья.

Ингредиенты:

Печенье лимонное песочное – 400 г;

Орехи грецкие очищнные  – 200 г;

Какао  – 1-2 столовые ложки;

Лимон – 1 шт. (по желанию);

Сахар  – 1 стакан;

Масло сливочное – 200 г;

Яйцо – 1 шт.;

Коньяк – 50-100 г (по желанию).

Для посыпки сахарная пудра 50 г или тертый шоколад, или тертые шоколадные конфеты, или крошка печенья.

Приготовление:

Орехи слегка потолочь. Лимон измельчить на мясорубке, без косточек. Смешать сахар, яйцо и коньяк. Добавить сливочное масло, какао и растереть до однородности. Печенье разломать на мелкие кусочки. Хорошо перемешать все продукты и плотно выложить в форму застеленную бумагой для выпечки или полиэтиленовой пленкой. Сверху прижать тяжелым грузом и убрать в холодильник на 24 часа Потом достать торт из формы, освободить от бумаги и украсить (посыпать шоколадной крошкой или сахарной пудрой).

Приятного аппетита!

Торт Птичье молоко, без муки

Тортик желейный без выпечки. Вкусный и интересный. Готовить его лучше когда нет жаркой летней погоды, так как желе с добавками растопится при температуре выше 35 градусов Цельсия.

Ингредиенты:

для желе с какао:

10-15 г желатина;

1  стакана воды;

2  стакана молока;

1/3  стакана сахара,

2 столовых ложки с верхом какао.

Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить в воде, разогреть и влить в какао. Перемешать и остудить до комнатной температуры.

для суфле:

4-5 белков;

100 г сахарной пудры (песка);

10 г желатина;

50 мл воды;

2 столовых ложки  сок лимона.

Замочить желатин в воде на 10 минут. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.

Взбить белки в крепкую пену.

Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру. Взбивать до густоты крема.

Затем, не переставая взбивать, влить сок лимона и теплый желатин.

Сборка торта:

Часть желе-какао выливаем в форму, даем слегка застыть в холодильнике, не менее 20 минут. Затем выкладываем на него слой белков, отправляем в холодильник минут на 30 минут. Слегка подогреваем оставшееся желе-какао, охлаждаем до комнатной температуры и заливаем последний слой. Отправляем в холодильник на  2-3 часа, минимум на полтора часа. Когда суфле застынет, отделить торт от бортов разъемной формы и готовый десерт переворачиваем вверх дном. При желании можно посыпать сухим какао.

(Фото из интернета)

Торт из сухофруктов, печенья, сгущенного молока и масла

Рецепт моей бабушки. Торт готовили накануне праздников. Хотя торт без выпечки, но поработать придется. Зато потом можно наслаждаться целую неделю вкусным, полезным и сытным десертом. Печенье нужно брать песочное, как в пачках «Лимонное», «Землчничное» и др.

Яйцо в этот рецепт я не добавляю, но если кто захочет воспользоваться рецептом с сырым яйцом, то советую обезопасить яйцо лимонной кислотой или соком половины лимона — взбить яйцо и добавить сок лимона.

С появлением печенья типа крекер стали готовить торт с новым печеньем. Но крекер более твердый и торт тоже не такой нежный как их песочного печенья (рецепт 2).

Ингредиенты:

Печенье песочное – 700 г;

Орехи грецкие очищнные  – – 1 стакан;

Изюм – 1 стакан;

Чернослив – 1 стакан;

Курага – 1 стакан;

Масло сливочное – 400 г;

Молоко сгущенное – 1 банка;

Коньяк – 50-100 г;

Для посыпки сахарная пудра 50 г или тертый шоколад, или тертые шоколадные конфеты, или крошка печенья.

Приготовление:

Орехи измельчить. Сухофрукты вымыть, обсушить и нарезать  кусочками по 05 см. Смешать сгущенку со сливочным маслом и коньяком. Печенье разломать на мелкие кусочки. Хорошо перемешать все продукты и плотно выложить в форму застеленную бумагой для выпечки или полиэтиленовой пленкой. Сверху прижать тяжелым и убрать в холодильник на 24-34 часа Потом достать торт из формы, освободить от бумаги и украсить (посыпать сахарной пудрой).

Рецепт 2 с крекером

Ингредиенты:

 Крекер сладкий — 300 г;

Орехи грецкие и арахис (очищнные)  – 0,5 стакана;

Изюм – 0,3 стакана;

Чернослив – 0,5 стакана;

Курага – 0,3 стакана;

Сметана – 400 г;

Молоко сгущенное – 1 банка;

Коньяк – 50-100 г;

Для посыпки сахарная пудра 50 г.

Приготовление:

Орехи обжарить, измельчить. Нарезать сухофрукты. Смешать сгущенку со сметаной. Добавить в получившийся крем все ингредиенты и хорошо перемешать. Выложить в форму и убрать в холодильник на 24 часа (под прессом).

 

Торт творожный домик шоколадный из печенья

торт твор домик с шок масломРецепт этого торта был известен очень давно, его делали еще наши бабушки, когда купить готовый торт было невозможно, а вкусненького хотелось всегда.

Продукты:

Печенье земляничное (шахматное, лимонное) – 3 пачки (или 24 печеньки),

Творог – 200 г (или 4 сладких сырка),

Сметана – 200 г,

Сахар – 150 г,

Какао порошок – 2 ст. ложки (или 50 г темного шоколада),

Масло сливочное шоколадное – 200 г.

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

В сметану добавляем половину сахара и размешиваем.

Печенье обмакиваем в сметану и выкладываем на полиэтиленовую пленку в два слоя, 4 ряда по 3 штуки.

Творог размешиваем с маслом и оставшимися сахаром. При использовании сладких сырков масло и сахар не добавляют. Творожную массу выкладываем по центру пласта из печенья.

Приподнимаем при помощи пленки края пласта из печенья и складываем по всей длине в треугольный домик. Хорошо обминаем и ставим в холодильник на 30 минут.

Готовим глазурь. Оставшуюся сметану смешиваем с какако (или шоколадом) и нагреваем до кипения. Шоколад нельзя кипятить.

Достаем творожный домик из холодильника, снимаем с боков пленку и обмазываем глазурью. Ставим тортик опять в холодильник на часок. Потом можно украсить сверху по своему усмотрению, а можно сразу приступить к чаепитию.

Творожный домик, торт без выпечки

Творожный домик IMG_9223н-001Этот незамысловатый  творожный торт делали еще наши бабушки, когда купить готовый торт было невозможно, а вкусненького хотелось всегда.

Продукты:

Печенье земляничное (шахматное, лимонное) – 3 пачки (или 24 шт.),

Творог – 200 г (или 4 сладких сырка),

Сметана 18% – 200 г,

Сахар – 150 г.,

Какао порошок – 2 ст. ложки (или 50 г темного шоколада),

Масло сливочное – 100 г,

Корица молотая  – 1 ч. ложка,

Чернослив и курага по 10 шт. (или другие сухофрукты).

Творожный домик IMG_9215н-001Творожный домик IMG_9219н-001

Приготовление:

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Чернослив и курагу моем и заливаем кипятком на 5 минут, затем мелко нарезаем.

В сметану добавляем половину сахара и пол чайной ложки корицы, размешиваем.

Печенье обмакиваем в сметану и выкладываем на полиэтиленовую пленку в два слоя, 4 ряда по 3 штуки.

Творог размешиваем с маслом и оставшимися сахаром и корицей. При использовании сладких сырков масло и сахар не добавляют. Творожную массу выкладываем по центру пласта из печенья.

На творог выкладываем чернослив. Чернослив можно заменить на повидло или мармелад, или густое желе.

Приподнимаем при помощи пленки края пласта из печенья и складываем по всей длине в треугольный домик. хорошо обминаем и ставим в холодильник на 20-30 минут.

Готовим глазурь. Оставшуюся сметану смешиваем с какако (или шоколадом) и нагреваем до кипения. Шоколад нельзя кипятить.

Достаем творожный домик из холодильника, снимаем с боков пленку и обмазываем глазурью. С тавим тортик опять в холодильник на часок. Потом можно украсить сверху по своему усмотрению, а можно сразу приступить к чаепитию.

Свежие комментарии