 29.06.18  Надежда Такую острую закуску можно приготовить не только из моркови. Используя те же специи замариновать можно свеклу, пекинскую капусту , белокочанную капусту и редьку.
Ингредиенты:
Морковь — 1 кг;
Уксус 9% 4-5 столовых ложек;
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;
Сахарный песок — 3 столовые ложки;
Чеснок — 1 головка;
Черный перец молотый — 1 чайная ложка;
Соль — по вкусу (1 ч. л.);
Кориандр молотый 1/2 чайной ложки;
Красный острый перец по желанию — 1/3-1 шт.
Приготовление:
Очистить морковь и чеснок. Морковь натереть на терке длинной соломкой. Мелко нарезать острый перец. Чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Перемешать морковь, чеснок, перец, уксус, соль и кориандр. Можно добавить свежий кориандр. Добавить масло и еще раз перемешать. Закуска из моркови хорошо и долго хранится в холодильнике в закрытой баночке. Хранение закуски из других овощей лучше ограничить 7-10 днями.
Приятного аппетита!
19.06.18 Надежда Для пиццы на кефире, как и для пиццы на дрожжевом тесте, начинка может быть любой — из морепродуктов, рыбы, курицы, овощей или мясного фарша. В начинку для пиццы можно добавлять соленые огурчики, кабачок или баклажан, грибы, перец болгарский, лук репчатый. Готовую пиццу поливают по желанию кетчупом, майонезом, горчицей и сметаной.
Ингредиенты:
для теста:
200 мл кефира;
1 чайная ложка соды;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки.
для начинки:
200 г помидор;
2 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
150 г колбасы;
150 г сыра;
Специи по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).
Приготовление:
Растворить в кефире сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими кружочками колбасу, помидор. Натереть на терке сыр.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить помидоры, сверху колбасу. Посыпать приправами и тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до расплавления сыра. Примерно 15-20 минут.
Приятного аппетита!
19.06.18 Надежда В начинку для пиццы можно добавлять соленые огурчики, кабачок или баклажан, грибы, перец болгарский, лук репчатый. Готовую пиццу поливают по желанию кетчупом, майонезом, горчицей и сметаной.
Ингредиенты:
для теста:
200 мл молока;
15 г дрожжей;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки без верха (300 г).
для начинки:
3 шампиньона;
4 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
250 г фарша мясного;
1 шт. репчатого лука;
150 г сыра;
Специи и соль по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).
Приготовление:
Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими пластинками шампиньон и лук. Натереть сыр на терке. кубиками.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить мясной фарш небольшими кусочками, шампиньоны, лук. Посыпать специями. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Посыпать пиццу сыром и еще запекать до расплавления сыра.
Приятного аппетита!
19.06.18 Надежда 
Ингредиенты:
для теста:
200 мл молока;
15 г дрожжей;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки без верха (300 г).
для начинки:
200 г помидор;
2 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
400 г филе рыбы;
150 г грибы отварные или жаренные;
можно без грибов;
1 шт. репчатого лука;
1/2 лимона;
150 г сыра;
Специи и соль по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).
Приготовление:
Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими кружочками помидор и лук. Нарезать сыр кубиками. Филе рыбы нарезать ломтиками, чуть посолить и сбрызнуть соком лимона.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить рыбу, грибы, помидоры, лук, сыр. Посыпать специями. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 25-20 минут.
Приятного аппетита!
19.06.18 Надежда В начинку для пиццы можно добавлять соленые огурчики, сельдерей кабачок или баклажан, грибы, перец болгарский, лук репчатый. Некоторые любят сочетание мяса и фруктов, и добавляют в начинку поверх сыра клубнику, персики, грушу и др. Готовую пиццу поливают по желанию кетчупом, майонезом, горчицей и сметаной. Эксперементируйте на свой вкус!
Ингредиенты:
для теста:
200 мл молока;
15 г дрожжей;
1/2 чайной ложки соли;
1 чайная ложка сахара;
2 стакана муки без верха (300 г).
для начинки:
200 г помидор;
2 столовые ложки томатного соуса;
40 г масла сливочного или маргарина;
150 г колбасы;
150 г сыра;
Специи по вкусу (чабрец, петрушка, черный перец).
Приготовление:
Растворить в теплом молоке дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и вымесить тесто. Накрыть чтобы не обсыхало и подготовить начинку.
Нарезать тонкими кружочками колбасу, помидор. Натереть на терке сыр.
Раскатать тесто в пласт. Выложить на противень, слегка приподняв края и оставить на 10 минут. Затем смазать тесто маслом растопленным. Смазать томатным соусом и разложить помидоры, сверху колбасу. Посыпать приправами и тертым сыром.Запекать в духовке при температуре 200 градусов до расплавления сыра. Примерно 15-20 минут.
Приятного аппетита!
18.06.18 Надежда Вкусный шоколадный ликер для дам. Для его приготовления нужен 70% спирт. Если делать на водке, то не использовать воду в рецепте. Чтобы получить из 96% спирта 100 мл спирта 70% нужно к 86 мл спирта добавить 34 мл воды холодной кипяченной.
Ингредиенты:
Спирт 70% — 100 мл;
Вода кипяченая — 50-70 мл;
(Водка — 170 мл;)
Какао — 2 столовые ложки;
Молоко концентрированное без сахара — 1 банка;
Сахарный песок — 8 столовых ложек;
Ванильный сахар — по желанию.
Приготовление:
Сахар, какао, молоко, воду перемешивают, доводят до кипения, процеживают через марлю и теплым вливают в бутыль со спиртом. (Если делать на водке, то не использовать воду в рецепте.) Поставить отстаиваться в холодильнике в течении 10-14 дней. Пробовать можно и через сутки, но через 2 недели произойдет полное созревание ликера и он будет более вкусным.
Приятного вечера!
 18.06.18  Надежда Вкусный ликер получается из клюквы крупноплодной. В этих ягодах много пектина и антоцианов. Клюква крупноплодная более подходит для ликера чем ягоды клюквы болотной. Лучше для приготовления использовать медицинский спирт, но можно и водку, но тогда ликер будет менее крепким. Даю также рецепт и экспресс-метода приготовления ликера. Можно использовать и еще один рецепт для приготовления более легкого клюквенного ликера, используя только сок клюквы как в рецепте чайного ликера (см. ликер чайный). Для последнего рецепта больше подходят ягоды клюквы болотной.
Ингредиенты:
Водка — 500 мл;
Сахарный песок — 2/3 стакана;
Клюква крупноплодная свежая или замороженная — 500 мл банка;
Приготовление:
Измельчить ягоды клюквы, сложить в 1 литровую банку и залить водкой. Поставить в холодильник настаиваться 1-7 дней. Слить настой и отжать ягоды, добавить сахар и перемешать до полного растворения. Процедить, перелить в бутылку и поставить отстаиваться в холодильнике в течении 10-14 дней. Пробовать можно и через сутки, но через 2 недели произойдет полное созревание ликера и он будет более вкусным.
Если требуется быстрое приготовление ликера буквально за 2-3 часа, то измельченные ягоды замораживают прямо в небольшой кастрюльке. (Клюкву болотную замораживать не нужно, сразу заливают водкой.) Затем достают, заливают водкой и засыпают сахар. Ставят кастрюлю на огонь и помешивая нагревают до растворения сахара. Смеси не дают закипеть, температура должна быть 60-90 градусов Цельсия. Снимают с огня, накрывают крышкой и дают настояться 30 минут. Процеживают, отжимают и фильтруют. Охлаждают в холодильнике.
Приятного застолья и приятного вечера!
18.06.18 Надежда Вкусный дамский ликер из лепестков розы просто готовится. Собирать лепестки розы лучше с с розовых и красных сортов, белые и желтые лепестки содержат меньше красящих веществ. Но самый ароматный ликер получается из лепестков шиповника — розы морщинистой. Рекомендуется после смешивания ингредиентов ликер поставить в холодное место настаиваться 10-14 дней. Затем процедить через неметаллическое ситечко, для насыщения кислородом, хранить в темном и прохладном месте, плотно закрыв бутыль. Лучше для приготовления использовать медицинский спирт, но можно и водку, но тогда ликер будет менее крепким.
Ингредиенты:
Спирт медицинский или водка — 220 мл;
Сахарный песок — 1 стакан;
Лепестки розы примерно — 750-500 мл банка;
Вода — 150 мл;
Лимонная кислота — 2 чайные ложки (не обязательно).
Приготовление:
В 1 литровую банку сложить лепестки розы и залить раствором из воды, сахара, водки и лимонной кислоты. Настаивать в темном месте 3-7 дней. Слить настой и отжать листья. Процедить, перелить в бутылку и поставить отстаиваться в холодильнике в течении 10-14 дней. Пробовать можно и через сутки, но через 2 недели произойдет полное созревание ликера и он уже не будет слишком пряным.
18.06.18 Надежда  Самый простой ликер легко и быстро готовится. Рекомендуется после смешивания ингредиентов ликер поставить в холодное место настаиваться 10-14 дней. Затем процедить через неметаллическое ситечко, для насыщения кислородом, хранить в темном и прохладном месте, плотно укупорив. Лучше для приготовления использовать медицинский спирт, но можно и водку, но тогда ликер будет менее крепким.
Ингредиенты:
Спирт медицинский или водка — 220 мл;
Сахарный песок — 1 стакан;
Крепкий чай (кофе, сок вишневый, ягодный, апельсиновый) — 220 мл;
Ванильный сахар — 1 чайная ложка (не обязательно).
Приготовление:
В чае (кофе или соке) комнатной температуры растворить сахар и ванилин, процедить. Перелить в бутылку и добавить водку, перемешать и охладить в холодильнике в течении 1 часа, но лучше оставить ликер настаиваться 10-14 дней.
18.06.18 Надежда Такой салат очень распространен на Кубани. Летом и осенью его готовят почти каждый день. Особенно вкусный салат получается из молодой капусты. Без заправки он прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня (накрытый крышкой).
Ингредиенты :
Капуста белокочанная — 1/2 кочана;
Огурцы — 3-5 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Укроп — 5 веточек (20 г);
Яблоки — 2 шт. (не обязательно);
Соль и молотый черный перец- по вкусу.
Приготовление:
Порезать лук мелкими кубиками, нашинковать капусту, посолить, перемешать и слегка помять. Добавить нарезанные огурцы, укроп, натертые на терке яблоки и черный молотый перец. Салат можно кушать.
Раньше в капусту добавляли уксус с сахарным песком (2 столовые ложки 9% уксуса, разбавленного водой, 70 мл, и 1 столовая ложка сахара) или сок лимона. Теперь этого уже никто не делает — зачем лишние калории.
Можно салат заправить подсолнечным или оливковым маслом, или майонезом, или сметаной. Но это опять лишние калории. Попробуйте салат без заправки. Он и так очень вкусен.
Приятного аппетита!
|
|
|
Свежие комментарии