Овсяный кисель

Очень полезное и вкусное блюдо в горячем виде и остывшее.Овсяный кисель

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Овсяные хлопья –400 г;

Вода – 3 л;

Черный хлеб – 2 кусочка (горбушка);

Сахар – 3 столовых ложки;

Соль – 1 чайная ложка;

Сливочное масло – 100 г.

Овсяный кисель

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Овсяные хлопья 350–400 г заливают 2,5 л воды в стеклянной или эмалированной посуде, добавляют 1–2 кусочка черного хлеба, закрывают крышкой или полотенцем и оставляют в теплом месте на 1–1,5 суток. Затем осторожно вынимают размякший хлеб. Овсяные хлопья тщательно размешивают в воде, процеживают через дуршлаг или крупное сито. Можно к оставшимся хлопьям добавить 150 г воды, перемешать и еще раз промыть их. Из жмыха можно приготовить овсяные котлеты (смотри рецепт). Кисель варят из процеженной жидкости. Добавляют 1 чайную ложку соли, 2–3 столовых ложки сахарного песка или меда, ставят на плиту и постоянно помешивая деревянной лопаткой, доводят до кипения. Как только жидкость закипела, кисель готов.

Овсяный кисель едят горячим и холодным. Часть или весь горячий овсяный кисель разливают по 200 мл в салатницы или десертные тарелки и ставят на холод для застывания (или просто оставляют на столе пока не застынет). К другой части горячего киселя добавляют сливочное масло по 10-15 г на порцию, размешивают и сразу подают на стол.

Когда овсяный кисель остынет, он застывает как желе. Его едят, запивая холодным молоком, сладкой холодной водой или маковым молоком (смотри рецепт). Можно молоко или сладкую воду наливать прямо в тарелку с застывшим овсяным киселем. Застывший овсяный кисель может храниться в холодильнике 2–3 дня.
Приятного аппетита.

Leave a Reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>