 17.02.18  Надежда Супчик малокалорийный для разнообразия.
Ингредиенты: на 4 порции
Бульон мясной из говядины или курицы – 2 л;
Свекла – 200 г;
Вино виноградное белое, полусухое – 150 мл;
Сахар – 7 г;
Зелень укропа измельченная – 15 г;
Соль, мускатный орех и перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа промыть, обсушить и измельчить.
Мясной бульон процедить, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сахар и ломтики свеклы, влить вино, посолить, поперчить и снять с огня.
Горячий бульон разлить по тарелкам и посыпать зеленью укропа.
Приятного аппетита.
17.02.18 Надежда
Рецепт моей бабушки. Торт готовили накануне праздников. Хотя торт без выпечки, но поработать придется. Зато потом можно наслаждаться целую неделю вкусным, полезным и сытным десертом. Печенье нужно брать песочное, как в пачках «Лимонное», «Землчничное» и др.
Яйцо в этот рецепт я не добавляю, но если кто захочет воспользоваться рецептом с сырым яйцом, то советую обезопасить яйцо лимонной кислотой или соком половины лимона — взбить яйцо и добавить сок лимона.
С появлением печенья типа крекер стали готовить торт с новым печеньем. Но крекер более твердый и торт тоже не такой нежный как их песочного печенья (рецепт 2).
Ингредиенты:
Печенье песочное – 700 г;
Орехи грецкие очищнные – – 1 стакан;
Изюм – 1 стакан;
Чернослив – 1 стакан;
Курага – 1 стакан;
Масло сливочное – 400 г;
Молоко сгущенное – 1 банка;
Коньяк – 50-100 г;
Для посыпки сахарная пудра 50 г или тертый шоколад, или тертые шоколадные конфеты, или крошка печенья.
Приготовление:
Орехи измельчить. Сухофрукты вымыть, обсушить и нарезать кусочками по 05 см. Смешать сгущенку со сливочным маслом и коньяком. Печенье разломать на мелкие кусочки. Хорошо перемешать все продукты и плотно выложить в форму застеленную бумагой для выпечки или полиэтиленовой пленкой. Сверху прижать тяжелым и убрать в холодильник на 24-34 часа Потом достать торт из формы, освободить от бумаги и украсить (посыпать сахарной пудрой).
Рецепт 2 с крекером
Ингредиенты:
Крекер сладкий — 300 г;
Орехи грецкие и арахис (очищнные) – 0,5 стакана;
Изюм – 0,3 стакана;
Чернослив – 0,5 стакана;
Курага – 0,3 стакана;
Сметана – 400 г;
Молоко сгущенное – 1 банка;
Коньяк – 50-100 г;
Для посыпки сахарная пудра 50 г.
Приготовление:
Орехи обжарить, измельчить. Нарезать сухофрукты. Смешать сгущенку со сметаной. Добавить в получившийся крем все ингредиенты и хорошо перемешать. Выложить в форму и убрать в холодильник на 24 часа (под прессом).
17.02.18 Надежда Вкусный и бюджетный тортик. Если его украсить, то он подойдет и для торжественного чаепития.
Ингредиенты:
Тесто:
Какао – 3 чайные ложки;
Кефир – 1 стакан;
Мука – 1 стакана;
Сахар – 1 стакан;
Сода – 1 чайная ложка;
Масло сливочное – 5 г.
Крем:
Сахар – 0,5стакана;
Сметана – 200 г;
Масло сливочное – 200 г
Приготовление:
Яйцо взбить с сахаром, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 190°С. Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить. Затем разрезать на 2 коржа.
Для крема: масло растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить. Смазать остывшие коржи кремом, сверху можно украсить или посыпать крошками.
Приятного аппетита.
17.02.18 Надежда Не смотря на жуткое название, торт вкусный и очень сытный. Лучше получается если использовать варенье из черной смородины или сливовое повидло и ждем, или абрикосовое, персиковое. А варенье из клубники, малины и черники не подходит.
Ингредиенты:
Тесто:
Варенье черносмородиновое – 1 стакан;
Кефир или сметана – 1 стакан;
Мука – 2 стакана;
Сахар – 1 стакан;
Яйцо – 2 шт.;
Сода – 1 столовая ложка;
Уксус – не нужен, варенье и кефир погасят соду;
Масло сливочное – 5 г.
Крем:
Сахар – 0,3 стакана;
Сметана – 200 г.
Глазурь:
Шоколад 100 г;
Масло сливочное – 50 г;
Для украшения фрукты или ягоды.
Приготовление:
Смешать сахар, сметану, варенье, яйца и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части. Выпечь по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Или сразу выпечь один толстый корж, но он в центре поднимется и не будет ровным. Температура 190-205 градусов С. Коржи каждый разрезают еще на 2 коржа.
Сметану слегка взбить с сахаром и смазать коржи, кроме верхнего. Можно полить коржики (перед намазкой сметанным кремом) сладким сливовым сиропом с добавлением коньяка, рома или водки (по вкусу).
Растопить масло и шоколад на водяной бане, слегка охладить и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита.
16.02.18 Надежда Небольшой тортик, для семейного чаепития. Бюджетный и быстро готовится.
Ингредиенты:
Тесто:
Сахар – 1 стакан;
Сметана – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Уксус – 1 столовая ложка;
Масло сливочное – 5 г;
Какао (или кофе растворимый) – 3 чайные ложки.
Крем:
Сахар – 0,5 стакана;
Сметана – 200 г;
Орехи любые – 0,5 стакана.
Глазурь:
Сахар – 1 стакан;
Масло сливочное – 50 г;
Какао – 3 чайные ложки.
Для украшения фрукты или ягоды.
Приготовление:
Смешать сахар, сметану и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части и в одну добавить какао. Выпечь по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Температура 190-200 градусов С. Коржи каждый разрезают поперек на 2 коржа.
Сметану слегка взбить с сахаром и перемешать с орехами. Смазать коржи.
Размешать какао, сахар и масло, поставить на плиту и помешивая довести до кипения. Охладить до 40-35 градусов и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита.
16.02.18 Надежда Небольшой тортик, для семейного чаепития. Бюджетный и быстро готовится.
Ингредиенты:
Тесто:
Кефир (молоко) – 1 стакан;
Крем заварной – 2,5-3 пакета;
Мука – 4 столовые ложки;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Уксус – 1 столовая ложка;
Крем:
Сахар – 0,5 стакана;
Сметана – 200 г.
Для украшения шоколад — 50 г или ягоды.
Приготовление:
Смешать все для теста. Добавить соду, погашенную уксусом. Переложить в форму, смазанную маслом. (Можно сверху посыпать молотой корицей.) Поставить в горячую духовку на 25-30 минут. Температура 190-200 градусов С. Готовую выпечку разрезать поперек или оставить целой.
Сметану взбить слегка с сахаром. Смазать коржи и украсить шоколадной крошкой или украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита.
15.02.18 Надежда Так хотелось на праздник или просто на обед чего-нибудь вкусного. А в стране был дефицит на все. Вот и появились такие рецепты. И хотя сейчас любую икру можно купить запросто, но эти рецепты детства хочется повторить. Представляю 4 рецепта «черной икры». Приготовьте, попробуйте. Это вкусно. Мне первый рецепт больше нравится. Отличная закуска получается к чаю. И смотрите приготовление «красной икры»
И еще анекдот про икру. В одном НИИ объявили что завтра приедут гости из-за границы, и что бы все были одеты прилично и причесаны, и трезвые и т.д. Вот настал момент прихода гостей. Заходят в здание, идут мимо вахтера. А он сидит и пьет чай с бутербродами из черной икры … Иностранцы завистливо смотрят и думают, как хорошо живут русские, что даже обычный вахтер может позволить себе чай с икорным бутербродом. На следующее утро подходит к вахтеру директор НИИ и говорит: «Послушай, Иваныч, я всю ночь не спал, все думал, где же ты мог икру достать? Ее только к выборам можно по большому блату купить, а выборы уже были в позапрошлом году.» Отвечает Иваныч улыбаясь: «Так я тоже предыдущую ночь не спал — всю ночь глаза у хамсы выковыривал, чтобы на полтора бутерброда хватило …»
1 рецепт — по-могилевски
Ингредиенты:
Яблоко зеленое – 1 шт.;
Селедка соленая – 1 шт.;
Орех грецкий – 7 шт.;
Майонез – 60 г;
Яйцо вареное – 1 шт.;
Лук репчатый крупный – 2 шт.;
Растительное масло– 3 столовых ложки для жарки;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Чистим селедку от внутренностей, снимаем шкурку и разбираем ее на филе. Если есть икра — то будет вкуснее. Измельчаем на мясорубке.
Лук почистить и порезать кусочками не более 0,5 см. Затем обжарить лук в растительном масле, чтобы слегка зарумянился. Жаренного лука нужно 5 столовых ложек. Жаренный лук выкладываем на ситечко чтобы стек жир пока он остывает.
Очищенные орехи и вареное яйцо измельчаем на мясорубке.
Яблоко чистим от шкурки и натираем на терке.
Все перемешиваем (сельдь, лук, орехи, яйцо, яблоко), перчим, заправляем майонезом.
Икра готова.
2 рецепт с маслинами
Ингредиенты:
Маслины (черные без косточек) – 1 баночка;
Селедка соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 100 г;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Чистим селедку от внутренностей, снимаем шкурку и разбираем ее на филе. Если есть икра ее тоже используем.
Плавленный сырок нужно выбрать самый свежий. Пока он свежий, то мягкий на ощупь, а чем дольше хранится, тем становится тверже.
Все измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.
3 рецепт — заменяем маслины на фиолетовую морковь
Ингредиенты:
Морковь средняя сырая фиолетового цвета – 1 шт.;
Селедка соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Чистим селедку от внутренностей, снимаем шкурку и разбираем ее на филе.
Все режем и измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.
Икра готова. Намазываем ее на батончик.
А если взять обычную оранжевую морковь — будет красная икра.
4 рецепт — с черным хлебом
Ингредиенты:
Орех грецкий чищенный – 0,5 стакана;
Селедка соленая – 1 шт.;
Лук репчатый крупный – 2-3 шт.;
Хлеб ржаной черствый – 80-100 г;
Уксус, черный молотый перец – по вкусу.
Растительное масло– 100 г;
Приготовление:
Лук нарезаем и слегка обжариваем на масле, добавим молотые орехи, кусочки хлеба. Все обжарим до красивого коричневатого цвета, охладим и пропустим через мясорубку вместе с селедкой, хорошо перемешаем, добавим перец и уксус по вкусу. Можно добавить немного сахара. Икра готова. Намазываем ее на батончик.
Приятного аппетита.
15.02.18 Надежда Так хотелось на праздник или просто на обед чего-нибудь вкусного. А в стране был дефицит на все. Вот и появились такие рецепты. И хотя сейчас любую икру можно купить запросто, но эти рецепты детства хочется повторить. Вначале 3 рецепта «красной икры«, а потом 4 рецепта «черной икры«. Приготовьте, мне первый больше нравится. И не нужно ничего отваривать. Отличная закуска получается к чаю. Всегда делаю сразу 2 порции, чтобы на пару дней хватило.
И еще анекдот про икру. В одном НИИ объявили что завтра приедут гости из-за границы, и что бы все были одеты прилично и причесаны, и трезвые и т.д. Вот настал момент прихода гостей. Заходят в здание, идут мимо вахтера. А он сидит и пьет чай с бутербродами из черной икры … Иностранцы завистливо смотрят и думают, как хорошо живут русские, что даже обычный вахтер может позволить себе чай с икорным бутербродом. На следующее утро подходит к вахтеру директор НИИ и говорит: «Послушай, Иваныч, я всю ночь не спал, все думал, где же ты мог икру достать? Ее только к выборам можно по большому блату купить, а выборы уже были в позапрошлом году.» Отвечает Иваныч улыбаясь: «Так я тоже предыдущую ночь не спал — всю ночь глаза у хамсы выковыривал, чтобы на полтора бутерброда хватило …»
1 рецепт
Ингредиенты:
Морковь средняя сырая – 1 шт.;
Селедка соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Чистим селедку от внутренностей, костей и шкурки. Если есть икра, то и ее используем — будет вкуснее.
Плавленный сырок нужно выбрать самый свежий. Пока он свежий, то мягкий на ощупь, а чем дольше хранится, тем становится тверже.
Все режем для удобства и измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.
Красная икра готова. Намазываем ее на батончик.
2 рецепт
Ингредиенты:
Морковь крупная вареная – 1 шт.;
Селедка соленая – 0,5 шт.;
Вода – 330 мл;
Манка – 4 столовые ложки;
Масло сливочное – 100 г;
Уксус 9% или сок лимонный – 1 чайная ложка;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Сварить густую манную кашу. Очистить селедку от внутренностей, костей и шкурки. Если есть икра — будет вкуснее. На мясорубке измельчить селедку и морковь. В слегка теплую кашу добавить масло сливочное (можно и подсолнечное), затем фарш из моркови и сельди, уксус, и перемешать, поперчить. Можно намазывать на хлебушек.
3 рецепт
Ингредиенты:
Морковь небольших — 3 шт., или крупная – 1 шт.;
Селедка соленая – 1 шт.;
Сырок плавленый – 2 шт.;
Масло сливочное – 150 г.
Приготовление:
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Икра готова. Храниться в холодильнике до 7 дней (но это если ее не съедят раньше).
Приятного аппетита.
15.02.18 Надежда Горячий супчик на завтрак, что может быть лучше? Попробуйте. Рецепт из немецкой кухни.
Ингредиенты:
Фрукты или ягоды – 100 г;
Яйцо – 1 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Манка – 4 столовых ложки;
Сахар – 2 столовых ложки;
Вода – 1 л;
Масло сливочное – 15 г;
Мята – 1 веточка (не обязательно);
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Фрукты или ягоды любые (яблоко, груша, банан, черешня, клубника) мелко порезать.
С половины лимона стереть цедру и мелко порезать.
Яйцо, сахар и сок лимона взбить в пену.
Кипящую воду перемешивать ложкой по кругу и всыпать манную крупу тонкой струйкой. Сварить, добавить цедру. Снять с плиты. Помешивая манный суп ввести яичную массу, перемешать, добавить фрукты.
При подаче в тарелку можно добавить кусочек сливочного масла и листик мяты, или взбитые сливки.
Приятного аппетита.
05.02.18 Надежда Печенье важно не передержать его в духовке. Перед выпечкой можно посыпать печенье измельченными арахисовыми орехами (не жаренными).
Ингредиенты:
Сметана – 1 стакан;
Сахар – 1 стакан;
Яйца – 2 шт;
Мука – до крутого теста (около 450 г);
Ванилин – 1 чайная ложка;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Уксус – 1 столовая ложка;
Сахарная пудра – 1 столовая ложка;
Соль – чуть-чуть.
Приготовление:
Смешать все. Добавить соду, погашенную уксусом и замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочкой печенье. Смазать противень для выпечки маргарином, выложить тесто и поставить в горячую духовку на 10 -15 минут. Температура 190-200 градусов С.
Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой пока она горячая.
Приятного аппетита.
|
|
|
на 4 порции
Свежие комментарии