Запеканка творожная

Ингредиенты:

Творог 2-4% жирности -800-850 г;
Манная крупа — 2/3 стакана;
Сахар — 3 столовые ложки;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Яйца — 2 шт.;
Сметана 15% жирности — 300-400 г;
Сода — 1 чайная ложка;
Масло сливочное для смазывания формы.

Приготовление:
Манную крупу перемешать с 200 г сметаны и дать постоять 5 мин для набухания. Творог, яйца, ванилин и сахар перемешать, добавить манку и соду и еще раз тщательно перемешать. Смазать форму для выпечки маслом и выложить творог. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия,  около 40 минут до появления румяной корочки. Подают в теплом и в холодном виде. Порционные кусочки поливают сметаной.

Приятного аппетита!

Суп молочный овощной

Иногда хочется что-то новое и необычное приготовить. Хотя рецепт очень старый. Моя бабушка его тоже готовила, а мне уже 67 лет. Из молодых овощей он особенно вкусный.  Полезный для желудка и при простуде.

Ингредиенты :

Капуста белокочанная  -1/4 кочана;

Капуста цветная — 200 г;

Сельдерей черешковый — 2черешка;

Морковь — 1 шт.;

Картофель — 4 шт.;

Вода  — 0,5 л;

Молоко — 1 л;

Соль — по вкусу.

Приготовление:

Очистить и нарезать все овощи. В кастрюлю с кипящей и подсоленной водой добавляют овощи по очереди. Морковь, картофель. Через 10 минут капуста,  сельдерей. Еще через 10 минут заливают молоко. (Молоко можно предварительно закипятить, если боитесь что оно свернется. Но у меня не сворачивалось ни разу.)  Следим чтобы молоко не убежало. Варим еще 5-7 минут. Супчик готов. Суп можно кушать и холодным.

Приятного аппетита!

Кабачки фаршированные творогом и манкой, колечки.

Блюдо готовим из молодых, но уже крупных кабачков (или цукиний, патиссонов и тыквы) и запекаем в духовке. Более зрелые кабачки подходят тоже, но у них чистят кожицу.

Ингредиенты:

1-2 шт. кабачка;

1 яйцо;

200 г творога;

1 стакан густой манки на молоке

(220мл молока, 1 ст. л. манной крупы);

4 зубчика чеснока;

100 г твердого сыра;

100 г сливочного масла

60 г грецких орехов;

Соль и сахар  по вкусу;

3 мл масло растительное.

 

Приготовление:

Вначале сварим густую манную кашу из 220 мл молока и 1 столовой ложки манной крупы. Пока каша теплая добавляем сливочное масло.

Взбиваем белок яйца. Смешиваем творог, желток, грецкие орехи, чеснок пропущенный через чеснокодавилку, манную кашу. Солим по вкусу и немного сахара добавляем. Белок смешиваем с натертым сыром.

Подготавливаем кабачки. Если кожура еще нежная и тонкая, то кабачки не чистим. Разрезаем их поперек на толстые колечки высотой около 7 см. При помощи ложки вынимаем мякоть.  Подготовленные кабачки нужно отварить до полуготовности. Кабачки помешаем в большую  кастрюлю, заливаем кипятком. Вода должна полностью покрывать кабачки Варим кабачки в воде на медленном огне около 7-10 минут и сливаем воду. Чтобы быстрее немного остудить, кабачки заливают холодной водой на 1-3 минуты. Выкладывают на полотенце на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя вода.

Сейчас появились в продаже круглые кабачки как тыква. Они для этого блюда подходят лучше, чем обычные из-за более удобной формы. Но по вкусу обычные кабачки не уступают новинкам.

Колечки из кабачков фаршируем творожной начинкой. В центр начинки в каждом колечке выкладываем по чайной ложке сыр с белком (сверху сыр прикрываем творожной начинкой). Ставим начиненные колечки на смазанный растительным маслом противень и помещаем в горячую духовку. Запекаем кабачки в духовке при температуре 200°С до полной готовности кабачков, примерно 25-30 минут.  Подают к фаршированным кабачкам сметану.

 

Приятного аппетита.

Суп на кислом молоке с рисом

Супы на кислом молоке распространены в Абхазии. В прибалтийских странах тоже много рецептов первого блюда из кислого молока. Но и там где прошло мое детство их тоже обожали. Летом готовили разные холодные окрошки, а в холодное время года варили горячие супы с мясом и без него, на воде и на мясном бульоне. Супчик даже без мяса вкусный и сытный, и стоит его приготовить. Используют не кефир, а простоквашу — обычное кислое молоко, или нежирную сметану.

Ингредиенты:

Рис крупа  – 1-1,5 стакана;
Картофель  –  2-3 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Помидор (не обязательно) – 1 шт.
Простокваша (или сметана)– 600 мл;
Морковь – 1 шт.;
Чеснок – 3-4 зубчика;

Соль, черный молотый перец, зелень (укроп, петрушка) по вкусу.

Приготовление:
Отварить в воде 5 минут рис. Добавить измельченные  кубиками картофель, морковь и лук и варить еще 15 минут (до готовности овощей). Влить простоквашу. Добавить порезанные помидор и чеснок. Посолить и поперчить, дать супу хорошо закипеть, заправить зеленью и снять с огня. Суп готов.
Приятного аппетита!

(фото из интернета)

Сырники с шоколадом

Сырники с шоколадомИногда хочется себя побаловать. Такие сырники скрасят хмурое утро.

Продукты:
Творог – 400 г, лучше брать зернистый творог,
Яйцо – 2 шт.,
Крупа манная — 3,5 ст.ложки,
Шоколад молочный — 50 г,
Мука — 50 г,
Соль – 1/4 ч. ложки

Приготовление:
Яйца взбить с солью.
Выложить творог в глубокую миску и перемешать с манной крупой и ванилином. Если масса будет жидковатой, можно добавить еще манки.
Плитку шоколада разломать на квадратики. Высыпать муку для панировки на плоскую тарелку. Посыпать руки мукой.
Столовой ложкой выложить часть творожной массы на муку, сверху — 2 кусочка шоколада и сформировать сырник.
Обжарить на растительном масле с 2-х сторон до золотистого цвета.
Выложить на тарелку, подавать к завтраку со сметаной.

Свежие комментарии