Торт получается не сладким и пресным. На мой вкус нужно больше сахара, и добавить сливочного масла в крем не помешает. Печенье подойдет любое песочное (чайное, земляничное).
Тесто:
Печенье апельсиновое — 600 г.
Крем: Крем заварной апельсиновый
Сок апельсиновый — 1 л;
Крахмал картофельный — 25 г;
Манная крупа — 60 г (5 столовых ложек) ;
Ванилин — 1 чайная ложка.
Глазурь:
Сахар — 2 столовые ложки;
Какао — 2 столовые ложки;
Масло сливочное — 50 г;
Молоко — 3 столовые ложки.
Приготовление:
Крем. Сок апельсиновый, 850 мл, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить, помешивая, до готовности манки. В 150 мл холодного сока развести крахмал и добавить к манке, размешать, заварить крахмал и снять с плиты. Охлаждать крем не обязательно. Охлажденный крем можно взбить.
Глазурь. В небольшой кастрюльке смешать сахар, какао, молоко, добавить масло и на плите довести до кипения.
Сборка торта. На листе пергамента (или в форме для выпечки, застеленной пергаментом) Разложить печенье в один слой в в виде квадрата, сверху промазать кремом. Выложить еще 3 слоя печенья сверху, но не промазывать верхний. Верхний слой печенья поливают глазурью.
Можно украсить верх торта кружочками апельсина. Торт оставляют для пропитки на 6-8 часов.
Приятного аппетита.
Leave a Reply