 17.02.18  Надежда Супчик малокалорийный для разнообразия.
Ингредиенты: на 4 порции
Бульон мясной из говядины или курицы – 2 л;
Свекла – 200 г;
Вино виноградное белое, полусухое – 150 мл;
Сахар – 7 г;
Зелень укропа измельченная – 15 г;
Соль, мускатный орех и перец черный молотый по вкусу.
Приготовление:
Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа промыть, обсушить и измельчить.
Мясной бульон процедить, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сахар и ломтики свеклы, влить вино, посолить, поперчить и снять с огня.
Горячий бульон разлить по тарелкам и посыпать зеленью укропа.
Приятного аппетита.
17.02.18 Надежда
Предлагаю 2 рецепта. Рецепт моей бабушки из песочного печенья со сливочным маслом и из крекера со сметаной. Торт готовили накануне праздников. Хотя торт без выпечки, но поработать придется. Зато потом можно наслаждаться целую неделю вкусным, полезным и сытным десертом. Печенье нужно брать песочное, например «Лимонное», «Земляничное» и др.
Яйцо в этот рецепт я не добавляю, но если кто захочет воспользоваться рецептом с сырым яйцом, то советую обезопасить яйцо лимонной кислотой или соком половины лимона. Взбить яйцо и добавить сок лимона.
С появлением печенья типа крекер стали готовить торт с новым печеньем. Но крекер более твердый и торт получается не таким нежным как из песочного печенья.
Ингредиенты:
Печенье песочное – 700 г;
Орехи грецкие очищенные –1 стакан;
Изюм – 1 стакан;
Чернослив – 1 стакан;
Курага – 1 стакан;
Масло сливочное – 400 г;
Молоко сгущенное – 1 банка;
Коньяк – 50-100 г;
Для посыпки сахарная пудра 50 г или тертый шоколад,
или тертые шоколадные конфеты, или крошка из печенья.
Приготовление:
Орехи измельчить. Сухофрукты вымыть, обсушить и нарезать кусочками по 0,5 см. Смешать сгущенку со сливочным маслом и коньяком. Печенье разломать на мелкие кусочки. Хорошо перемешать все продукты и плотно выложить в форму застеленную бумагой для выпечки или полиэтиленовой пленкой. Сверху прижать тяжелым и убрать в холодильник на 24 часа Потом достать торт из формы, освободить от бумаги и украсить (посыпать сахарной пудрой).
Рецепт 2 с крекером
Ингредиенты:
Крекер сладкий — 300 г;
Орехи грецкие или арахис (очищенные) – 0,5 стакана;
Изюм – 0,3 стакана;
Чернослив – 0,5 стакана;
Курага – 0,3 стакана;
Сметана жирная – 400 г;
Молоко сгущенное – 1 банка;
Коньяк – 50-100 г;
Для посыпки сахарная пудра 50 г.
Приготовление:
Орехи обжарить, измельчить. Нарезать сухофрукты. Смешать сгущенку со сметаной. Добавить в получившийся крем все ингредиенты и хорошо перемешать. Выложить в форму и убрать в холодильник на 24 часа (под прессом).
Приятного чаепития.
17.02.18 Надежда Вкусный и бюджетный тортик. Если его украсить, то он подойдет и для торжественного чаепития.
Ингредиенты:
Тесто:
Какао – 3 чайные ложки;
Кефир – 1 стакан;
Мука – 1 стакана;
Сахар – 1 стакан;
Сода – 1 чайная ложка;
Масло сливочное – 5 г.
Крем:
Сахар – 0,5 стакана;
Сметана – 200 г;
Масло сливочное – 200 г
Приготовление:
Яйцо взбить с сахаром, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную маслом высокую форму и печь при температуре 190°С 25-30 минут. Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить. Затем разрезать на 2 коржа.
Для крема: масло растереть с сахаром, взбить, добавить сметану и еще взбить. Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно было мягким.
Смазать остывшие коржи кремом, сверху можно украсить или посыпать крошками.
Приятного аппетита.
17.02.18 Надежда Не смотря на жуткое название, торт вкусный и очень сытный. Лучше получается если использовать варенье из черной смородины или сливовое повидло и ждем, или абрикосовое, персиковое. А варенье из клубники, малины и черники не подходит.
Ингредиенты:
Тесто:
Варенье черносмородиновое – 1 стакан;
Кефир или сметана – 1 стакан;
Мука – 2 стакана;
Сахар – 1 стакан;
Яйцо – 2 шт.;
Сода – 1 столовая ложка;
Уксус – не нужен, варенье и кефир погасят соду;
Масло сливочное – 5 г.
Крем:
Сахар – 0,3 стакана;
Сметана – 200 г.
Глазурь:
Шоколад 100 г;
Масло сливочное – 50 г;
Для украшения фрукты или ягоды.
Приготовление:
Смешать сахар, сметану, варенье, яйца и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части. Выпечь по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Или сразу выпечь один толстый корж, но он в центре поднимется и не будет ровным. Температура 190-205 градусов С. Каждый корж разрезают еще на 2 коржа.
Сметану слегка взбить с сахаром и смазать коржи, кроме верхнего. Можно полить коржики (перед намазкой сметанным кремом) сладким сливовым сиропом с добавлением коньяка, рома или водки (по вкусу).
Растопить масло и шоколад на водяной бане, слегка охладить и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита.
16.02.18 Надежда Небольшой тортик, для семейного чаепития. Бюджетный и быстро готовится.
Ингредиенты:
Тесто:
Сахар – 1 стакан;
Сметана – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Уксус – 1 столовая ложка;
Масло сливочное – 5 г;
Какао (или кофе растворимый) – 3 чайные ложки.
Крем:
Сахар – 0,5 стакана;
Сметана – 200 г;
Орехи любые – 0,5 стакана.
Глазурь:
Сахар – 1 стакан;
Масло сливочное – 50 г;
Какао – 3 чайные ложки.
Для украшения фрукты или ягоды.
Приготовление:
Смешать сахар, сметану и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части и в одну добавить какао. Выпечь по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Температура 190-200 градусов С. Коржи каждый разрезают поперек на 2 коржа.
Сметану слегка взбить с сахаром и перемешать с орехами. Смазать коржи.
Размешать какао, сахар и масло, поставить на плиту и помешивая довести до кипения. Охладить до 40-35 градусов и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита.
16.02.18 Надежда Небольшой тортик, для семейного чаепития. Бюджетный и быстро готовится.
Ингредиенты:
Тесто:
Кефир (молоко) – 1 стакан;
Крем заварной – 2,5-3 пакета;
Мука – 4 столовые ложки;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Уксус – 1 столовая ложка;
Крем:
Сахар – 0,5 стакана;
Сметана – 200 г.
Для украшения шоколад — 50 г или ягоды.
Приготовление:
Смешать все для теста. Добавить соду, погашенную уксусом. Переложить в форму, смазанную маслом. (Можно сверху посыпать молотой корицей.) Поставить в горячую духовку на 25-30 минут. Температура 190-200 градусов С. Готовую выпечку разрезать поперек или оставить целой.
Сметану взбить слегка с сахаром. Смазать коржи и украсить шоколадной крошкой или украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита.
15.02.18 Надежда Так хотелось на праздник или просто на обед чего-нибудь вкусного. А в стране был дефицит на все. Вот и появились такие рецепты. И хотя сейчас любую икру можно купить запросто, но эти рецепты детства хочется повторить. Делюсь 4 рецептами «черной икры». Приготовьте, попробуйте. Это вкусно. Мне первый рецепт больше нравится. Отличная закуска получается к чаю. И смотрите приготовление «красной икры»
И еще анекдот про икру. В одном НИИ объявили что завтра приедут гости из-за границы, и что бы все были одеты прилично и причесаны, и трезвые и т.д. Вот настал момент прихода гостей. Заходят в здание, идут мимо вахтера. А он сидит и пьет чай с бутербродами из черной икры … Иностранцы завистливо смотрят и думают, как хорошо живут русские, что даже обычный вахтер может позволить себе чай с икорным бутербродом. На следующее утро подходит к вахтеру директор НИИ и говорит: «Послушай, Иваныч, я всю ночь не спал, все думал, где же ты мог икру достать? Ее только к выборам можно по большому блату купить, а выборы уже были в позапрошлом году.» Отвечает Иваныч улыбаясь: «Так я тоже предыдущую ночь не спал — всю ночь глаза у хамсы выковыривал, чтобы на полтора бутерброда хватило …»
1. Черная икра по-могилевски
Ингредиенты:
Яблоко зеленое – 1 шт.;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Орех грецкий – 7 шт.;
Майонез – 60 г;
Яйцо вареное – 1 шт.;
Лук репчатый крупный – 2 шт.;
Растительное масло– 3 столовых ложки для жарки;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Чистим селедку от внутренностей, снимаем шкурку и разбираем ее на филе. Если есть икра — то будет вкуснее. Измельчаем на мясорубке.
Лук почистить и порезать кусочками не более 0,5 см. Затем обжарить лук в растительном масле, чтобы слегка зарумянился. Жаренного лука нужно 5 столовых ложек. Жаренный лук выкладываем на ситечко чтобы стек жир пока он остывает.Очищенные орехи и вареное яйцо измельчаем на мясорубке.
Яблоко чистим от шкурки и натираем на терке.
Все перемешиваем (сельдь, лук, орехи, яйцо, яблоко), перчим, заправляем майонезом.
Икра готова.
2. Черная икра с маслинами
Ингредиенты:
Маслины (черные без косточек) – 1 баночка;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 100 г;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Чистим селедку от внутренностей, снимаем шкурку и разбираем ее на филе. Если есть икра ее тоже используем.
Плавленный сырок нужно выбрать самый свежий. Пока он свежий, то мягкий на ощупь, а чем дольше хранится, тем становится тверже.
Все измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.
3. Черная икра с фиолетовой морковью
Ингредиенты:
Морковь средняя сырая фиолетового цвета – 1 шт.;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Чистим селедку от внутренностей, снимаем шкурку и разбираем ее на филе.
Все режем и измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.
Икра готова. Намазываем ее на батончик.
А если взять обычную оранжевую морковь — будет красная икра.
4. Черная икра с бородинским хлебом
Ингредиенты:
Орех грецкий чищенный – 0,5 стакана;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Лук репчатый крупный – 2-3 шт.;
Хлеб бородинский (ржаной) черствый – 80-100 г;
Уксус, черный молотый перец – по вкусу.
Растительное масло– 100 г;
Приготовление:
Лук нарезаем и слегка обжариваем на масле, добавим молотые орехи, кусочки хлеба. Все обжарим до красивого коричневатого цвета, охладим и пропустим через мясорубку вместе с селедкой, хорошо перемешаем, добавим перец и уксус по вкусу. Можно добавить немного сахара. Икра готова. Намазываем ее на батончик.
Приятного аппетита.
15.02.18 Надежда Так хотелось на праздник или просто на обед чего-нибудь вкусного. А в стране был дефицит на все. Вот и появились такие рецепты. И хотя сейчас любую икру можно купить запросто, но эти рецепты детства хочется повторить. Вначале 3 рецепта «красной икры«, а потом 4 рецепта «черной икры«. Приготовьте, мне первый больше нравится. И не нужно ничего отваривать. Отличная закуска получается к чаю. Всегда делаю сразу 2 порции, чтобы на пару дней хватило.
И еще анекдот про икру. В одном НИИ объявили что завтра приедут гости из-за границы, и что бы все были одеты прилично и причесаны, и трезвые и т.д. Вот настал момент прихода гостей. Заходят в здание, идут мимо вахтера. А он сидит и пьет чай с бутербродами из черной икры … Иностранцы завистливо смотрят и думают, как хорошо живут русские, что даже обычный вахтер может позволить себе чай с икорным бутербродом. На следующее утро подходит к вахтеру директор НИИ и говорит: «Послушай, Иваныч, я всю ночь не спал, все думал, где же ты мог икру достать? Ее только к выборам можно по большому блату купить, а выборы уже были в позапрошлом году.» Отвечает Иваныч улыбаясь: «Так я тоже предыдущую ночь не спал — всю ночь глаза у хамсы выковыривал, чтобы на полтора бутерброда хватило …»
1 рецепт
Ингредиенты:
Морковь средняя сырая – 1 шт.;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Чистим селедку от внутренностей, костей и шкурки. Если есть икра, то и ее используем — будет вкуснее.
Плавленный сырок нужно выбрать самый свежий. Пока он свежий, то мягкий на ощупь, а чем дольше хранится, тем становится тверже.
Все режем для удобства и измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.
Красная икра готова. Намазываем ее на батончик.
2 рецепт
Ингредиенты:
Морковь крупная вареная – 1 шт.;
Сельдь соленая – 0,5 шт.;
Вода – 330 мл;
Манка – 4 столовые ложки;
Масло сливочное – 100 г;
Уксус 9% или сок лимонный – 1 чайная ложка;
Черный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Сварить густую манную кашу. Очистить селедку от внутренностей, костей и шкурки. Если есть икра — будет вкуснее. На мясорубке измельчить селедку и морковь. В слегка теплую кашу добавить масло сливочное (можно и подсолнечное), затем фарш из моркови и сельди, уксус, и перемешать, поперчить. Можно намазывать на хлебушек.
3 рецепт
Ингредиенты:
Морковь небольших — 3 шт., или крупная – 1 шт.;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Сырок плавленый – 2 шт.;
Масло сливочное – 150 г.
Приготовление:
Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Икра готова. Храниться в холодильнике до 7 дней (но это если ее не съедят раньше).
Приятного аппетита.
05.02.18 Надежда Печенье важно не передержать его в духовке. Перед выпечкой можно посыпать печенье измельченными арахисовыми орехами (не жаренными).
Ингредиенты:
Сметана – 1 стакан;
Сахар – 1 стакан;
Яйца – 2 шт;
Мука – до крутого теста (около 450 г);
Ванилин – 1 чайная ложка;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Уксус – 1 столовая ложка;
Сахарная пудра – 1 столовая ложка;
Соль – чуть-чуть.
Приготовление:
Смешать все. Добавить соду, погашенную уксусом и замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочкой печенье. Смазать противень для выпечки маргарином, выложить тесто и поставить в горячую духовку на 10 -15 минут. Температура 190-200 градусов С.
Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой пока она горячая.
Приятного аппетита.
05.02.18 Надежда Печенье важно не передержать его в духовке.
Ингредиенты:
Кефир – 2 стакана;
Сахар – 0,5 стакана;
Масло растительное – 2 столовые ложки;
Мука – около 500 г;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Уксус – 1 столовая ложка;
Соль – чуть-чуть.
Приготовление:
Смешать все. Добавить соду, погашенную уксусом и замесить тесто. Поставить тесто на холод на 20-30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Переложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. (Можно сверху посыпать сахарным песком и молотой корицей.) Поставить в горячую духовку на 10 -15 минут. Температура 190-200 градусов С. Готовую выпечку разрезать пока она горячая на прямоугольники. И снять на тарелку.
Приятного аппетита.
|
|
|
на 4 порции
Свежие комментарии