Пирожное песочное с лимоном

Такие вкусные лимонные пирожные готовила мне в детстве мама в духовке дровяной печи, пока не появились газовые плиты.

Ингредиенты:

Мука — 2 стакана;
Масло сливочное — 100 г;
Сахар — 100 г;
Яйцо — 1 шт.;
Сода— 5 г;
Соль — щепотка;
Цедра лимона.

Прослойка:

Лимон   — 1 шт.;
Сахар — 1 стакан;
Яйцо — 1 шт.;
Орехи грецкие  —  4 столовые ложки.

Приготовление:

Снять с лимона цедру при помощи мелкой терки. Разрезать лимон, удалить семена и измельчить на мясорубке. Орехи раздавить скалкой. Взбить яйцо с сахаром, добавить лимон и орехи.
Смешать яйцо, сахар, цедру, соду, соль и масло. Добавить муку и замесить тесто.
Протвень смазать маслом. Тесто выпекать на протвине большим пластом, при температуре 180 градусов по Цельсию, 25 минут.
У готового коржа обрезать края. Затем смазать сахарной смесью. Разделить корж пополам и сложить половинки друг на друга.  Или оставить большим коржом. Обрезки коржа измельчить и обсыпать крошкой коржи. Острым ножом Разрезать на небольшие кусочки. Можно приступать к чаепитию.
Приятного аппетита.
(Фото из интернета)