Овсяное молоко

Овсяное молоко обладает молочным цветом, запахом овсянки и довольно приятным вкусом. Он не содержит лактозу, в отличие от обычного молока. И сохраняет в себе все многие полезные свойства овса. Содержит витамины, минералы, растительные белки, ненасыщенные жиры и клетчатку. Оно подходит для приготовления разных блюд, и полезно для оздоровления всего организма, cнижeния лишнего веса, для ухода за кожей. Oвcянoe молоко легко пригoтoвить самим. Есть несколько способов: из овса, из овсяных хлопьев не быстрого приготовления, из геркулеса и из овсяной муки. Овсяная мука продается в магазине, и ее можно приготовить из геркулеса, смолов его в кофемолке.  из Овсяной муки и из геркулеса самый легкий и быстрый способ приготовления молока.

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Геркулес быстрого приготовления —1 стакан;
Вода кипяченая холодная — 3 стакана;
Зелень свежая  — 1-2 столовые ложки;
Соль щепотка на любителя.

 

Приготовление:

Геркулес залить водой размешать и дать настояться в холодильнике от 2 до 8 часов. Перемешать и блендером измельчить в течении 2 минут. Процедить через 2 слоя марли или просто через сито. Можно напиток и не процеживать. Хранить в холодильнике не более 3 дней (хотя есть рекомендации до 5 суток). Перед употреблением взбалтывать.

В весовых количествах берут на 100 г овсяных хлопьев (овса и др.) 1 литр воды. Если готовить из овса и хлопьев не быстрого приготовления — настаивать нужно 8-12 часов. А при использовании овсяной муки достаточно настаивать 0,5-1,0 час.

Употребляют овсяное молоко в качестве полноценного перекуса между приёмами пищи.

На его основе хорошо готовить какао,  коктейли. Можно добавлять в чай и кофе.

Напитки с мокрицей

Мокрица издавна применяется в кулинарии как источник витаминов и микроэлементов, и помогает избавиться от весеннего авитаминоза. Собирать траву для приготовления блюд, желательно, до начала цветения, пока она мягкая, нежная и сочная.

Перед использованием мокрицу нужно перебрать. Разложите ее на столе, чтобы спрятавшиеся в листьях мелкие насекомые разбежались, удалите другие травинки и мусор. Затем промойте в трех водах и разложите траву на чистое полотенце, чтобы ушла лишняя вода.

 

 

 

Напиток с лимоном и мятой. В 1 литр прохладной кипяченой воды добавить 0,5 стакана измельченной свежей мокрицы, сок  1 лимона, лимонную цедру, 1-2 веточки измельченной мяты или мелисы, сахар или мед по вкусу и кубики льда.

Напиток, освежающий с клюквой. В 2 литра горячей кипяченой воды добавить 1 стакан измельченной свежей мокрицы и 100 г раздавленных ягод клюквы (замороженных) и настаивать 4 часа. Далее процедить и добавить по вкусу мед и кубики льда.

Тонизирующий коктейль. Горсть мокрицы, 1-2 небольших яблока, очищенных и нарезанных кубиком, 2 очищенных мандарина и 400 мл воды измельчить в блендере, разлить по стаканам, добавить лед и листик мяты.

Список рецептов можно продолжать долго, но думаю что этого достаточно.

Квас кофейный

Этот квас просто и быстро  го овится и хорошо удаляет жажду. Вместо растворимого кофе можно использовать растворимый цикорий, чай или отвар свеклы, сухофруктов.

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:
Вода кипяченая — 3 л;
Сахар — 1 стакан;
Дрожжи свежие — 7 г;
Лимонная кислота — 10 г;
Кофе растворимый  — 1 чайная ложка;
Изюм — 10 шт.

Приготовление:

Все продукты соединить в кастрюле, кроме лимонной кислоты, и настоять в теплом месте 3-4 часа. Затем добавить лимонную кислоту, размешать и разлить по бутылкам (банкам). На 4-6 часов отправить в холодильник. Квас можно пить сразу, но если он постоит в холодильнике, то вкус будет более насыщенным.

Ликер шоколадный

Вкусный шоколадный ликер  для дам. Для его приготовления нужен 70% спирт. Если делать на водке, то не использовать воду в рецепте. Чтобы получить из 96% спирта 100 мл спирта 70% нужно к 86 мл спирта добавить 34 мл воды холодной кипяченной.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Спирт 70% — 100 мл;

Вода кипяченая  — 50-70 мл;

(Водка — 170 мл;)

Какао — 2 столовые ложки;

Молоко концентрированное без сахара — 1 банка;

Сахарный песок — 8 столовых ложек;

Ванильный сахар — по желанию.

Приготовление:

Сахар, какао, молоко, воду перемешивают, доводят до кипения, процеживают через марлю и теплым вливают в бутыль со спиртом. (Если делать на водке, то не использовать воду в рецепте.) Поставить отстаиваться в холодильнике в течении 10-14 дней. Пробовать можно и через сутки, но через 2 недели произойдет полное созревание ликера и он будет более вкусным.

Приятного вечера!

Клюквенный ликер

Вкусный ликер  получается из клюквы крупноплодной. В этих ягодах много пектина и антоцианов. Клюква крупноплодная более подходит для ликера чем ягоды клюквы болотной. Лучше для приготовления использовать медицинский спирт, но можно и водку, но тогда ликер будет менее крепким. Даю также рецепт и экспресс-метода приготовления ликера. Можно использовать и еще один рецепт для приготовления более легкого клюквенного ликера, используя только сок клюквы как в рецепте чайного ликера (см. ликер чайный). Для последнего рецепта больше подходят ягоды клюквы болотной.

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Водка — 500 мл;
Сахарный песок — 2/3 стакана;
Клюква крупноплодная свежая или замороженная — 500 мл банка;

Приготовление:

Измельчить ягоды клюквы, сложить в 1 литровую банку и залить водкой. Поставить в холодильник настаиваться 1-7 дней. Слить настой и отжать ягоды, добавить сахар и перемешать до полного растворения. Процедить,  перелить в бутылку и поставить отстаиваться в холодильнике в течении 10-14 дней. Пробовать можно и через сутки, но через 2 недели произойдет полное созревание ликера и он будет более вкусным.

Если требуется быстрое приготовление ликера буквально за 2-3 часа, то измельченные ягоды замораживают прямо в небольшой кастрюльке. (Клюкву болотную замораживать не нужно, сразу заливают водкой.)  Затем достают, заливают водкой и засыпают сахар. Ставят кастрюлю на огонь и помешивая нагревают до растворения сахара. Смеси не дают закипеть, температура должна быть 60-90 градусов Цельсия. Снимают с огня, накрывают крышкой и дают настояться 30 минут.  Процеживают, отжимают и фильтруют. Охлаждают в холодильнике.

Приятного застолья и приятного вечера!

Ликер из лепестков розы

Вкусный дамский ликер  из лепестков розы просто готовится. Собирать лепестки розы лучше с с розовых и красных сортов, белые и желтые лепестки содержат меньше красящих веществ. Но самый ароматный ликер получается из лепестков шиповника — розы морщинистой. Рекомендуется после смешивания ингредиентов ликер поставить в холодное место настаиваться 10-14 дней. Затем процедить через неметаллическое ситечко, для насыщения кислородом, хранить в темном и прохладном месте, плотно закрыв бутыль. Лучше для приготовления использовать медицинский спирт, но можно и водку, но тогда ликер будет менее крепким.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Спирт медицинский или водка — 220 мл;

Сахарный песок — 1 стакан;

Лепестки розы примерно  — 750-500 мл банка;

Вода — 150 мл;

Лимонная кислота — 2 чайные ложки (не обязательно).

Приготовление:

В 1 литровую банку сложить лепестки розы и залить раствором из воды, сахара, водки и лимонной кислоты. Настаивать в темном месте 3-7 дней. Слить настой и отжать листья. Процедить,  перелить в бутылку и поставить отстаиваться в холодильнике в течении 10-14 дней. Пробовать можно и через сутки, но через 2 недели произойдет полное созревание ликера и он уже не будет слишком пряным.

Ликер чайный (или кофейный, или вишневый, или ягодный)

Самый простой ликер  легко и быстро готовится. Рекомендуется после смешивания ингредиентов ликер поставить в холодное место настаиваться 10-14 дней. Затем процедить через неметаллическое ситечко, для насыщения кислородом, хранить в темном и прохладном месте, плотно укупорив. Лучше для приготовления использовать медицинский спирт, но можно и водку, но тогда ликер будет менее крепким.

Ингредиенты:

Спирт медицинский или водка — 220 мл;

Сахарный песок — 1 стакан;

Крепкий чай (кофе, сок вишневый, ягодный, апельсиновый) — 220 мл;

Ванильный сахар — 1 чайная ложка (не обязательно).

Приготовление:

В чае (кофе или соке) комнатной температуры растворить сахар и ванилин, процедить. Перелить в бутылку и добавить водку, перемешать и охладить в холодильнике в течении 1 часа, но лучше оставить ликер настаиваться 10-14 дней.

Овсянка, сэр!

Блюда для поста. Решила поделиться с Вами старинными русскими рецептами из овсяной крупы, которые вкусные и принесут нам силу, здоровье и уверенность в себе. Эти блюда готовили мои пробабки, бабушки и мама. При строгом посте масло и яйца в рецептах можно уменьшить или убрать.

Овсяный кисель

Овсяные хлопья 350–400 г заливают 2,5 л воды в стеклянной или эмалированной посуде, добавляют 1–2 кусочка черного хлеба, закрывают крышкой или полотенцем и оставляют в теплом месте на 1–1,5 суток. Затем осторожно вынимают размякший хлеб. Овсяные хлопья тщательно размешивают в воде, процеживают через дуршлаг или крупное сито. Можно к оставшимся хлопьям добавить 150 г воды и еще раз промыть их. Из жмыха можно приготовить овсяные котлеты. Кисель варят из процеженной жидкости. Добавляют 1 ч. ложку соли, 2–3 ст. ложки сахарного песка или меда, ставят на плиту и постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводят до кипения. Как только жидкость закипела, кисель готов.

Овсяный кисель едят горячим и холодным. Часть или весь горячий овсяный кисель разливают по 200 мл в салатницы или десертные тарелки и ставят на холод для застывания. К другой части горячего киселя добавляют сливочное масло по 10-15 г на порцию, размешивают и сразу подают на стол.

Когда овсяный кисель остынет, он застывает как желе. Его едят, запивая холодным молоком, сладкой холодной водой или маковым молоком. Можно молоко и воду наливать прямо в тарелку с застывшим овсяным киселем. Застывший овсяный кисель может храниться в холодильнике 2–3 дня.

Маковое молоко Геркулес, Кисель овсяный, Котлеты, Мак, Маковое молоко, Печенье

В старину маковое молоко часто встречалось на обеденном столе, особенно в зимний период, когда не хватало коровьего молока или во время постов, когда запрещалось употреблять в пищу молоко животных.

Приготавливают его так. Промывают 3–5 раз холодной водой 1,5 стакана мака от мусора. Ошпаривают промытый мак кипятком и оставляют в воде для набухания не менее чем на 2 часа. Сливают воду и измельчают мак в миксере или ступе. Добавляют 3 стакана кипятка, 3 ст. ложки сахарного песка, тщательно размешивают и процеживают через частое сито или льняное полотно. К маковому молоку по вкусу добавляют мед или ванилин.

Котлеты из овсяных хлопьев

К жмыху овсяных хлопьев, оставшемуся после приготовления овсяного киселя, добавляют 3 ст. ложки геркулеса, 2 измельченных куриных кубика Gallina Blanca, 2 сырых яйца, перемешивают и оставляют на 20 минут для набухания. Можно вместо жмыха использовать сухой геркулес 350–400 г и воду. Затем добавляют мелко нарезанные 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2–3 измельченных ломтика булки без корочки, черный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла.  На сковороду в разогретое растительное масло столовой ложкой выкладывают овсяную смесь и обжаривают с двух сторон. Овсяные котлеты вкусные и горячие, и холодные.

Фруктовый салат

4–5 ст. ложек овсяных хлопьев, 1 ст. ложка изюма, 2 мандарина или 1 апельсин, 1 яблоко, 1 груша, 1 киви, 1/2  банана, 50 г плиточного шоколада, 50 г взбитых сливок или жидкого меда.

Овсяные хлопья перемешать с очищенными и порезанными фруктами, измельченным шоколадом. Сверху украсить взбитыми сливками и киви.

Овсяное печенье

Масло 150 г или маргарин растереть в однородную массу с 1 стаканом сахарного песка и 1 яйцом. Добавить 100 г сметаны, 3 ст. ложки изюма, 1 ч. ложку лимонной цедры, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан муки, 1/4 ч. ложки соды, погашенной уксусом, соль. Все хорошо перемешать. Выложить ложкой на противень смазанный маргарином и выпекать при температуре 200° С.

Маковое молоко

В старину маковое молоко часто встречалось на обеденном столе, особенно в зимний период, когда не хватало коровьего молока или во время постов, когда запрещалось употреблять в пищу молоко животных.

Ингредиенты:

Мак — 1,5 стакана;

Кипяток — 1+3 стакана;

Сахар — 3 ст. ложки;

Мед и ванильный сахар — по вкусу.

 

Приготовление:

Приготавливают его так. Промывают 3–5 раз холодной водой 1,5 стакана мака от мусора. Ошпаривают промытый мак кипятком и оставляют в воде для набухания не менее чем на 2 часа. Сливают воду и измельчают мак в миксере или ступе. Добавляют 3 стакана кипятка, 3 ст. ложки сахарного песка, тщательно размешивают и процеживают через частое сито или льняное полотно. К маковому молоку по вкусу добавляют мед или ванилин.

Маковое молоко подают обычно с холодным овсяным киселем.

Свежие комментарии