Салат из черемши с яйцом и сметаной

Первая весенняя зелень, нежная, сочная и полезная. Черемша, свежий зеленый лучок, с яйцами вкрутую и сметаной, да с черным хлебом — просто объедение! Даже если нет черемши, просто зеленый лук с яйцами и сметаной, тоже вкусно.

Салат из черемши с яйцом и сметаной

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Черемша  — 150 г;
Яйца варенные  — 3-4 шт.;
Лук зеленый  — 80 г;
Сметана — 150 г;
Соль — по вкусу.

 

Приготовление:

Мелко нарезать черемшу, лук и яйца. Посолить и заправить сметаной. По желанию можно добавить другую зелень (укроп, петрушку, сельдерей, щавель, крапиву, подорожник).
Приятного аппетита.

Квас кофейный

Этот квас просто и быстро  го овится и хорошо удаляет жажду. Вместо растворимого кофе можно использовать растворимый цикорий, чай или отвар свеклы, сухофруктов.

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:
Вода кипяченая — 3 л;
Сахар — 1 стакан;
Дрожжи свежие — 7 г;
Лимонная кислота — 10 г;
Кофе растворимый  — 1 чайная ложка;
Изюм — 10 шт.

Приготовление:

Все продукты соединить в кастрюле, кроме лимонной кислоты, и настоять в теплом месте 3-4 часа. Затем добавить лимонную кислоту, размешать и разлить по бутылкам (банкам). На 4-6 часов отправить в холодильник. Квас можно пить сразу, но если он постоит в холодильнике, то вкус будет более насыщенным.

Плов по домашнему из курицы

Плов из курицы по домашнему готовится проще и главное быстрее. Это мой рецепт. И готовим его в большой глубокой сковороде. Можно взять куриное мясо: грудку или ножки или крылышки. А можно просто взять куриное мясо для бульона: спинки, шкурки, крылья, гузки. Именно из бульонного мяса получается вкусно и дешево. Для плова потребуется  3-4 спинки и 2-3 крылышка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:
Рис пропаренный длинный — 0,5 кг;
Курица (мясо для бульона или другое) — 0,5-0,8 кг;
Морковь — 2 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Масло растительное  — 60-70 г;
Кумин (зира, семена) — 1,5 чайные ложки;

Смесь перцев молотая — 1,5 чайные ложки;
Соль — 1 десертная ложка с горочкой.

Приготовление:

Промойте и замочите рис в чуть теплой воде.

Почистите и натрите на терке морковь, а лук нарежьте кубиком.

Спинки (3-4 шт) разрезаем пополам поперек, и каждую половинку разрезаем вдоль.  Получается из 1 спинки 4 кусочка. От кусочков передней половинки спинки удаляем легкое, если оно есть и ребра — они быстро развариваются и распадаются на мелкие косточки в готовом блюде. Крылья разрезаем пополам и удаляем маленький третий сегмент. Кожу нарезаем на куски по 5-7 см.

В большую глубокую сковороду (объём не менее 3 л) наливаем растительное масло, нагреваем, высыпаем смесь перца и лук и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем натертую морковь, перемешиваем и через 3-5 минут выкладываем мясо. Обжариваем 5-7 минут.

Добавляем, зиру, соль, 0,5 л воды и тушим 15 минут,  не забывая помешивать, чтобы не пригорело.

Потом выложите ровным слоем рис поверх мяса. Налейте тонкой струйкой горячую воду, чтобы она покрывала рис слоем 1,5 см.  Как вода закипит убавьте огонь.

Накройте плов крышкой и готовьте еще 20 минут. Пробуем готовность, выключаем огонь. Оставляем на политее на 10-15 минут.

К плову хорошо подать закуску из маринованного лука.

Лук маринованный к плову

Лук репчатый — 3 шт. средних;

Уксус 9% — 50-60 мл;

Вода — 50-60 мл;

Помидор сушеный молотый — 1 столовая ложка;

Перец молотый черный — 1/4 чайной ложки;

Соль поваренная — 1/3 чайной ложки.

Лук нарезают тонкими полукольцами и заливают уксусом разведенным водой пополам. Через 30-40 минут уксус сливают, добавляют перец, соль, молотый сушеный помидор и перемешивают. Закуска готова. Такой лук можно подать и к шашлыку.

Приятного аппетита!

Лук маринованный к плову

Лук маринованный как добавление подается на отдельной посуде к плову, шашлыку или любому блюду из мяса.

Продукты:

Лук репчатый — 3 шт. средних;

Уксус 9% — 50-60 мл;

Вода — 50-60 мл;

Помидор сушеный молотый — 1 столовая ложка;

Перец молотый черный — 1/4 чайной ложки;

Соль поваренная — 1/3 чайной ложки.

(по желанию можно добавить в готовое блюдо бальзамический уксус)

Приготовление:

Лук нарезают тонкими полукольцами и заливают уксусом, разведенным водой пополам. Через 30-40 минут уксус сливают, добавляют перец, соль, молотый сушеный помидор и перемешивают. Закуска готова.

Приятного аппетита!

Крем классический заварной на желтках (жидкий)

Крем для прослойки торта и как десерт.

Ингредиенты:

Молоко  – 370 мл;
Сахар – 80 г;
Яйцо только желтки – 70 г (4 шт.);
Мука пшеничная – 20 г;
Кукурузный крахмал –  25 г;
Масло сливочное – 30 г;
Ваниль  – 0,5 стручка.

 

Приготовление:

Молоко довести до кипения со створками стручка ванили. Снять с плиты и удалить створки стручка ванили.
Желтки с сахаром растереть венчиком до бела.
Крахмал смешать с мукой и добавить в желтковую смесь. Перемешать.
Влить третью часть горячего молока к смеси желтков и крахмала, тщательно перемешать венчиком до однородности.
Добавить полученную смесь в кастрюлю с горячим молоком, тщательно перемешать и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, сначала до закипания, а потом ещё одну минуту. Затем сразу же снять с плиты.
Добавить в крем зерна стручка ванили и масло сливочное, перемешать.
Переложить заварной крем в широкую емкость тонким слоем, накрыть пищевой пленкой в контакт и быстро охладить до нужной температуры. До 4 градусов — если будем использовать крем в готовом виде, и до 30-35 градусов, если будем смешивать крем со сливочным маслом или другими ингредиентами. (Очень важно охлаждать заварной крем не в той же кастрюле, в которой готовили. Иначе часть крема возле дна кастрюли может «переготовиться» и свернуться от жара.)

Свежие комментарии