Пирожки жареные с мясом (на кефире)

Тесто и начинка готовяться быстро и легко. Кстати, можно положить в пирожки любую начинку: яблоки, капусту жаренную или яйца с луком.

Продукты для теста:
2 стакана кефира,
2 яйца,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соды,
2 ст.л. растительного масла,
3 стакана муки.

Продукты для начинки:
300 г отварного мяса,
2-3 луковицы,
1 стакан отварного риса.

Приготовление:
Сразу готовим начинку – режем лук и обжариваем его на сковородке. Добавляем измельченное на мясорубке мясо и рис.
Пока остывает начинка, переходим к тесту. Смешиваем в глубокой миске кефир и яйца. Добавляем масло, соду, соль, сахар и снова перемешиваем. Высыпаем постепенно муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым, но податливым к лепке пирожков.
Из теста лепим одинаковые шарики и раскатываем их скалкой в лепешки.
Закладываем начинку, защипываем края теста.
Разогреваем на сковородке немного растительного масла и жарим пирожки с двух сторон до образования румяной корочки.