В сезон созревания баклажанов нужно пользоваться возможностью приготовить как можно больше блюд из них. Рецепт наш домашний. Готовится быстрее чем икра баклажанная. Свежую зелень к блюдам из баклажана я не добавляю.
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 кг;
Лук репчатый — 1 шт.;
Перец болгарский — 1 кг;
Масло растительное — 3 столовых ложки;
Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Нарезать крупным кубиком.
Мелко нарезанный лук и обжарить в масле до мягкого состояния.
Перец болгарский очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
Добавить к луку перец и баклажаны, перемешать, накрыть сковороду крышкой и потушить овощи 10 минут.
Добавить соль, молотый черный перец, перемешать. Можно кушать как самостоятельное блюдо или подать на гарнир к мясу.
Приятного аппетита.
Leave a Reply