Сейчас ягод много разных. и голубику болотную не особо жалуют, а зря. Она очень полезная. Из нее получаются вкусные компоты и варенье. Но лучше кушать ягоды свежими. И в этом нам поможет голубичное желе. Желе прекрасно хранится в условиях квартиры до следующего урожая. Правда в жару может расслаиваться и потом забродить. Так зачем хранить до лета. Кушайте зимой.
О пользе ягод. Ягоды голубики болотной – прекрасный диетический продукт, усиливающий обмен веществ. Укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца. Поэтому их рекомендуют включать в питание людей, особенно северных районов при нехватке витамина С, после тяжелых длительных болезней и операций как общеукрепляющее средство, так как ягоды богатые витаминами и микроэлементами. Голубика полезна при проблемах со зрением, поскольку богата каротиноидами. Рекомендуют их при сахарном диабете, ревматизме, ишемической болезни сердца, геморрагических диатезах, анемии, гипертонической болезни, при колитах, циститах, пиелонефритах, катаре желудка, энтероколите.
Ингредиенты:
Голубика болотная – 3 л;
Сахар – 2 кг.
Приготовление:
Ягоды перебрать от мусора. Если их купили, не сами собрали, вымойте и выложите на полотенце, чтобы высохла вода.
Измельчите ягоды на мясорубке, миксером или блендером. Измельченные ягоды быстро перемешивают с сахарным песком и раскладывают в стерильные евробанки по 0,4-0,5 литра, закрывают крышками. Желе быстро схватывается.
Вначале измельченные ягоды некрасивого зеленоватого цвета, но при добавлении сахара цвет поменяется на яркий бордовый.
Хранят в темном месте в квартире. А лучше долго не хранить и по утрам пить чай с голубичным желе.
Приятного чаепития.
Leave a Reply