Баклажаны тушеные с овощами

Часто перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи.  Разрезают на брусочки, посыпают  солью и дают постоять 20-30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.

 

Ингредиенты:

Баклажаны — 5-6 шт.,

Репчатый лук — 2 шт.,

Болгарский перец — 2 шт. (1 красный и 1 желтый),

Помидоры — 2 шт.,

Морковь – 1 шт. крупная,

Черешки сельдерея — 2 шт.,

Оливковое масло — 3 столовые ложки для жарки,

Чеснок — 3-5 зубков,

Соль  — по вкусу.

Приготовление:

  1. Репчатый лук очистите, помойте и нашинкуйте квадратами и отправьте жарить на сковороду.
  2. Морковь очистите, помойте и измельчите прямоугольниками и добавьте к луку на сковороду. И накройте сковороду крышкой.
  3. Баклажаны помойте, нарежьте квадратиками 2-1,5 см и добавьте к луку и моркови тушиться.
  4. Далее очередь сельдерея, перца и в последнюю очередь отправляем на сковороду помидоры и чеснок. Перцы очистите от семян и плодоножек, и нарежьте квадратиками. Помидоры нужно порезать помельче, чтобы в готовом рагу шкурки от помидор не были помехой.
  5. Овощи тушат до готовности баклажана, добавляют мелко нарезанный чеснок и соль. Затем еще тушат 3 минуты.

Теперь можно кушать в теплом, как гарнир, и холодном виде.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии