Часто перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи. Разрезают на брусочки, посыпают солью и дают постоять 20-30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.
Ингредиенты:
Сыр Голландский — 200 г,
Баклажан — 2 шт.,
Помидор — 3 шт.,
Лимон — 1 шт.,
Красный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
Чеснок — 2 зубчика,
Зеленый лук — 40 г,
Грецкие орехи— 70 г,
Оливковое масло — 40 г, для заправки,
Черный молотый перец — по вкусу,
Растительное масло — для жарки,
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Орехи слегка измельчить и поджарить на сковороде без масла.
Баклажаны нарежьте не крупными кубиками, перемешайте с красным молотым перцем и измельченным чесноком, обжарьте в сковороде на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Посолите.
Помидоры нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко нашинкуйте. Сыр твердых сортов нарежьте крупной соломкой.
Для заправки смешайте сок лимона, оливковое масло и черный молотый перец и слегка взбейте.
Орехи, сыр и овощи сложите в глубокую миску, полейте заправкой, перемешайте.
Салат готов. Приятного аппетита.
Leave a Reply