Крем заварной сливочный с какао

Такой крем готовят для эклеров или бисквитных тортов.

Продукты крема заварного сливочного:

Молоко –  200 мл;
Сахар – 0,5 стакана или больше;
Яйцо – 1 шт.;
Ванильный сахар –  1 пачка, по желанию;
Крахмал картофельный –  ! столовая ложка;
Масло сливочное – 300- 250 г;
Какао порошок –  1 столовая ложка (по желанию);
Ром или коньяк –  50 мл, по желанию.

Приготовление:

В небольшой кастрюле с толстым дном часть сахара смешивают с какао. Добавляют остальной сахар, крахмал яйцо и молоко, перемешивают.  Ставят на плиту и все время быстро помешивая довести до кипения, вернее до появления пузырей. Охлаждают до комнатной температуры.  Добавляют масло, ваниль, коньяк и взбивают крем.