Соус томатный с болгарским перцем и чесноком

Соус специально создан для пасты. Он густой и маслянистый. Из продуктов в рецепте получается 7 баночек соуса по 0,7 литра. Помидоры лучше брать не переспевшие, твердые, тогда соус будет более густым. Болгарский перец выбирают красного цвета, толстостенный. Растительного масла много, это не опечатка в тексте.

Соус томатный с болгарским перцем и чесноком

 

Ингредиенты:
Помидоры твердые — 3 кг;
Болгарский перец — 1,5 кг;
Чеснок  — 250 г;
Уксус 9% — 100 мл;
Растительное масло — 500 мл;
Соль — по вкусу;
Сахар — по вкусу;
Черный молотый перец,
душистый молотый перец,
куркума, мускатный орех,
чабрец — по вкусу.

 

 

 

 

 

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем на четвертинки. Чеснок чистим и моем.
Болгарский перец моем, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем длинными полосками. И 2 перца болгарских нарезаем мелким кубиком, чтобы в готовом соусе встречались кусочки перца.
Все нарезанные овощи (кроме 2 перцев нарезанных кубиком) измельчаем на мясорубке. Вначале измельчаем помидоры, потом остальные. Можно овощи нарезать мельче и не измельчать на мясорубке. Но мне больше нравится соус пропущенный через мясорубку.
В большую кастрюлю выкладываем измельченные помидоры. Варим при небольшом нагреве и не забываем перемешивать, чтобы не пригорело. Через 5 минут после закипания добавляем лук и перец. Варим 20 минут. Добавляем растительное масло, специи, соль и сахар, перемешиваем, пробуем на вкус. Варим еще после закипания 5-10 минут. Вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем в стерильные банки, плотно закрываем крышками (предварительно простерилизованными).
Переворачиваем банки вниз крышками, накрываем теплым одеялом и оставляем на 6-8 часов. Переворачивают банки на дно только после полного остывания. Хранить можно в квартире в темном месте.

Зразы картофельные с говяжьей печенкой

Печень говяжья, телячья, свиная, куриная или любая другая прекрасно подходит для этого блюда. Вкусные зразы получаются с квашенной жареной капустой, с мясным фаршем. Также картофельные зразы можно приготовить с опятами и лисичками или с любыми сушеными грибами (начинка должна быть плотной).

Зразы картофельные с говяжьей печенкой

 

 

 

Ингредиенты:

Картофель —  10 шт.;
Яйцо —  1 шт.;
Мука   — 1,2 стакана;
Печень говяжья —  600 г;
Лук репчатый —  1 шт.;
Масло растительное — 100 г;
Соль, специи  — по вкусу.

 

Приготовление:
Размороженную говяжью печень обязательно надо промыть холодной водой. После этого удалить пленки, прожилки и не понравившиеся места. Затем порезать на кусочки толщиной около 1 см или чуть больше. Гурманы нарезанную печень вымачивают в воде или в воде с молоком, или в молоке 20-30 минут. Но для приготовления начинки для зраз это делать не обязательно.
Лук чистят и нарезают небольшими кусочками.
На сковороде разогревают растительное масло. Кусочки печени обваливают в муке и обжаривают в  масле. Сразу солят и перчат на сковороде до переворачивания. Затем, как образуется золотистая корочка, через 2 минуты, переворачивают кусочки печени, сверху насыпают лук и накрывают крышкой. Уменьшают нагрев и жарят еще 7-8 минут. Слегка охлаждают печень и измельчают вместе с луком на мясорубке.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде 20 минут. Воду слить. Картофель размять, слегка остудить. Добавить яйцо и муку, 4-4 столовых ложки, и перемешать. Должно получиться пюре как тесто, из которого можно слепить котлетки. Из картофеля, 2 столовых ложки, сделать лепешку. На нее выложить 1 столовую ложку фарша из печени и сформировать котлетку с начинкой внутри. Зразы обвалять в муке и  обжарить на сковороде в масле до появления румяной корочки. Заразы не выкладывать плотно друг к другу на сковороде, иначе они развалятся. Для обжарки им нужен простор.
Приятного аппетита.

Творожный домик, торт без выпечки

Этот незамысловатый  творожный торт делали еще наши бабушки, когда купить готовый торт было невозможно, а вкусненького хотелось всегда.Творожный домик с черносливом, торт без выпечки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукты:

Печенье земляничное (лимонное) – 3 пачки (или 24 шт.),
Творог – 200 г (или 4 сладких сырка),
Сметана 18% – 200 г,
Сахар – 150 г.,
Какао порошок – 2 ст. ложки
(или 50 г темного шоколада),
Масло сливочное – 100 г,
Корица молотая  – 1 чайная ложка,
Чернослив и курага по 10 шт. (или другие сухофрукты).

Творожный домик с черносливом, торт без выпечки

 

Приготовление:

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Чернослив и курагу моем и заливаем кипятком на 5 минут, затем мелко нарезаем.

В сметану добавляем половину сахара и пол чайной ложки корицы, размешиваем.

Печенье обмакиваем в сметану и выкладываем на полиэтиленовую пленку в два слоя, 4 ряда по 3 штуки.

Творог размешиваем с маслом и оставшимися сахаром и корицей. При использовании сладких сырков масло и сахар не добавляют. Творожную массу выкладываем по центру пласта из печенья.

На творог выкладываем чернослив. Чернослив можно заменить на повидло или мармелад, или густое желе.

Приподнимаем при помощи пленки края пласта из печенья и складываем по всей длине в треугольный домик. Хорошо обминаем и ставим в холодильник на 20-30 минут.

Готовим глазурь. Оставшуюся сметану смешиваем с какао (или шоколадом) и нагреваем до кипения. Шоколад нельзя кипятить.

Достаем творожный домик из холодильника, снимаем с боков пленку и обмазываем глазурью. Ставим тортик опять в холодильник на часок. Потом можно украсить сверху по своему усмотрению, а можно сразу приступить к чаепитию.

Свежие комментарии