Отличный суп для тех кто придерживается диеты. В рецепт можно добавлять и другие виды капусты и овощей – кольраби, брюсельскую капусту, мангольд, спаржевую фасоль, кабачки, тыкву, огурцы и редис. Да, редис, он варится как и картофель 15-20 минут! Причем редис переросший или который долго хранился и стал внутри рыхлым после отваривания в супе вполне съедобен. Режут редис на дольками на 4-6 частей. Много редиса добавлять не стоит, достаточно 8-10 шт. на 3 литра супа.
Ингредиенты :
Капуста белокочанная — 1/2 кочана;
Капуста цветная или броколи — 500 г;
Перец болгарский — 2-3 шт.;
Сельдерей корнеплод — 1-0,5 шт.;
Морковь — 3 шт. средних;
Томаты свежие — 3-4 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Цукиния среднего размера — 1 шт.;
Баклажан небольшой — 1 шт. (по желанию) ;
Картофель — 4 шт.;
Петрушка — 1 пучок (70 г);
Вода — 2,5 л;
Соль и молотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Очистить и нарезать все овощи. В большую кастрюлю с кипящей и подсоленной водой добавляют овощи по очереди. Лук, морковь, картофель. Через 5-7 минут капуста, сельдерей, баклажан. Через 10 минут цикинию, капусту цветную, перец болгарский, томаты, петрушку и черный молотый перец. Варим еще 5-7 минут. Супчик готов.
Приятного аппетита!
Leave a Reply