Суп рыбный из скумбрии

В рыбный суп хорошо добавить во время приготовления один черешок сельдерея и половинку красного болгарского перца.

Ингредиенты:

Скумбрия мороженная — 1-2 шт;
Морковь  — 1/2 шт;
Картофель — 6 шт;
Зелень свежая  — 2 столовые ложки;
Лук репчатый — 1-0,5 шт;
Масло оливковое  — 2 столовые ложки;
Прованские травы — 1 чайная ложка;
Соль и перец — по вкусу;

 

 

 

Приготовление:

Рыбу выпотрошить, отрезать голову и плавники. Чистить рыбу лучше пока она еще не полностью разморозилась. Так и грязи меньше и быстрее. В подсоленной воде (2 литра) отварить рыбу в течении 20 минут. Бульон процедить. Из отварной скумбрии удалить кости.

Пока рыбка варится очистить лук, морковь и картофель. Лук измельчить и обжарить на масле. Морковь натереть на терке, картофель нарезать прямоугольниками.

В процеженный, кипящий бульон вначале отправляют морковь, потом картошку. Когда картофель сварится — добавляют жаренный лук, специи, соль, зелень и рыбу без косточек. Готовый суп можно заправить сливками или сметаной (250 мл) и прокипятить 3-минуты. Или положить сметану в тарелку при подаче.

Приятного аппетита!

Пирог на кефире из рыбных консервов с опятами

Теплый и холодный пирог хорош к чаю, кофе или киселю. Для приготовления пирога подходит круглая форма в диаметре 25 см. Если нет рыбных консервов, можно использовать любую замороженную рыбу, которую предварительно отваривают в подсоленной воде со специями в течении 20 минут, и очищают от костей.

 

Пирог на кефире из рыбных консервов с опятами

Ингредиенты:

 

Для начинки:

Рыбные консервы в собственном соку (горбуша, скумбрия) – 1 банка;

Лук репчатый крупный  – 1 шт.;

Опята отварные – 1/3 стакана.

 

Для теста:

Мука – 350 г;

Кефир  – 250 мл;

Яйцо – 1 шт.;Пирог на кефире из рыбных консервов с опятами

Масло сливочное – 70 г;

Пищевая сода –  1 чайная ложка;

Сахарный песок –  1 столовая ложка;

Соль  –  1/2 чайной ложки.

 

 

Приготовление:

 

Тесто готовим первым. Муку растереть в крошку с маслом и добавить соль, сахар и соду. Кефир размешать с яйцом и влить в смесь из муки. Перемешать тесто, должно получиться густым.

Готовим начинку, а тесто отдохнет и набухнет. Лук мелко нарезаем кубиком. Отварные грибы тоже нарезаем кусочками по 1-0,5 см. Сливаем жидкость от консервов и вилкой раздавливаем рыбу на мелкие кусочки. Соединяем лук, рыбу, грибы и перемешиваем. У меня были консервы из скумбрии в собственном соку. Ни специй ни соли добавлять не нужно.

Форму для пирога смажьте любым маслом. Выложите половину теста в форму, разравнивая ложкой. Сверху равномерно распределите начинку. На начинку выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200 градусов 25 минут.  Из формы пирог легко вытряхивается. Разрезать пирог можно уже горячим.

Приятного аппетита!

Суп с опятами и плавленным сырком

Всегда держу в холодильнике пару кусочков плавленного сыра (Дружба, Кисломолочный или др.). Из него на скорую руку можно приготовить много разных вкусных супов. Главное при покупке сыра прочитать название — что это плавленный сырок, а не сырный продукт. Люблю такой суп из маринованных опят (собственной закатки). Готовится моментально и вкусный.

 

 

 

Ингредиенты:

Опята маринованные — 3 столовые ложки;
Морковь по корейски  — 2 столовые ложки;
Плавленный сырок  — 1-2 шт;
Зелень свежая  — 2 столовые ложки;
Вермишель паутинка — 1 стакан;
Соль и перец — по вкусу;
Прованские травы — 1 чайная ложка;
Соль и перец — по вкусу.

 

Приготовление:
Кастрюлю с 2 литрами воды доводим до кипения и закладываем в нее продукты по очереди: морковь и грибы, нарезанный на кусочки плавленный сырок, вермишель,  специи. Когда сыр раствориться добавляем соль и зелень. Суп вариться ровно столько сколько потребуется для приготовления вермишели. Приятного аппетита.

Бутерброд с селедкой

Обычный бутерброд с селедкой. Его лучше делать на белом хлебе. И, пожалуйста, можно на завтрак или как перекус с горячим чаем. Вкуснотища!

Ингредиенты:

Филе селедки соленой в масле – 2 шт.;
Батон – 6 ломтиков;
Лук репчатый  0,5 шт;

Приготовление:

Острым ножом нарезать филе селедки наискосок, как нарезаем красную рыбку. Лук тонко нарезать полукольцами. На кусочек батона разложить селедочку и сверху лук. И наслаждайтесь.

Свежие комментарии