Черная икра из сельди по-могилевски и по-домашнему

 Так хотелось на праздник или просто на обед чего-нибудь вкусного. А в стране был дефицит на все. Вот и появились такие рецепты. И хотя сейчас любую икру можно купить запросто, но эти рецепты детства хочется повторить. Представляю  4 рецепта  «черной икры». Приготовьте, попробуйте. Это вкусно. Мне первый рецепт больше нравится. Отличная закуска получается к чаю. И смотрите приготовление  «красной икры»

И еще анекдот про икру. В одном НИИ объявили что завтра приедут гости из-за границы, и что бы все были одеты прилично и причесаны, и трезвые и т.д. Вот настал момент прихода гостей.  Заходят в здание, идут мимо вахтера. А он сидит и пьет чай с бутербродами из черной икры … Иностранцы завистливо смотрят и думают, как хорошо живут русские, что даже обычный вахтер может позволить себе чай с икорным бутербродом. На следующее утро подходит к вахтеру директор НИИ и говорит: «Послушай, Иваныч, я всю ночь не спал, все думал, где же ты мог икру достать? Ее только к выборам можно по большому блату купить, а выборы уже были в позапрошлом году.» Отвечает Иваныч улыбаясь: «Так я тоже предыдущую ночь не спал — всю ночь глаза у хамсы выковыривал, чтобы на полтора бутерброда хватило …»

1 рецепт по-могилевски

Ингредиенты:

Яблоко зеленое – 1 шт.;
Селедка соленая – 1 шт.;
Орех грецкий – 7 шт.;
Майонез  – 60 г;

Яйцо вареное – 1 шт.;

Лук репчатый крупный – 2 шт.;

Растительное масло– 3 столовых ложки для жарки;
Черный молотый перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Чистим селедку от внутренностей, снимаем шкурку  и разбираем ее на филе. Если есть икра — то будет вкуснее. Измельчаем на мясорубке.

Лук почистить и порезать кусочками не более 0,5 см. Затем обжарить лук в растительном масле, чтобы слегка зарумянился. Жаренного лука нужно 5 столовых ложек. Жаренный лук выкладываем на ситечко чтобы стек жир пока он остывает.

Очищенные орехи и вареное яйцо измельчаем на мясорубке.

Яблоко чистим от шкурки и натираем на терке.

Все перемешиваем (сельдь, лук, орехи, яйцо, яблоко), перчим, заправляем майонезом.

Икра готова.

 

2 рецепт с маслинами

Ингредиенты:

Маслины (черные без косточек) – 1 баночка;
Селедка соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 100 г;
Черный молотый перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Чистим селедку от внутренностей, снимаем шкурку  и разбираем ее на филе. Если есть икра ее тоже используем.

Плавленный сырок нужно выбрать самый свежий. Пока он свежий, то мягкий на ощупь, а чем дольше хранится, тем становится тверже.

Все режем для удобства и измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.

Готово блюдо.

 

3 рецепт заменяем маслины на фиолетовую морковь

Ингредиенты:

Морковь средняя сырая Фиолетового цвета– 1 шт.;
Селедка соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Черный молотый перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Чистим селедку от внутренностей, снимаем шкурку  и разбираем ее на филе.

Все режем для удобства и измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.

Икра готова. Намазываем ее на батончик.

А если взять обычную оранжевую морковь — будет красная икра.

 

4 рецепт с черным хлебом

Ингредиенты:

Орех грецкий чищенный – 0,5 стакана;
Селедка соленая – 1 шт.;
Лук репчатый крупный – 2-3 шт.;
Хлеб ржаной черствый – 80-100 г;
Уксус, черный молотый перец – по вкусу.

Растительное масло– 100 г;

 

Приготовление:

Лук нарезаем и слегка обжариваем на масле, добавим молотые орехи, кусочки хлеба. Все обжарим до красивого коричневатого цвета, охладим и пропустим через мясорубку вместе с селедкой, хорошо перемешаем, добавим перец и уксус по вкусу. Можно добавить немного сахара. Икра готова. Намазываем ее на батончик.

Приятного аппетита.

Домашняя красная икра из сельди

Так хотелось на праздник или просто на обед чего-нибудь вкусного. А в стране был дефицит на все. Вот и появились такие рецепты. И хотя сейчас любую икру можно купить запросто, но эти рецепты детства хочется повторить. Вначале 3 рецепта «красной икры«, а потом 3 рецепта «черной икры«. Приготовьте, мне первый больше нравится. И не нужно ничего отваривать. Отличная закуска получается к чаю. Всегда делаю сразу 2 порции, чтобы на пару дней хватило.

И еще анекдот про икру. В одном НИИ объявили что завтра приедут гости из-за границы, и что бы все были одеты прилично и причесаны, и трезвые и т.д. Вот настал момент прихода гостей.  Заходят в здание, идут мимо вахтера. А он сидит и пьет чай с бутербродами из черной икры … Иностранцы завистливо смотрят и думают, как хорошо живут русские, что даже обычный вахтер может позволить себе чай с икорным бутербродом. На следующее утро подходит к вахтеру директор НИИ и говорит: «Послушай, Иваныч, я всю ночь не спал, все думал, где же ты мог икру достать? Ее только к выборам можно по большому блату купить, а выборы уже были в позапрошлом году.» Отвечает Иваныч улыбаясь: «Так я тоже предыдущую ночь не спал — всю ночь глаза у хамсы выковыривал, чтобы на полтора бутерброда хватило …»

1 рецепт

Ингредиенты:

Морковь средняя сырая – 1 шт.;
Селедка соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Чистим селедку от внутренностей, костей и шкурки.  Если есть икра, то и ее используем —  будет вкуснее.

Плавленный сырок нужно выбрать самый свежий. Пока он свежий, то мягкий на ощупь, а чем дольше хранится, тем становится тверже.

Все режем для удобства и измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.

Красная икра готова. Намазываем ее на батончик.

 

2 рецепт

Ингредиенты:

Морковь крупная вареная – 1 шт.;
Селедка соленая – 0,5 шт.;
Вода – 330 мл;

Манка  – 4 столовые ложки;
Масло сливочное – 100 г;

Уксус 9% или сок лимонный – 1 чайная ложка;
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Сварить густую манную кашу. Очистить селедку от внутренностей, костей и шкурки. Если есть икра — будет вкуснее. На мясорубке измельчить селедку и морковь. В слегка теплую кашу добавить масло сливочное (можно и подсолнечное), затем фарш из моркови и сельди, уксус, и перемешать, поперчить. Можно намазывать на хлебушек.

3 рецепт

Ингредиенты:

Морковь небольших — 3 шт., или крупная – 1 шт.;
Селедка соленая – 1 шт.;
Сырок плавленый  – 2 шт.;
Масло сливочное – 150 г.

Приготовление:

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Икра готова. Храниться в холодильнике до 7 дней (но это если ее не съедят раньше).

Приятного аппетита.

Кальмарчик, салат

Салатик очень вкусный, а порция небольшая.

Ингредиенты:

1-2 кальмара;

2 яйца варенных;

2  шт картофеля отварного;

2 маринованных огурца;

100 г зеленого горошка консервированного;

1 луковица (лучше фиолетовая);

2 столовые ложки майонеза;

Соль, черный молотый перец по вкусу.

 

Приготовление:

Кальмаров очистить, отварить 4-5 минут, остудить и мелко нарезать квадратиками.

Нарезать огурцы, лук, яйца и картофель. Добавить зеленый горошек, майонез, соль, перец и перемешать.

Красиво получится, если салат выложить слоями в широкие бокалы и сверху украсить измельченным желтком, или по своему вкусу.

Приятного аппетита!

На фото еще одна идея красивой подачи свежих овощей.

Помидоры фаршированные креветками и сыром

томаты 18Современная закуска для легкого ужина.

Продукты:
Помидоры – 6 шт., среднего размера,
Сыр мягкий – 100 г,
Креветки – 200 г,
Укроп – 6 веточек,
Оливковое масло – 30 г,
Горчица – 0,5 ч. ложки,
Петрушка – 6 веточек,
Соевый соус – 1 ч. ложка.

Приготовление:
Помидоры разрезать вдоль на 2 половинки, и чайной ложкой вынуть сердцевину и семена. Положить их на тарелку срезом вниз, чтобы стекал сок.
Креветки почистить, мелко порубить, добавить мягкий сыр, мелко нарезанный укроп. Полученной смесью начинить  половинки помидор. Горчицу, соевый соус и оливковое масло тщательно перемешать и полить заправкой помидоры.
Украсить целыми креветками и зеленью петрушки.

Свежие комментарии