Салат из капусты белокочанной с болгарским перцем

Во время поста этот салат можно готовить без добавления масла.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная  — 0,5 кг;
Болгарский перец желтый — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Яблоко — 1 шт.;
Лимон  — 1 шт.;
Масло оливковое — 2 столовые ложки;
Соль и черный молотый перец — по вкусу;
Мята — 3 веточки,  по желанию.

Приготовление:
Капусту нашинковать и слегка обмять с солью. Перец очистить от семян и нарезать кусочками по 1,5-3 см. Лук нарезать помельче. Яблоко  натереть на крупной терке. С лимона снять немного цедры и выдавить сок. Листья мяты мелко нарезать. Овощи перемешать с яблоком, мятой, цедрой, посолить и поперчить, заправить лимонным соком и маслом. Салат с мятой приобретает необычный аромат и вкус. Но и без мяты салат очень вкусный.
Приятного аппетита!

Салат оранжевый

Простой полезный и вкусный салатик осенний. Особенно хорош пока морковка молодая и сочная. Хотя сейчас в магазине можно в любую пору все найти. Можно приготовить и без масла.

Ингредиенты:
Морковь  — 3-4 шт.;
Болгарский перец желтый — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Лимон  — 1 шт.;
Масло оливковое — 2 столовые ложки;
Соль и черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке-борщёвке. Перец очистить от семян и нарезать кусочками по 1,5-3 см. Лук нарезать помельче. С лимона снять немного цедры и выдавить сок. Овощи перемешать с цедрой, посолить и поперчить, заправить лимонным соком и маслом.

Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с маринованным огурцом

Салат относительно новый и приятный на вкус. Подсмотрела в японском кафе. Еще одно подтверждение тому, что все простое гениально.

Ингредиенты:
Капуста пекинская  — 0,5 кг;
Огурцы маринованные  — 5 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Масло оливковое — 2 столовые ложки;
Соль и черный молотый перец — по вкусу;
Прованские травы —  по желанию.

Приготовление:
Капусту нашинковать и слегка обмять с солью. Огурцы и лук нарезать кубиками. Овощи перемешать, поперчить, заправить маслом.
Приятного аппетита!

Морковь по корейски

Такую острую закуску можно приготовить не только из моркови. Используя те же специи замариновать можно свеклу, пекинскую капусту , белокочанную капусту и редьку.

Ингредиенты:

Морковь — 1 кг;

Уксус 9% 4-5 столовых ложек;

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;

Сахарный песок — 3 столовые ложки;

Чеснок — 1 головка;

Черный перец молотый  — 1 чайная ложка;

Соль — по вкусу (1 ч. л.);

Кориандр молотый 1/2 чайной ложки;

Красный острый перец по желанию —  1/3-1 шт.

Приготовление:

Очистить морковь и чеснок. Морковь натереть на терке длинной соломкой. Мелко нарезать  острый перец. Чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Перемешать морковь, чеснок, перец, уксус, соль и кориандр. Можно добавить свежий кориандр. Добавить масло и еще раз перемешать. Закуска из моркови хорошо и долго хранится в холодильнике в закрытой баночке. Хранение закуски из других овощей лучше ограничить 7-10 днями.

Приятного аппетита!

Салат из белокочанной капусты с огурцом

Такой салат очень распространен на Кубани. Летом и осенью его готовят почти каждый день. Особенно вкусный салат получается из молодой капусты. Без заправки он прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня (накрытый крышкой).

Ингредиенты :

Капуста белокочанная  — 1/2 кочана;

Огурцы — 3-5 шт.;

Лук репчатый — 1 шт.;

Укроп — 5 веточек (20 г);

Яблоки  — 2 шт. (не обязательно);

Соль и молотый черный перец- по вкусу.

Приготовление:

Порезать лук мелкими кубиками, нашинковать капусту, посолить, перемешать и слегка помять. Добавить нарезанные огурцы, укроп, натертые на терке яблоки  и черный молотый перец. Салат можно кушать.
Раньше в капусту добавляли уксус с сахарным песком (2 столовые ложки 9% уксуса, разбавленного  водой, 70 мл, и 1 столовая ложка сахара) или сок лимона. Теперь этого уже никто не делает — зачем лишние калории.
Можно салат заправить подсолнечным или оливковым маслом, или майонезом, или сметаной. Но это опять лишние калории.  Попробуйте салат без заправки.Он и так очень вкусен.

Приятного аппетита!

Салат с фасолью стручковой

Ингредиенты: 

Фасоль стручковая консервированная  – 1 банка

(220 г), или отварная;

Помидор  средний  – 1 шт;

Лук репчатый небольшой  – 1 шт;

Ветчина  – 250 г;

Перец болгарский красный  – 0,5 шт;

Майонез  – 1 столовая ложка;

Сметана  – 2 столовые ложки;

Соль, перец черный молотый по вкусу.

 

Приготовление:

Все ингредиенты порезать, посолить и перемешать.

Приятного аппетита.

Овсянка, сэр!

Блюда для поста. Решила поделиться с Вами старинными русскими рецептами из овсяной крупы, которые вкусные и принесут нам силу, здоровье и уверенность в себе. Эти блюда готовили мои пробабки, бабушки и мама. При строгом посте масло и яйца в рецептах можно уменьшить или убрать.

Овсяный кисель

Овсяные хлопья 350–400 г заливают 2,5 л воды в стеклянной или эмалированной посуде, добавляют 1–2 кусочка черного хлеба, закрывают крышкой или полотенцем и оставляют в теплом месте на 1–1,5 суток. Затем осторожно вынимают размякший хлеб. Овсяные хлопья тщательно размешивают в воде, процеживают через дуршлаг или крупное сито. Можно к оставшимся хлопьям добавить 150 г воды и еще раз промыть их. Из жмыха можно приготовить овсяные котлеты. Кисель варят из процеженной жидкости. Добавляют 1 ч. ложку соли, 2–3 ст. ложки сахарного песка или меда, ставят на плиту и постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводят до кипения. Как только жидкость закипела, кисель готов.

Овсяный кисель едят горячим и холодным. Часть или весь горячий овсяный кисель разливают по 200 мл в салатницы или десертные тарелки и ставят на холод для застывания. К другой части горячего киселя добавляют сливочное масло по 10-15 г на порцию, размешивают и сразу подают на стол.

Когда овсяный кисель остынет, он застывает как желе. Его едят, запивая холодным молоком, сладкой холодной водой или маковым молоком. Можно молоко и воду наливать прямо в тарелку с застывшим овсяным киселем. Застывший овсяный кисель может храниться в холодильнике 2–3 дня.

Маковое молоко

В старину маковое молоко часто встречалось на обеденном столе, особенно в зимний период, когда не хватало коровьего молока или во время постов, когда запрещалось употреблять в пищу молоко животных.

Приготавливают его так. Промывают 3–5 раз холодной водой 1,5 стакана мака от мусора. Ошпаривают промытый мак кипятком и оставляют в воде для набухания не менее чем на 2 часа. Сливают воду и измельчают мак в миксере или ступе. Добавляют 3 стакана кипятка, 3 ст. ложки сахарного песка, тщательно размешивают и процеживают через частое сито или льняное полотно. К маковому молоку по вкусу добавляют мед или ванилин.

Котлеты из овсяных хлопьев

К жмыху овсяных хлопьев, оставшемуся после приготовления овсяного киселя, добавляют 3 ст. ложки геркулеса, 2 измельченных куриных кубика Gallina Blanca, 2 сырых яйца, перемешивают и оставляют на 20 минут для набухания. Можно вместо жмыха использовать сухой геркулес 350–400 г и воду. Затем добавляют мелко нарезанные 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2–3 измельченных ломтика булки без корочки, черный молотый перец, 2 ст. ложки растительного масла.  На сковороду в разогретое растительное масло столовой ложкой выкладывают овсяную смесь и обжаривают с двух сторон. Овсяные котлеты вкусные и горячие, и холодные.

Фруктовый салат

4–5 ст. ложек овсяных хлопьев, 1 ст. ложка изюма, 2 мандарина или 1 апельсин, 1 яблоко, 1 груша, 1 киви, 1/2  банана, 50 г плиточного шоколада, 50 г взбитых сливок или жидкого меда.

Овсяные хлопья перемешать с очищенными и порезанными фруктами, измельченным шоколадом. Сверху украсить взбитыми сливками и киви.

Овсяное печенье

Масло 150 г или маргарин растереть в однородную массу с 1 стаканом сахарного песка и 1 яйцом. Добавить 100 г сметаны, 3 ст. ложки изюма, 1 ч. ложку лимонной цедры, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан муки, 1/4 ч. ложки соды, погашенной уксусом, соль. Все хорошо перемешать. Выложить ложкой на противень смазанный маргарином и выпекать при температуре 200° С.

Салат с печенью трески, киви и крекером

Легкий и вкусный салатик без яиц, огурцов и лука.

Ингредиенты:

Печень трески  – 1 банка;
Картофель отварной  –  2-3 шт.;
Печенье соленый крекер  – 150 г;
Киви полутвердые  – 4 шт.
Майонез  – 120 мл;.
Морковь – 1 шт.;
Твердый сыр – 150 г

 

Приготовление:
Отварной картофель, морковь и сыр натереть на терке в отдельные емкости.
Печень трески помять вилкой, предварительно слив жидкость.
Киви очистить от шкурки и нарезать полукольцами или брусочками.
Выкладывать на блюдо слоями, на каждый наносим тонкую клеточку из майонеза.
Слои: крекер, киви, картофель, печень трески, морковь, крекер, киви, сыр.
Приятного аппетита!

Салат из винограда красного

Очень вкусный салатик и необычный. Нужно использовать красный виноград. Он более твердый и при разрезании меньше выделяет сока. И по вкусу хорошо сочетается с чесноком.

Инградиенты:

350 г   красного винограда;

4  отварных яйца;

5  зубков чеснока;

1 пучок укропа;

120 г  хорошего майонеза;

4 веточки петрушки для украшения;

Соль и черный молотый перец по вкусу.

 

Приготовление:

Виноград вымыть и разрезать каждую виноградинку пополам, и вынуть косточки.

Чеснок выдавить через чеснокодавилку.

Мелко порезать укроп.

Яйца натереть на терку или порезать.

Перемешать с майонезом яйца, укроп, чеснок и виноград. Поперчить и, если нужно, посолить.

Сверху украсить половинками винограда, а вокруг листочками петрушки.

Приятного аппетита!

Салат из крабовых палочек и свежего огурца

Легкий салатик из крабовых палочек

 

Ингредиенты:

Крабовые палочки (200 гр) — 1 упак.;

Огурец свежий  — 2 шт.;

Яйцо куриное (вареное) — 4 шт;

Морковь небольшая — 1 шт;

Майонез — 4 столовых ложки;

Чеснок — 2 зубчика

 

Приготовление:

 Крабовые палочки, яйцо и огурцы мелко нарезать квадратиками.

Морковь отварить или сырую,  натереть на терке.

Можно все ингредиенты перемешать или выложить слоями в широкие бокалы.

Майонез смешать с измельченным чесноком и морковью и выложить на дно бокала, затем яйца и огурцы. А  сверху слой и крабовых палочек. украсить желтками.

Приятного аппетита!

 

 

Свежие комментарии