Японская айва или хеномелес – это красивоцветущий весной кустарник. Плоды в виде желто-зеленых яблочек размером чуть больше чайной ложки вызревают поздно осенью. Собрать их нужно до заморозков, так как после замерзания и оттаивания они становятся бурыми. Но небольшие заморозки они выдерживают и, оттаяв, остаются желтыми.
В плодах содержится много полезных веществ:
витамин C (аскорбиновая кислота),
витамины группы B (B1, B2, B6),
витамин E,
провитамин A,
витамин PP,
биофлавоноиды,
натрий,
калий,
лимонная кислота,
яблочная кислота,
пектин,
фруктоза.
Высокое содержание аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов, усиливающих действие друг друга, позволяет рекомендовать плоды хеномелеса для употребления в пищу с профилактическими и лечебными целями при инфекционных заболеваниях, болезнях органов пищеварения, дыхания, сердечнососудистых заболеваниях и других. Рекомендуется употреблять людям, страдающим от ожирения, т.к. он выводит лишнюю жидкость из организма.
Японская айва очень ароматная, но очень кислая и твердая. Чтобы айву заготовить на зиму ее измельчают и перемешивают с сахаром, или варят варенье и компоты, сушат.
Перемешанные с сахаром плоды хороши на вкус. Их можно использовать, как и лимон.
Для приготовления айвы с сахаром потребуется:
1 кг айвы японской,
1-1,3 кг сахара.
Приготовление:
Плоды вымыть и разрезать пополам. Чайной ложкой выбрать семена. Каждую вычищенную половинку нарезать на тонкие дольки. Вырезать семенную камеру не обязательно. Или пропустить айву на мясорубку, но лучше порезать – вкуснее и красивее.
Затем пересыпать сахаром и перемешать. Когда растворится сахар (на следующий день), переложить айву в простерилизованные баночки с завинчивающимися крышками (еврокрышки). Хранить в холодильнике или на лоджии до морозов.
Leave a Reply