Сочетание сладкого и соленого в мясном блюде пришло к нам из азиатской кухни и стало популярным. Особенно вкусной получается запеченная в духовке курочка в соевом соусе с добавлением апельсинового сока и цедры апельсина. Это просто и быстро. Можно приготовить как целую курицу, так и отдельные ее части (грудка, голени или крылышки). Пока запекается курица, будет время приготовить гарнир.
Продукты:
Курица – 1 шт.;
Cоевый соус – 4 ст. л.;
Апельсин – 3 шт.;
Горчица – 1 ст. л.;
Чеснок – 4 зубчика;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Черный молотый перец – 0,25 ч. л.;
Любые сухие специи – по вкусу (я не добавляю).
Приготовление:
Готовим маринад. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Апельсины разрезаем поперек на 2 части и выдавливаем сок. Удаляем семена. С одного апельсина снимаем цедру. Смешиваем сок, цедру, горчицу, растительное масло, перец, соевый соус и чеснок.
Куриную тушку промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем по грудке, распластываем тушку. Натираем ее маринадом со всех сторон. Выливаем остатки маринада в форму для запекания и выкладываем в нее курицу спинкой вверх. По углам формы выкладываем корки от апельсинов. Многие рекомендуют оставить птицу в маринаде на 1-2 часа. Но это не обязательно. Куриное мясо очень нежное, и прекрасно пропечется без долгого маринования.
Разогреваем духовку до 200°С, форму для запекания с курочкой накрываем фольгой (не плотно) и ставим на противень в духовку. Фольгу снимаем через 15 минут и поливаем курочку соусом.Переворачиваем, накрываем фольгой. Готовим еще 10-15 минут, если вес птицы 1,1-1,3 кг. Если тушка большая – время потребуется больше. За 10 минут до конца готовки фольгу снимаем, уменьшаем нагрев до 180°С, и даем курочке подрумяниться.
Готовность проверяем по соку выходящему из проколов сделанных острым ножом или вилкой в мякоти курицы. Сок должен быть прозрачным и светлым. Но, как правило, когда появится румяная корочка — птица готова.
Приятного Аппетита!
Leave a Reply