Печень говяжья тушеная в сметане

Продукты:
Печень говяжья – 600 г,
Сметана — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Мука – 2 ст. ложки,
Соль – ¼ ч. ложки
Специи (черный перец, кориандр, лавровый лист) по вкусу,
Масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Очищать от пленки и нарезать печенку лучше пока она не полностью размороженная. Пленка легче отстает, если ее с края подрезать, а затем в отверстие вставить палец и приподнимать пленку, а другой рукой тянуть за край. Печенку лучше нарезать на кусочки толщиной 0,7 см и длиной 6-7 см.
Ломтики печенки обваливаем в муке и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Солим сверху и перчим.
Нарезаем лук мелким кубиком.
Переворачиваем печенку и посыпаем луком, накрываем сковороду крышкой. Можно добавить чуть-чуть сахарного песка.
Через 5-7 минут еще раз переворачиваем печенку и заливаем сметаной, добавляем кориандр и лавровый лист. Далее тушим минут 5. У готовой печенки при разрезе выделяется прозрачный сок.

Хорошо на гарнир подать картофельное пюре или целый картофель.