Такую острую закуску можно приготовить не только из моркови. Используя те же специи замариновать можно свеклу, пекинскую капусту , белокочанную капусту и редьку.
Ингредиенты:
Морковь – 1 кг;
Уксус 9% 4-5 столовых ложек;
Масло подсолнечное рафинированное – 100 мл;
Сахарный песок – 3 столовые ложки;
Чеснок – 1 головка;
Черный перец молотый – 1 чайная ложка;
Соль – по вкусу (1 ч. л.);
Кориандр молотый 1/2 чайной ложки;
Красный острый перец по желанию – 0,3-1 шт.
Приготовление:
Очистить морковь и чеснок. Морковь натереть на терке длинной соломкой. Мелко нарезать острый перец. Чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Перемешать морковь, чеснок, перец, уксус, соль и кориандр. Можно добавить свежий кориандр. Добавить масло и еще раз перемешать. Закуска из моркови хорошо и долго хранится в холодильнике в закрытой баночке. Хранение закуски из других овощей лучше ограничить 7-10 днями.
Приятного аппетита!
Leave a Reply