Кекс с клюквой крупноплодной в микроволновке

Кекс с клюквой крупноплодной в микроволновке

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Сахар —  1  стакан;
Мука —  1,5  стакана;
Какао — 2 столовые ложки;
Масло сливочное —  80 г;
Молоко —  100 мл;
Яйцо —  1  шт.;
Разрыхлитель —  1,5 чайные ложки;
Соль  — 0,5 чайной ложки;
Клюква —  1 стакан;
Ванилин — 1 чайная ложка.

 

Приготовление:
Смешать сахар и какао, добавить муку, соль, ванилин, разрыхлитель и хорошо перемешать. Влить молоко, добавить яйцо, масло сливочное и размешать. Тесто по консистенции будет как хорошая сметана. Всыпать свежую или размороженную клюкву и перемешать.
Смазать форму (для выпекания в микроволновке, широкую и низкую или формочки для кекса) маслом, выложить в нее тесто и поставить в микроволновку. Микроволновку включить на мощность  800 Ватт на 10 минут. Кексу дать немного остыть перед тем, как его разрезать. Можно использовать и обычную духовку (температура 180 градусов, 30 минут).

Приятного аппетита.

Помидоры с чесноком

Вкусная и красивая закуска. 

 

 

Ингредиенты:

5-6 шт. помидор;
10 г укропа;
20 г петрушки;
4-5 зубков чеснока;
Соль — по вкусу;
Перец молотый черный — по вкусу.

 

 

 

Приготовление:

Чеснок мелко порубить ножом. Петрушку и укроп мелко нарезать. Нарезать помидоры поперек кружочками. Выкладывать на плоское блюдо слоями, посыпая каждый кусочек помидора солью, перцем, чесноком и зеленью.
Приятного аппетита.

Пирог с мясом заливной

 

Пирог можно испечь как с сырым мясным фаршем, так и с отварным мясом. Отварное мясо можно мелко нарезать или измельчить на мясорубке и перемешать с жаренным луком. Пирог с мясом заливной

Ингредиенты:

Для начинки:

Фарш свиной – 600 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Растительное масло 2 столовые ложки;
Черный молотый  перец, соль, специи – по вкусу.

Для теста:

Мука – 200 г;
Крахмал 50 г;
Яйцо – 3 шт.;
Кефир – 100 мл;
Майонез – 100 мл;
Сода пищевая –  0,5 чайной ложки;
Соль и сахар – по 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком и слегка обжариваем его в растительном масле со специями. Я добавляю только черный перец. Добавляем фарш и жарим до готовности мяса. Даем фаршу немного остыть.

Готовим тесто, смешивая все продукты для теста. Оно должно получиться густым.
Смазываем форму любым маслом и выливаем (а вернее выкладываем) половину теста. Разравниваем тесто по дну формы. Сверху равномерно распределяем фарш, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.
Выпекаем пирог 35 минут в духовку, разогретой  до 200 градусов.  Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Приятного аппетита.

Салат Чайка

Этот рецепт из старых времен. В период СССР такой салат можно было отведать в каждом кафе. Сейчас много других хороших рецептов и Чайку готовят очень редко. Вкус салата во многом зависит от сорта сыра. Раньше готовили из Костромского сыра. Для салата лучше использовать сыр со сладковатым вкусом, что придает салату легкость и сливочный вкус.Салат Чайка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Яйцо вареное — 5 шт.;
Сыр Маасдам — 150 г;
Лук зеленый   —  3 стебля;
Горошек зеленый  — 300 г;
Майонез — 100 г;
Перец черный молотый по — вкусу;
Лук репчатый — 2 шт.;
Сахар — 1 столовая ложка;
Уксус 9% — 1 столовая ложка;
Кипяток — 150 мл.

 

Приготовление:
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и залить кипятком, добавить уксус и сахар. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
Мелко нарезать яйца и зеленый лук. Сыр натереть на терке.
Репчатый лук отцедить от маринада.
Выложить в миску лук репчатый, сыр, яйца, консервированный зеленый горошек и заправить майонезом. Добавить черный молотый перец по вкусу. Украсить зеленым луком.
Приятного аппетита.

Салат картофельный с яблоком и ветчиной

Салат картофельный с яблоком и ветчиной

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Картофель вареный — 3 шт.;
Яблоко — 2 шт.;
Огурец маринованный — 4 шт.;
Морковь вареная  —  1 шт.;
Горошек зеленый  — 300 г;
Ветчина — 200 г;
Майонез — 100 г;
Соль — по вкусу.

 

Приготовление:

Очистить от семян и кожуры 2,5 яблока.  Половинку яблока оставить на украшение салата.
Овощи, ветчину и яблоки нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, заправить майонезом.
Приятного аппетита.

Кекс к чаю в микроволновке

Кекс приятный на вкус, несмотря на отсутствие яиц и сливочного масла.Кекс к чаю в микроволновке Кекс к чаю в микроволновке

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто:
Сахар —  1,3  стакана;
Какао — 3 столовые ложки;
Масло растительное —  80 мл;
Вода (молоко) —  250 мл;
Разрыхлитель —  1,5 чайные ложки;
Соль  — 0,5 чайной ложки;
Мука —  250 г;
Ванилин — 1 чайная ложка.

Глазурь (не обязательно):
Сахар — 3 столовые ложки;
Какао — 2 столовые ложки;
Вода (молоко) — 3 столовые ложки;
Крахмал —  1 столовая ложка.

 

Приготовление:
Смешать сахар и какао, добавить муку, соль, ванилин, разрыхлитель и хорошо перемешать. Влить масло и воду и замесить тесто.
Смазать форму (для выпекания в микроволновке) маслом, выложить в нее тесто и поставить в микроволновку. Микроволновку включить на мощность  800 Ватт на 10 минут. Кексу дать немного остыть перед тем, как его разрезать. Можно использовать и обычную духовку (температура 180 градусов, 30 минут).

Приготовление глазури. В небольшой кастрюльке смешать сахар с какао и крахмалом, добавить воду и нагреть до кипения.

Приятного аппетита.

Торт Апельсиновый из печенья

Торт получается не сладким и пресным. На мой вкус нужно больше сахара, и добавить сливочного масла в крем не помешает. Печенье подойдет любое песочное (чайное, земляничное).Торт апельсиновый из печенья

 

 

 

 

 

 

 

 

Тесто:
Печенье апельсиновое  — 600 г.

Крем: Крем заварной апельсиновый
Сок апельсиновый —  1 л;
Крахмал картофельный —  25 г;
Манная крупа — 60 г (5 столовых ложек) ;
Ванилин — 1 чайная ложка.

Глазурь:
Сахар — 2 столовые ложки;
Какао — 2 столовые ложки;
Масло сливочное —  50 г;
Молоко — 3 столовые ложки.

 

Приготовление:

Крем. Сок апельсиновый, 850 мл, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить, помешивая,  до готовности манки. В 150 мл холодного сока развести крахмал и добавить к манке, размешать, заварить крахмал и снять с плиты. Охлаждать крем не обязательно. Охлажденный крем можно взбить.
Глазурь. В небольшой кастрюльке смешать сахар, какао, молоко, добавить масло и на плите довести до кипения.
Сборка торта. На листе пергамента (или в форме  для выпечки, застеленной пергаментом) Разложить печенье в один слой в в виде квадрата, сверху промазать кремом. Выложить еще 3 слоя печенья сверху, но не промазывать верхний. Верхний слой печенья поливают глазурью.
Можно украсить верх торта кружочками апельсина. Торт оставляют для пропитки на 6-8 часов.
Приятного аппетита.

Пряничный домик

Пряничный домик Пряничный домик

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пряничный домик обычно пекут к новому году или рождеству. Но можно приготовить в любое время. Это прекрасное времяпровождения с детьми. Дети с удовольствием помогают вырезать и украшать фигурки. Даже папы не остаются равнодушными. Хранится выпечка очень долго при комнатной температуре, поэтому приготовить домик и пряники можно задолго до торжественного чаепития.
Мой рецепт рассчитан на большой сказочный пряничный домик и еще получится несколько пряников. Домик можно сделать любой формы. Выкройку для своего домика я нашла в интернете у Юлии Кихтенко.Пряничный домикПряничный домик

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пряничный домик

 

 

 

Ингредиенты:

для теста:

Яйца —  шт.;
Масло сливочное — 180 г;
Сахар — 250 г;
Какао — 50 г;
Мед — 150 г;
Сода — 1,5 чайной ложки;
Специи для глинтвейна — 2 чайной ложки;
Мука — 1 кг;
Леденцы — 100 г;
Соль — щепотка.

Пряничный домикПряничный домик

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

для айсинга:Пряничный домик

Яйцо, только белок— 1 шт. ;
Сахарная пудра — 200 г;
Лимонный сок — 1 чайная ложка;
Крахмал кукурузный — 1 столовая ложка.

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Яйца (2 целых и один желток) растереть с сахаром, солью и медом. Добавить масло сливочное, какао и измельченные специи. Перемешать и поставить на водяную баню. Нагревать смесь помешивая до полного растворения масла и сахара. Всыпать соду, перемешать. Снять с бани. Добавить муку и замешать тесто. Оставить тесто отдыхать на 2-3 часа или сутки (тесто можно хранить несколько дней в холодильнике).
Прозрачные окошки в домике делают из леденцов. Лучше брать леденцы с лимонным или клубничным вкусом. Леденцы измельчают в мелкую крошку. В закрытой баночке от детского питания леденцовая крошка долго хранится.
Отдохнувшее тесто раскатывают толщиной около 3 мм, наматывают на скалку и переносят на пергаментный лист, на котором оно будет выпекаться. Опять слегка раскатывают тесто и по трафарету вырезают нужные детали, или выдавливают формочкой фигурные пряники.
Пергаментный лист с фигурками аккуратно перекладывают на противень. Окошки в стенках домика наполняют измельченными леденцами. Когда тесто выпекается, карамель плавится превращаясь в стекла. Детали с окнами нельзя трогать до полного затвердения леденца.
Выпекают пряники при 160 градусах 15 минут.
Готовые и немного остывшие пряники вместе с пергаментным листом аккуратно снимают на ровную поверхность до полного остывания. Остывшим пряникам лучше полежать около 8-12 часов, чтобы они стали более твердыми.

Трафареты для домика можно сделать по рисункам. На экране монитора рисунки увеличивают до нужного размера. (Размер белого листа, на котором  изображена выкройка пряничного домика, равен в ширину 21,5 см.) Прижимают к монитору лист белой бумаги или пергамент и обводят выкройку. Затем выкройку вырезают и накладывают на раскатанный пласт теста.
Для домика нужна подставка из теста — ровная площадка 18 см х 15 см. На площадке домик легче собирать и удобно переносить.

Пряничный домик трафарет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пряничный домик трафарет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пряничный домик трафарет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пряничный домик трафарет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Пряничный домик трафарет

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Айсинг нужно готовить перед тем как будет склеиваться домик, так как он быстро высыхает.
Белок венчиком взбивают до бела и постепенно добавляют просеянную сахарную пудру и крахмал. В конце добавляют сок лимона. Взбивать нужно вручную, тогда белок будет лучше склеивать детали. Айсинг раскладывают в кулинарный мешок или в кулек из пергамента и закрывают от контакта с воздухом. При желании айсинг окрашивают.
Детали домика немного искривляются и деформируются при выпечке. Слегка подровнять края можно острым ножом, но не обязательно. Айсинг сглаживает все неровности.

Склеивать домик — работа еще та! Нужно терпение. Наносят рисунок на детали домика до склеивания, накануне. Застывает айсинг в швах около 1 часа. Поэтому склеивают парные детали, подпирают их тяжелыми стаканами, кружками и оставляют на час. И так далее, до победы.

Пряничный домик Пряничный домик Пряничный домик

Курица запеченная в апельсиновом соусе в духовке

Сочетание сладкого и соленого в мясном блюде пришло к нам из азиатской кухни и стало популярным. Особенно вкусной получается запеченная в духовке курочка в соевом соусе с добавлением апельсинового сока и цедры апельсина. Это просто и быстро. Можно приготовить как целую курицу, так и отдельные ее части (грудка,  голени или крылышки). Пока запекается курица, будет время приготовить гарнир.

 

Продукты:

Курица  – 1 шт.;

Cоевый соус  –  4 ст. л.;

Апельсин – 3 шт.;

Горчица  – 1 ст. л.;

Чеснок – 4 зубчика;

Растительное масло  – 1 ст. л.;

Черный молотый перец –  0,25 ч. л.;

Любые сухие специи  – по вкусу (я не добавляю).

 

Приготовление:

Готовим маринад. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Апельсины разрезаем поперек на 2 части и выдавливаем сок. Удаляем семена. С одного апельсина снимаем цедру. Смешиваем сок, цедру, горчицу, растительное масло, перец, соевый соус и чеснок.

Куриную тушку промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем по грудке, распластываем тушку. Натираем ее маринадом со всех сторон. Выливаем остатки маринада в форму для запекания и выкладываем в нее курицу спинкой вверх. По углам формы выкладываем корки от апельсинов. Многие рекомендуют оставить птицу в маринаде на 1-2 часа. Но это не обязательно. Куриное мясо очень нежное, и прекрасно пропечется без долгого маринования.

Разогреваем духовку до 200°С, форму для запекания с курочкой накрываем фольгой (не плотно) и ставим на противень в духовку. Фольгу снимаем через 15 минут и поливаем курочку соусом.Переворачиваем, накрываем фольгой. Готовим еще 10-15 минут, если вес птицы 1,1-1,3 кг. Если тушка большая – время потребуется больше. За 10 минут до конца готовки фольгу снимаем, уменьшаем нагрев до 180°С, и даем курочке подрумяниться.

Готовность проверяем по соку выходящему из проколов сделанных острым ножом или вилкой в мякоти курицы. Сок должен быть прозрачным и светлым. Но, как правило, когда появится румяная корочка — птица готова.

Приятного Аппетита!

Крем заварной масляный со сгущенным молоком 

Крем для прослойки и украшения тортов и как десерт. Большая порция.


Ингредиенты:

Молоко –  2 стакана;
Сахар –  1-1,5 стакана;
Яйцо  – 4 шт.;
Масло сливочное – 600 г;
Ванилин – 1 пакетик;
Молоко сгущенное – 1 банка.

 

Приготовление:

В небольшой кастрюле с толстым дном яйца и сахар взбить, добавить холодного молока, размешать. Варить помешивая до загустения.  Снять с огня, остудить до комнатной температуры, добавить мягкого сливочного масла, сгущенку и ванилин и хорошо взбить.

Свежие комментарии